La Oleoteca Ses Escoles nació con la vocación de presentar una gastronomía ibicenca elaborada con productos 100% locales, y mantiene su esencia entre sus preciosos muros de piedra. En la antigua escuela des Trull de Can Vich, el chef Miquel Llabrés consigue presentar platos típicos con un toque de modernidad, todos maridados con el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Can Miquel Guasch. Quienes quedan prendados por su sabor, no dudan en comprar allí mismo este aceite tan especial.