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Gastronomía, dulces y tradiciones llenan de alegría las fiestas navideñas

Sinterklaas y Zwarte Piet, Saint Nicholas, Santa Claus, San Nicolás, Papa Noel, Nochebuena, Nochevieja o los Reyes Magos son nombres de fiestas y costumbres tradicionales de diferentes países de Europa que tienen la gastronomía y los regalos navideños como protagonistas según la idiosincrasia de cada país, aunque hay ritos y tradiciones muy similares.

‘Zwarte Piet’ y ‘Sinterklaas’ navegando por los canales en Holanda. EFE

La Fiesta de San Nicolás es la fiesta de los niños por excelencia en Europa y tiene como protagonista a San Nicolás de Myra. Una tradición viva en varios países de Europa que se concelebra el 6 de diciembre y que anuncia la llegada oficial de la Navidad. Esta festividad tiene gran arraigo en los Países Bajos (Bélgica, Holanda, Luxemburgo, Flandes, norte y nordeste de Francia donde se le conoce particularmente como Sinterklaas) y se celebra la noche del día 5, víspera de Sant Nicolás.

Los Reyes Magos a su llegada a Ibiza en barco. EFE

Esta celebración infantil tiene un significado especial para los más pequeños que dejan sus zapatos ante la chimenea a la espera de los regalos que les traerá Sinterklaas y su paje negro denominado Zwarte Piet (Piet el moreno). Sinterklaas llega a Holanda en barco desde España acompañado por Zwarte Piet y distribuye los regalos en un caballo ayudado por su paje que se introduce en las casas por las chimeneas para dejar los regalos y dulces en los zapatos de los niños y con el hollín se queda negro. Los niños le cantan canciones y comen pasteles, mazapanes, galletas con gengibre (ginger cookies) y tabletas de chocolate con la inicial de su nombre grabada. El plato típico de ese día es la sopa de guisantes (erwten soep) con salchichas (worst).

Christmas pudding, el postre británico navideño.

La Navidad en Europa se celebra generalmente los días 25 y 26 con una fiesta gastronómica familiar en la que el pavo está presente. Esta fiesta tiene las mismas características en Alemania, Austria, Croacia, España (donde es el patrón de Alicante), Hungría, Polonia, Chequia, Lituania, Rumanía, Reino Unido, Ucrania, Eslovaquia, Eslovenia, Serbia, Georgia, Bulgaria y Suiza, aunque las costumbres cambian en parte según las regiones pero mantienen la esencia de los regalos y dulces. En Polonia los niños reciben, además, nueces doradas, pan de jengibre, manzanas y cruces de madera en los zapatos o en un calcetín grande.

El pavo es uno de los platos tradicionales en Navidad.

En el sur de Europa la Navidad se festeja la noche del 24 de diciembre con fiesta familiar y el 6 de enero los Reyes Magos como celebración de carácter infantil. La gastronomía navideña española tiene nombres propios como el pescado, marisco, carnes y dulces como el turrón, mazapanes y polvorones. A diferencia de España en Italia los juguetes los trae el Bobbo Natale y en la cena no puede faltar el pescado, la pasta y el cenone navideño que culmina con el famoso postre pannetone.

Pavo y ganso en Gran Bretaña

Las costumbres navideñas en Gran Bretaña difieren ligeramente de las del continente europeo. Fader Christmas trae los regalos a los niños que deja en el árbol de navidad, una costumbre extendida ahora al resto del continente. Los británicos celebran su particular Boxing Day y para la cena de Navidad eligen pavo o ganso asado con zanahorias, guisantes, coles de Bruselas, salsa Cramberry y su famoso Christmas Pudding.

Una aventura congelada

Al calzarse los patines para probar por primera vez a deslizarse sobre el hielo, la ilusión se apodera de los niños y niñas que se acercan al parque Reina Sofía. Allí se ha instalado la gran pista de patinaje sobre hielo: 160 metros cuadrados en los que el equilibrio y las habilidades físicas juegan un papel esencial.

La pista se ha instalado en el Reina Sofía de Vila. SERGIO G. CAÑIZARES

Desde el pasado viernes y hasta el próximo 8 de enero, muchas niñas podrán ser Elsa por un día (no han faltado las pequeñas que han aparecido con el vestido de su personaje favorito de Frozen), y otras (y otros) sencillamente podrán intentar hacer carreras o piruetas sobre los patines especiales para el hielo.

El precio de la entrada es de cinco euros por 25 minutos entre semana; seis euros los sábados, domingos y festivos

Una vez en harina, muchos se defienden mejor de lo que pensaban, y dejan pronto los simpáticos osos polares que, ataviados con elegante corbata naranja y esquís, son un punto de apoyo esencial para principiantes.

El precio de la entrada es de cinco euros por 25 minutos de patinaje de lunes a viernes, y los fines de semana y festivos, 6 euros por el mismo tiempo. Quienes vayan a participar en esta actividad deben traer guantes de casa (es obligatorio su uso en la pista), aunque quienes los olviden pueden adquirirlos allí mismo por 1,50 euros.

