A Son de Mar demuestra día a día, con sus suculentas propuestas de arroces y pescados, un gran aprecio por la cocina tradicional. Las paellas de tradición valenciana (con una capa muy fina de arroz, y sin mezclar carne y pescado) son muy valoradas por los comensales, que pueden también degustar platos más innovadores o guiños a otras culturas gastronómicas con recetas como ceviches o tiraditos, entre otros. En una sala interior, en la magnífica terraza o en la zona chill out el disfrute está garantizado.