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Taller de hierbas ibicencas en Ibiza

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Fluxà Ibiza es una pequeña empresa familiar de emprendedores ibicencos que actualmente imparten un taller de hierbas ibicencas en Ibiza.

Tradición de generación en generación

Durante tres generaciones han investigado, mejorado y creado viejas y nuevas recetas de licores y nuevos productos. La mayoría ya conoce sus hierbas ibicencas, tanto las destiladas con denominación de origen, como las hierbas payesas, que elaboran con la receta de la abuela Catalina. Esta última receta es la que Joan Tur enseña en sus talleres de hierbas que lleva a cabo en su jardín botánico, el mismo en que el que está ubicada la destilería y su nuevo punto de venta.

Una receta única

Joan Tur, propietario de Fluxà Ibiza, cuenta que «la receta de la abuela Catalina lleva 18 plantas distintas, que aprendemos a distinguir y recolectar durante un agradable paseo por el jardín».

El próximo taller de hierbas ibicencas en Ibiza

El próximo taller se llevará a cabo el domingo 20 de enero y ya es posible apuntarse a través de un correo electrónico a juantur@canfluxa.com o mediante un mensaje de Whattsapp al 649192285.

Un taller con un lado solidari

Como en ocasiones anteriores, este taller tiene un precio de 19 euros, de los cuales se destina un euro a la ONG Proyecto Juntos.

Más allá de las hierbas payesas

Los talleres de hierbas payesas así como los de café Caleta, que se sumarán próximamente al programa junto con nuevas propuestas, son la nueva apuesta de la familia Fluxà. Un proyecto lúdico y didáctico que no ha podido tener mejor acogida entre los residentes en la isla.

«Quiero aprovechar para dar muy especialmente las gracias a todas las personas que ya han venido y que se están interesando por nuestros talleres y propuestas. Está siendo una experiencia muy enriquecedora y un auténtico placer poder mostrar nuestra receta a aquellas personas que de verdad saben distinguir unas buenas hierbas ibicencas», añade Joan Tur.

La elaboración de hierbas ibicencas es, junto al café Caleta, su propuesta más conocida. Sin embargo, sus sales aromatizadas con hierbas mediterráneas, curri, azafrán o flores y su dulce de chilli son otros de los productos que mejor aceptación han tenido y que, cada vez más, forman parte de los imprescindible de los hogares ibicencos.

Bebida de almendras ibicencas

Ingredientes

200 g de almendras ibicencas
400 ml de agua
1 cucharada de miel ibicencas

Instrucciones de elaboración

Las bebidas vegetales ganan cada vez más adeptos, ya sea por intolerancia a la lactosa, por sabor o por moda. Sea por lo que sea, hay otro beneficio y es la facilidad de prepararla en casa. Solo hace falta elegir la base que más guste y ¡listo! En esta ocasión, Puré de Palabras elabora una bebida de almendras ibicencas. Este tipo de bebidas suelen endulzarse con miel o sirope de agave, pero en este caso no hará falta añadirle tanta cantidad de endulzante, ya que la variedad local de este fruto seco es más dulce que el resto, lo que le da este sabor sin la necesidad de añadirle nada más. La receta es muy sencilla, rápida y sigue la proporción de las tazas: una de almendras por dos tazas de agua.

 
  5 minutos
  250 ml
  Receta fácil
 

1 En primer lugar, hay que poner en remojo una taza de almendras (200 g aprox.) en agua durante una noche.

2 Pasada la noche, hay que colar las almendras y triturarlas con la ayuda de una batidora junto con dos tazas de agua fría (400 ml). Echarle agua fría garantizará que la bebida de almendras esté lista para su consumo. De lo contrario, habrá que reservarla en la nevera.

3 A continuación, hay que colar la mezcla con la ayuda de un colador de malla.

 

La almendra ibicenca, una variedad muy dulce

Para endulzar esta bebida, hay que ir probando hasta conseguir el punto deseado. Puede ser con el endulzante favorito, pero se recomienda la miel, ya que su textura se mezclará más fácilmente con el resto de la bebida. En este caso, Puré de Palabras le ha añadido una cucharada de miel ibicenca.

El 27 de enero, dentro del programa de les fiestas de Santa Agnés de Corona, se celebrará la Feria de la almendra ibicenca.

Notas del Chef

La almendra ibicenca ibicenca es más dulce que otras variedades y endulza más sus elaboraciones

La clave La clave es colar la bebida de almendras para una textura ideal.

Producto local Esta receta ha sido elaborada con almendra ibicenca y con la colaboración de Ibiza Sabor.

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