Diversión asegurada sobre el hielo. SERGIO G. CAÑIZARES

Con esta atracción familiar se pretende dinamizar los comercios de la zona y crear ambiente navideño

Con esta atracción familiar, las instituciones y Pimeef han pretendido también compensar la ausencia de decoración navideña de Vara de Rey y la plaza del Parque (que permanecen en obras), y convertirse en un punto de afluencia de público para dinamizar el comercio de la zona.

Ayuntamiento de Ibiza | Eventos en el corazón de Dalt Vila

El recinto amurallado de Dalt Vila puede convertirse en un escenario increíble para dar el ‘sí, quiero’ o celebrar cualquier evento familiar o corporativo. El Ayuntamiento de Ibiza dispone de varios espacios históricos para que los ciudadanos disfruten al máximo de un emplazamiento que es Patrimonio de la Humanidad.

El Baluarte de Santa Llúcia es el más apreciado para grandes celebraciones. Las impresionantes vistas a la ciudad y al Mediterráneo son perfectas para una boda de ensueño, pero el impacto es todavía mayor con la panorámica de la catedral y el casco antiguo de Ibiza. En este espacio pueden reunirse a 1.000 personas de pie y 500 sentadas, y ofrece un sinfín de posibilidades para su montaje y decoración.

El Baluarte de Sant Pere, otro escenario histórico.
El Baluarte de Sant Pere, otro escenario histórico.

Los baluartes de Santa Tecla y Sant Pere, igualmente enmarcados en el corazón histórico de la ciudad, son más reducidos e ideales para ceremonias más íntimas. Sus usos pueden ser muy variados, pero destaca la celebración de bodas al ser un entorno armónico y especial.
Otro de los escenarios más mágicos en Dalt Vila es el Claustro del antiguo Ayuntamiento, y también está siendo muy solicitada la Sala Capitular o antiguo refectorio de Santo Domingo, ubicada en el mismo edificio.

La oferta de estos espacios municipales se está consolidando, y en 2016 se han celebrado más eventos que nunca. «No solo para primeras nupcias sino también para celebraciones de 25 o 50 años de casados y otros eventos familiares o incluso de empresas», informan desde el Consistorio.

La Sala Capitular del antiguo Ayuntamiento. VICENT MARÍ
La Sala Capitular del antiguo Ayuntamiento. VICENT MARÍ

El uso de estos espacios está regulado en una ordenanza que se puede encontrar en la página web del Ayuntamiento. Para más información y tarifas, los interesados pueden contactar con la Concejalía de Turismo y Comercio.

Especial Seguros

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Proteger a la familia es casi una obsesión para muchas personas pero, ¿qué productos presenta el mercado de seguros para conseguirlo? El abanico es tan amplio que lo más adecuado es acudir a un profesional para que nos ayude a detectar las necesidades específicas de nuestro núcleo familiar y contratar las pólizas más adecuadas en cada caso.

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Gelato Ibiza. Aprecio por la elaboración artesana

Pasteles de productos frescos. R.E.I.
Pasteles de productos frescos. R.E.I.

Helados, crêpes y pasteles pueden elaborarse con productos 100% naturales logrando resultados excepcionales. Así lo creían los hermanos Alejandro, Marlon y Cristina, por lo que decidieron lanzarse a vivir una aventura que comenzaría bajo el nombre Gelato Ibiza. En un bonito local situado en Vara de Rey, con dos agradables terrazas, este negocio familiar ofrece una forma muy especial de aproximarse a recetas dulces y saladas que despiertan los sentidos.

Pastelería de influencia francesa. R.E.I.
Pastelería de influencia francesa. R.E.I.

La gran vitrina de Gelato Ibiza muestra un sinfín de cremosos helados elaborados con el procedimiento tradicional italiano. «Utilizamos solo la mejor materia prima disponible. Hacemos nuestros productos según lo que encontramos en el mercado», afirma Álex, que recuerda que tanto los helados como los cafés son elaborados íntegramente con leche de Santa Gertrudis.

‘Croissants’ caseros. R.E.I.
‘Croissants’ caseros. R.E.I.

Gelato Ibiza presenta esta temporada una gran variedad de stecco (helados de palo), con 0% de azúcares refinados o industriales añadidos. «Endulzamos de forma natural a partir de frutas», recalca Álex, ante el gran escaparate de tentaciones del establecimiento.

De la pastelería casera de influencia francesa se encarga Amy Forbes, formada en la prestigiosa Escuela Cordon Bleu. Tarta de queso con mango y coco, brownie a los tres chocolates valrhona, o la tarta de mascarpone y frutos rojos son algunas de las que pueden encontrarse en Gelato Ibiza, aunque la selección depende de las frutas de temporada.

Helados cremosos. R.E.I.
Helados cremosos. R.E.I.
Completos desayunos. R.E.I.
Completos desayunos. R.E.I.

