Inicio Etiquetas Dulces

Etiqueta: Dulces

Gastronomía, dulces y tradiciones llenan de alegría las fiestas navideñas

Sinterklaas y Zwarte Piet, Saint Nicholas, Santa Claus, San Nicolás, Papa Noel, Nochebuena, Nochevieja o los Reyes Magos son nombres de fiestas y costumbres tradicionales de diferentes países de Europa que tienen la gastronomía y los regalos navideños como protagonistas según la idiosincrasia de cada país, aunque hay ritos y tradiciones muy similares.

‘Zwarte Piet’ y ‘Sinterklaas’ navegando por los canales en Holanda. EFE

La Fiesta de San Nicolás es la fiesta de los niños por excelencia en Europa y tiene como protagonista a San Nicolás de Myra. Una tradición viva en varios países de Europa que se concelebra el 6 de diciembre y que anuncia la llegada oficial de la Navidad. Esta festividad tiene gran arraigo en los Países Bajos (Bélgica, Holanda, Luxemburgo, Flandes, norte y nordeste de Francia donde se le conoce particularmente como Sinterklaas) y se celebra la noche del día 5, víspera de Sant Nicolás.

Los Reyes Magos a su llegada a Ibiza en barco. EFE

Esta celebración infantil tiene un significado especial para los más pequeños que dejan sus zapatos ante la chimenea a la espera de los regalos que les traerá Sinterklaas y su paje negro denominado Zwarte Piet (Piet el moreno). Sinterklaas llega a Holanda en barco desde España acompañado por Zwarte Piet y distribuye los regalos en un caballo ayudado por su paje que se introduce en las casas por las chimeneas para dejar los regalos y dulces en los zapatos de los niños y con el hollín se queda negro. Los niños le cantan canciones y comen pasteles, mazapanes, galletas con gengibre (ginger cookies) y tabletas de chocolate con la inicial de su nombre grabada. El plato típico de ese día es la sopa de guisantes (erwten soep) con salchichas (worst).

Christmas pudding, el postre británico navideño.

La Navidad en Europa se celebra generalmente los días 25 y 26 con una fiesta gastronómica familiar en la que el pavo está presente. Esta fiesta tiene las mismas características en Alemania, Austria, Croacia, España (donde es el patrón de Alicante), Hungría, Polonia, Chequia, Lituania, Rumanía, Reino Unido, Ucrania, Eslovaquia, Eslovenia, Serbia, Georgia, Bulgaria y Suiza, aunque las costumbres cambian en parte según las regiones pero mantienen la esencia de los regalos y dulces. En Polonia los niños reciben, además, nueces doradas, pan de jengibre, manzanas y cruces de madera en los zapatos o en un calcetín grande.

El pavo es uno de los platos tradicionales en Navidad.

En el sur de Europa la Navidad se festeja la noche del 24 de diciembre con fiesta familiar y el 6 de enero los Reyes Magos como celebración de carácter infantil. La gastronomía navideña española tiene nombres propios como el pescado, marisco, carnes y dulces como el turrón, mazapanes y polvorones. A diferencia de España en Italia los juguetes los trae el Bobbo Natale y en la cena no puede faltar el pescado, la pasta y el cenone navideño que culmina con el famoso postre pannetone.

Pavo y ganso en Gran Bretaña

Las costumbres navideñas en Gran Bretaña difieren ligeramente de las del continente europeo. Fader Christmas trae los regalos a los niños que deja en el árbol de navidad, una costumbre extendida ahora al resto del continente. Los británicos celebran su particular Boxing Day y para la cena de Navidad eligen pavo o ganso asado con zanahorias, guisantes, coles de Bruselas, salsa Cramberry y su famoso Christmas Pudding.

Gelato Ibiza. Aprecio por la elaboración artesana

Pasteles de productos frescos. R.E.I.
Pasteles de productos frescos. R.E.I.

Helados, crêpes y pasteles pueden elaborarse con productos 100% naturales logrando resultados excepcionales. Así lo creían los hermanos Alejandro, Marlon y Cristina, por lo que decidieron lanzarse a vivir una aventura que comenzaría bajo el nombre Gelato Ibiza. En un bonito local situado en Vara de Rey, con dos agradables terrazas, este negocio familiar ofrece una forma muy especial de aproximarse a recetas dulces y saladas que despiertan los sentidos.

Pastelería de influencia francesa. R.E.I.
Pastelería de influencia francesa. R.E.I.

