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Etiqueta: hierbas ibicencas

Aprender a hacer hierbas payesas de Ibiza

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Taller de hierbas ibicencas y degustación de café caleta en Fluxà Ibiza

Fluxà Ibiza programa este mes dos nuevos talleres de elaboración de hierbas ibicencas payesas en su jardín botánico. En esta ocasión, además, los talleres incluirán una demostración y degustación de su receta personal de café caleta, acompañada de buñuelos.

También se desvelarán los secretos del café caleta.
También se desvelarán los secretos del café caleta.

«Hace ya tiempo que los asistentes a los talleres nos preguntan también por la receta de café caleta, por eso hemos decidido incluir esta demostración en el taller de hierbas ibicencas, de modo que los asistentes se puedan llevar a casa las dos recetas completas», explica Joan Tur, de Fluxà Ibiza.

Se utilizan hasta 18 tipos de hierbas.
Se utilizan hasta 18 tipos de hierbas.

Respecto al taller de hierbas ibicencas, como siempre, comienza con un agradable paseo por el jardín botánico de Fluxà Ibiza, a lo largo del cual se recogen las 18 plantas que se utilizarán para la elaboración del preciado licor. Un paseo en el que no faltan las anécdotas y la información botánica y payesa de cada planta.

Los utensilios necesarios para el taller

Antes de comenzar la visita al jardín, se reparte a cada asistente un par de guantes y tijeras de podar, de modo que él mismo pueda ir recolectando aquellas plantas que utilizará para su botella de hierbas que, al finalizar el taller, se llevará a casa. «Tras el paseo –comenta Joan– llega la degustación de hierbas, porque no se puede elaborar aquello que no se conoce bien».

Los talleres se realizan en el jardín botánico de Fluxà Ibiza.
Los talleres se realizan en el jardín botánico de Fluxà Ibiza.

Secretos y aromas

Una vez recolectadas las plantas y, dirigidos por Joan, los asistentes al taller, irán introduciendo cada una de las plantas en la botella. Es el momento de profundizar en los secretos de cada una de ellas, mientras se aprecia especialmente su textura y aroma.

El proceso termina al añadir el anís especial proporcionado por Fluxà Ibiza. Se sellan las botellas y, pasados tres meses, es el momento de abrirlas para descubrir en casa que «hemos conseguido elaborar las mejores hierbas ibicencas payesas del mundo, porque es bien sabido que nada sabe como lo hecho en casa», comenta Joan.

Una jornada para conocer y disfrutar de los buenos productos locales.
Una jornada para conocer y disfrutar de los buenos productos locales.

En esta ocasión, además, se desvelarán los secretos de otra de nuestras recetas más típicas: la del café caleta, cuya degustación se acompañará de buñuelos caseros. A la finalización del taller se entregarán las dos recetas y un diploma.

Los talleres tendrán lugar los próximos días 10 y 24 de febrero y el precio es de 23 euros (22 más 1 para la ONG Juntos). Cada día se realizarán dos talleres, uno a las 10.30 y otro a las 12.30 horas. Los interesados pueden apuntarse mediante el mail juantur@canfluxa.com o mandando Whattsapp al 649192285.

Taller de hierbas ibicencas en Ibiza

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Fluxà Ibiza es una pequeña empresa familiar de emprendedores ibicencos que actualmente imparten un taller de hierbas ibicencas en Ibiza.

Tradición de generación en generación

Durante tres generaciones han investigado, mejorado y creado viejas y nuevas recetas de licores y nuevos productos. La mayoría ya conoce sus hierbas ibicencas, tanto las destiladas con denominación de origen, como las hierbas payesas, que elaboran con la receta de la abuela Catalina. Esta última receta es la que Joan Tur enseña en sus talleres de hierbas que lleva a cabo en su jardín botánico, el mismo en que el que está ubicada la destilería y su nuevo punto de venta.

Una receta única

Joan Tur, propietario de Fluxà Ibiza, cuenta que «la receta de la abuela Catalina lleva 18 plantas distintas, que aprendemos a distinguir y recolectar durante un agradable paseo por el jardín».

El próximo taller de hierbas ibicencas en Ibiza

El próximo taller se llevará a cabo el domingo 20 de enero y ya es posible apuntarse a través de un correo electrónico a juantur@canfluxa.com o mediante un mensaje de Whattsapp al 649192285.

Un taller con un lado solidari

Como en ocasiones anteriores, este taller tiene un precio de 19 euros, de los cuales se destina un euro a la ONG Proyecto Juntos.

Más allá de las hierbas payesas

Los talleres de hierbas payesas así como los de café Caleta, que se sumarán próximamente al programa junto con nuevas propuestas, son la nueva apuesta de la familia Fluxà. Un proyecto lúdico y didáctico que no ha podido tener mejor acogida entre los residentes en la isla.

«Quiero aprovechar para dar muy especialmente las gracias a todas las personas que ya han venido y que se están interesando por nuestros talleres y propuestas. Está siendo una experiencia muy enriquecedora y un auténtico placer poder mostrar nuestra receta a aquellas personas que de verdad saben distinguir unas buenas hierbas ibicencas», añade Joan Tur.

La elaboración de hierbas ibicencas es, junto al café Caleta, su propuesta más conocida. Sin embargo, sus sales aromatizadas con hierbas mediterráneas, curri, azafrán o flores y su dulce de chilli son otros de los productos que mejor aceptación han tenido y que, cada vez más, forman parte de los imprescindible de los hogares ibicencos.

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