Los crêpes dulces y salados son otra preferencia de los clientes, que pueden también degustar una variedad de croissants franceses de mantequilla 100% caseros.

Desde las ocho de la mañana, Gelato Ibiza presenta desayunos con tostadas, bocadillos, yogures y una gran variedad de cafés de alta calidad. También elaboran productos para gente con intolerancias alimentarias.

La Paloma. Esencia natural de la isla en un espacio relajado

La abrumante naturaleza ibicenca esconde uno de los restaurantes más recomendables de la isla: La Paloma. En una finca payesa ubicada en Sant Llorenç, este establecimiento presenta una atmósfera muy familiar en un espacio amplio y agradable.
A mediodía, La Paloma elabora un menú a base de ensaladas y gastronomía oriental, mientras que por la noche la carta se transforma para dar pie a platos mediterráneos e italianos elaborados con productos recién cogidos del huerto propio. Para poner la guinda, coctelería para relajarse bajo las estrellas.

Bon Lloc. Buena cocina en un restaurante de toda la vida

Bon Lloc es un punto de encuentro habitual para la gente de la isla. Sencillo, sabroso y familiar, este restaurante de toda la vida ofrece una gastronomía ibicenca y mediterránea que gusta a todo el mundo. A su carta de arroces y platos elaborados se suma otra más destinada a compartir con montaditos, bocadillos y unas tapas caseras que son las preferidas por muchos residentes.
A solo un paso de Ibiza, en Jesús, Bon Lloc presenta un menú diario que va cambiando cada día. Los jueves no falla la paella, que se ha convertido en cita ineludible.

Walking Street Markets

Los mercados asiáticos han llamado siempre la atención de los visitantes por sus diversidad, colorido, tumulto y su filosofía práctica de venta rápida y eficaz. Esta peculiar forma de ganarse la vida de forma sencilla y rápida se ha trasladado ahora a la gastronomía de forma espectacular.

Las calles y plazas más pobladas y transitadas de Bangkok, los principales destinos turísticos de Tailandia o islas tan recónditas como Koh-Samui, Koh-Tao o Kok Phangan (Mar de Tailandia) se transforman en centros de tapeo a la caída del sol con una gastronomía callejera de forma transversal al conocido street food asiático.

Las pequeñas plazas, explanadas o céntricas calles se convierten a partir de las 18.00 (hora local) en los Walking Street Markets, espacios donde comer cualquier especialidad de la cocina local a precios asequibles y en tiempo récord. Pequeños carros, bicicletas o motocicletas adaptadas se convierten en mini puestos de comida artesanal donde se cocina con gas o carbón al momento carnes, mariscos, pescados, verduras, legumbres, sopas, guisos y pinchitos de todo tipo a la parrilla, salteados al wok o en ollas de diferentes tamaños y formas. A ello se le suman exquisitos e impensables sabores de zumos naturales exóticos. No se vende alcohol.

Estos puestos o carros ambulantes forman mediante una cuidada planificación pequeños mercados con estrechos pasillos para poder andar y comer en perfecta formación para que cada cual pueda vender su delicatessen callejera. De esta forma el público puede elegir una ‘tapa’ en cualquier puesto, mezclarla con otra y hacerse su propio menú favorito al instante. Dado que son pequeñas porciones se pueden comer directamente en los pequeños recipientes de plástico que facilitan los vendedores con la comidas o envueltos en hojas de platanera o coco en algunas ocasiones.

La organización de estos mercados se ha convertido en poco tiempo en una auténtica explosión gastronómica en Bangkok y en los destinos turísticos y los Walking Street Markets proliferan por doquier junto a los Night Markets o en  zonas del centro de la ciudad que se están reconvirtiendo para albergar este nueva forma sencilla, barata, exquisita y limpia de comer rápido y rico.

Es sorprendente la calidad y la inmediatez con la que se preparan estos pequeños y exquisitos bocados al momento y de forma artesanal. En ellos participa normalmente parte de una familia y se puede encontrar a una abuela cocinando sus recetas ancestrales, la hija pelando verduras, el marido ayudando con la parrilla y los nietos vendiendo el producto. Esta idiosincrasia permite una subsistencia familiar, garantiza una excelente y fresca comida y en ocasiones un turista puede probar un delicioso pinchito de pollo o cordero, sushi, zumo, postres típicos o incluso una porción de insectos fritos que jamás soñó probar por menos de un euro.

Algunos mercados en Bangkok están más organizados y tienen una sencilla zona común de pequeñas mesas y sillas  donde cenar tranquilamente tras haber elegido, en cada puesto, su ‘tapa asiática’ favorita.  Entre los más populares de la capital tailandesa están el Silon Soi, Yaowarat (Chinatown),  Bang Rak Market, Kho San Road, Praturan Market, Night Train Market, Sukhumvit Soi 38,  Charoen Krung and Bangrak, donde hay puestos especializados en comida callejera que recomiendan  revistas de gastronomía de alta cocina del sudeste asiático.

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