La gran vitrina de Gelato Ibiza muestra un sinfín de cremosos helados elaborados con el procedimiento tradicional italiano. «Utilizamos solo la mejor materia prima disponible. Hacemos nuestros productos según lo que encontramos en el mercado», afirma Álex, que recuerda que tanto los helados como los cafés son elaborados íntegramente con leche de Santa Gertrudis.

‘Croissants’ caseros. R.E.I.
‘Croissants’ caseros. R.E.I.

Gelato Ibiza presenta esta temporada una gran variedad de stecco (helados de palo), con 0% de azúcares refinados o industriales añadidos. «Endulzamos de forma natural a partir de frutas», recalca Álex, ante el gran escaparate de tentaciones del establecimiento.

De la pastelería casera de influencia francesa se encarga Amy Forbes, formada en la prestigiosa Escuela Cordon Bleu. Tarta de queso con mango y coco, brownie a los tres chocolates valrhona, o la tarta de mascarpone y frutos rojos son algunas de las que pueden encontrarse en Gelato Ibiza, aunque la selección depende de las frutas de temporada.

Helados cremosos. R.E.I.
Helados cremosos. R.E.I.
Completos desayunos. R.E.I.
Completos desayunos. R.E.I.

Los crêpes dulces y salados son otra preferencia de los clientes, que pueden también degustar una variedad de croissants franceses de mantequilla 100% caseros.

Desde las ocho de la mañana, Gelato Ibiza presenta desayunos con tostadas, bocadillos, yogures y una gran variedad de cafés de alta calidad. También elaboran productos para gente con intolerancias alimentarias.

Restaurante Pachá. Fusión de culturas al plato

0
Sofisticación y elegancia esperan en el restaurante.
Sofisticación y elegancia esperan en el restaurante.

El restaurante Pachá fue uno de los primeros en apostar por la gastronomía japonesa en la isla. Fue todo un acierto. Gracias a las recetas que se han ido elaborando todos estos años en el establecimiento, tanto turistas como residentes han ido descubriendo los secretos de la gastronomía asiática siempre entrelazada con  los sabores auténticos del Mediterráneo. Una mezcla perfecta. En la atmósfera más especial.

Detalles de Asia en la terraza.
Detalles de Asia en la terraza.

La cocina fusión del restaurante Pachá es ya conocida en medio mundo, gracias a esa capacidad de captar lo mejor de Asia y el Mediterráneo y fusionarlo al detalle.  Ninguna materia prima es introducida por casualidad, y cada técnica se utiliza por una razón. Bajo la dirección del chef Víctor Martínez, un apasionado de la mezcla cultural en el plato, el establecimiento presenta delicias como la ensalada con vieiras, el bacalao negro de Alaska, un chuletón con más de 40 días de maduración, un selecto tataki de Angus o el sushi que dio fama al restaurante y continúa siendo de los más espectaculares de toda la isla.

Atención profesional a cada cliente.
Atención profesional a cada cliente.

Para una gastronomía tan personal, no puede faltar una selección de vinos, champagnes y licores de altura. Más de 400 referencias están presentes en su carta, una de las más extensas de Ibiza, en la que se pueden encontrar auténticas joyas nacionales e internacionales.

En el interior o en el jardín

El restaurante Pachá es la antesala perfecta para vivir la noche ibicenca en la discoteca de las cerezas. En el salón interior, la sofisticación y elegancia son, junto con la calidad de la comida y el servicio más exclusivo, otras claves del éxito en cada velada, con un ambiente más clásico y perfectamente decorado. Quienes prefieran un contexto más desenfadado, pueden sentarse en el Sushi Lounge, situado al aire libre, entre palmeras, con mesas de madera rústica y una iluminación singular. Por supuesto, con la garantía de un equipo profesional que ayuda a cada comensal a encontrar su capricho.

Platos de cuidada presentación en el restaurante Pachá.
Platos de cuidada presentación en el restaurante Pachá.
Un ‘sushi’ de excepción.
Un ‘sushi’ de excepción.

En cualquiera de los dos espacios se puede disfrutar también de una variada selección de postres como el tataki de sandía o dulces elaborados con chocolate. Siempre siguiendo ese viaje culinario que convierte la noche en toda una aventura para los sentidos.
La entrada a la discoteca desde el restaurante es libre, por lo que es una opción perfecta para aquellos que quieran continuar la noche a ritmo de los mejores DJ.

- Publicidad -