Sopa fría de pepino, tarator. Deliciosa, nutritiva y muy sencilla de preparar

Esta sopa es típica de Bulgaria donde acostumbran a tomarla durante todo el día los meses de verano

Tarator. Sopa fria pepino
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El Paladar
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Es tarator es un plato típico búlgaro basado en yogur y pepino. En este país se concibe como en España el gazpacho, aunque si cabe es aún más fácil de preparar.

Necesitamos:

1 Yogur de 250gr
300 ml de agua
1 pepino holandés
1 diente de ajo
Eneldo fresco picado
1 puñado de nueces
Aceite de oliva virgen extra
Sal.

Preparación:

Abre el yogur y bátelo manualmente hasta que quede cremoso. Incorpora el pepino con un rallador o cortado en trocitos. Pica el ajo muy fino y también las nueces. Añade sal y aceite al gusto. Remueve y ve añadiendo el agua hasta que quede homogéneo y no demasiado líquido. Echa el eneldo y ponlo a enfriar.