Gastronomía

Pau Barba: «La etiqueta de una buena gastronomía es importante»

Ester Vila -
Tras su exitoso paso por Lío, Pau Barba decidió emprender un proyecto en el agroturismo en Can Domo y prolongarlo después a nivel del mar en s’Estanyol.

Sabores de otoño en Ibiza

Redacción -
Otoño es el momento de saborear en Ibiza platos como el sofrit pagès, el arroz de matanzas, también el ‘bullit de peix’ o la frita de calamar y postres tradicionales como el flaó, la greixonera o los panellets. Delicias de...

El show ibicenco de Gonzalo D’Ambrosio: fácil y resultón

Daniel Azagra -
‘Fácil y resultón’. Así se llama uno de los programas de cocina que catapultó a la fama a Gonzalo D’Ambrosio y así se presenta el chef ante el público. Como su cocina, sencilla, abierta y cercana, D’Ambrosio ofreció el...

Galletas de avena y miel

Ester Vila -
En diciembre y las tardes de chocolate a la taza quedan inauguradas, así que ¿por qué no aprender preparar unas dulces y caseras galletas de avena y miel?

Pasión por el bacalao

Ester Vila -
El restaurante El Cigarral, conocido por sus jornadas gastronómicas del cocido y la caza también es un referente donde comer bacalao en Ibiza.

Restaurantes para Navidad en Ibiza

Ester Vila -
Las comidas de empresa, las fiestas entre amigos y las cenas más señaladas tienen una gran ofertas de restaurantes para Navidad en Ibiza.

15 años formando a sumillers en Ibiza

Ester Vila -
Enotecum entrega diplomas a los 85 alumnos que han formado parte del VI Curso de Sumiller en Ibiza, una formación idónea para la restauración ibicenca.

Pedro Matutes: «La Academia de Gastronomía es una herramienta»

Juan Suárez -
El presidente de la Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera, Pedro Matutes, repasa su actividad a lo largo del año, las iniciativas, proyectos inmediatos, analiza la actualidad de la gastronomía de las islas y el ‘boom’ culinario. ¿Puede resumir...

Joan Riera: «La cocina ibicenca se aprende de las abuelas»

Daniel Azagra -
Joan Riera (Eivissa, 1942) sigue al pie del cañón. El restaurante Ca n’Alfredo es su vida y no parece dispuesto a cambiarla, trabajo que compagina con la presidencia de Pime Restauración. Asegura que le gustaría tener más tiempo libre,...

Pinchos de autor en un ambiente acogedor

Redacción -
Can Pincho se asoma en Jesús con una propuesta gastronómica de calidad, original, con una barra de pinchos de autor de inspiración vasca y un estupendo menú de mediodía y noche. Abierto todos los días, de 12 de la mañana...

Novedad en pinchos y tapas en un ambiente ideal en el centro de Ibiza

Redacción -
Ubicado en el corazón de la ciudad, en el remodelado paseo de Vara de Rey, La Cava es el mejor lugar de encuentro, caracterizado por sus pinchos y tapas que mezclan comida española típica con un toque europeo chic. La...

Tradición italiana en la mesa

Redacción -
En Marina Botafoch se puede degustar la gastronomía italiana más auténtica. Con más de 20 años de historia, Il Giardinetto mantiene la esencia que inculcó la mamma Agata Ria, fundadora del establecimiento. La cocina casera, donde el producto fresco...

Al Mercat Nou, a por el producto local

Redacción -
Sin duda, uno de los grandes valores del Mercat Nou, situado en el centro de Ibiza, es la posibilidad de encontrar en un solo espacio la más amplia variedad de frutas, verduras, hortalizas, pescados, carnes, embutidos o panadería...

El necesario equilibrio de la gastronomía sostenible

Juan Suárez -
La aplicación de la gastronomía sostenible en Ibiza se cuece a fuego rápido en la cocina y también en la cadena alimentaria.

Ideal en invierno para familias o cenas de empresa

Redacción -
El restaurante Sissi's Asador abre sus puertas en invierno con una nueva carta y unos precios asequibles para degustar sus especialidades en carnes y pescados a la brasa, al horno y sus famosos arroces. El establecimiento dispone de un acogedor...

Pica al entrar y también al salir

Ester Vila -
Curiosidades, mitos y verdades del picante, uno de los condimentos más utilizados en el mundo y que gracias a la globalización se conoce cada vez más.

Vinos ibicencos para Navidad

Redacción -
Can Rich es una bodega local que presenta un catálogo de vinos ibicencos para Navidad y una variedad de productos locales para un brindis perfecto.

Productos ‘gourmet’ para la Navidad más sabrosa de la isla

Redacción -
El Paladar ya prepara su mejor selección de productos gourmet en Ibiza para Navidad: bandejas de embutido, jamón al corte y mucho más.

Albert Morán: «En Ibiza se pueden cumplir los sueños»

Vicente Ferrer -
Albert Morán ha trabajado durante 15 años entre Canadá, Estados Unidos y México. Ahora está al mando de la cocina de Safragell Restaurant.

Taller de hierbas ibicencas en Fluxà Ibiza

Ester Vila -
Con la destilería y su jardín botánico abiertos al público a partir de este invierno, llega el taller de hierbas ibicencas en Fluxà Ibiza.
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