Entrevista. Albert Adrià, Restaurador y empresario gastronómico. «Heart es lo más difícil que hemos hecho hasta ahora. Es un máster»

Albert Adrià está al mando de uno de los conceptos de gastronomía, arte y música más innovadores del momento. Asume el trabajo de sorprender cada día a un comensal experto y de afrontar la dura competencia de Ibiza.

Albert y Ferran Adrià, el día de la presentación.
Albert y Ferran Adrià, el día de la presentación.

El cocinero Albert Adrià es el alma de este innovador concepto de restauración.

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