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Productos ‘gourmet’ para la Navidad más sabrosa de la isla

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Se acerca Navidad y El Paladar se está preparando para responder a la gran petición de productos gourmet que recibirá en las próximas semanas. Ibéricos, quesos, ahumados y patés son las principales propuestas de este establecimiento, que dispone de una tienda en Ibiza y sirve también a hostelería.

Hoy en día, se encuentran fácilmente jamones y paletas en muchos comercios, pero El Paladar marca la diferencia con su selección realizada en origen, tocando uno a uno cada jamón en bodegas como las de Salamanca, Huelva, Extremadura o Sierra Morena. Además, El Paladar le da el toque final de curación para que el cliente lo consuma en el punto óptimo.

En cada tienda disponen de un experto jamonero que ayuda a escoger el jamón según los criterios de: sabor, calidad, curado o grasa, entre otros.

Las bandejas surtidas son una de las opciones más recomendables para llevar a la mesa en las reuniones navideñas. De jamón y embutidos ibéricos, de patés, quesos o ahumados, suman la variedad deseada para los clientes que apuestan por los productos más selectos.

El Paladar también prepara lotes de Navidad para empresas y cajas variadas de productos gourmet para todos los presupuestos.

Amplio surtido de alta calidad y artesanía

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Cada evento debe ser único. Cada fiesta, inolvidable y cada celebración mejor que la anterior. Hay muchos aspectos a tener en cuenta en la organización, pero si hay un factor clave éste se refiere a la gastronomía y es que el catering de eventos en Ibiza es un servicio muy demandado.

Los ibéricos son un clásico.
Los ibéricos son un clásico.

En Ibiza, se celebran muchos eventos y es necesario saber que existen empresas de catering a la altura de la celebración. En ese aspecto, El Paladar, Jamonería & Delicatessen ofrece un amplio surtido de productos selectos. Su propuesta gastronómica se basa en dos pilares fundamentales: ingredientes de alta calidad y productos artesanos. Para conseguirlo, el equipo de esta compañía pone todo su empeño para dar con los mejores productos y así ofrecer a la isla su mejor surtido.

Con más de 20 años de experiencia en el sector los socios de El Paladar, Jamonería & Delicatessen han evolucionado mucho aquí en Ibiza hasta contar con una plantilla de 50 personas. Además, actualmente ya cuentan con seis tiendas físicas, servicio de distribución a hostelería, servicio de catering y eventos y, por supuesto, una tienda online que envía pedidos a toda Europa.

El Paladar. Productos ‘gourmet’ para una Navidad muy sabrosa en la isla

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Se acerca la Navidad, y El Paladar se está preparando para responder a la gran petición de productos gourmet que recibirá en las próximas semanas. Ibéricos, quesos, ahumados y patés son las principales propuestas de este establecimiento, que dispone de una tienda en Ibiza y sirve también a hostelería.

El jamón ibérico continúa siendo uno de los reyes indispensables de la buena mesa, y El Paladar lo sirve por piezas o al corte, siempre garantizando el sabor más inconfundible. Pero no es el único. El Paladar importa también de forma exclusiva a la isla los Ahumados Domínguez, de una calidad suprema, así como los productos derivados del pato de Mas Pares (como el foie, otro de los reyes de la Navidad) y quesos de Francia, Suiza y España, entre otros.

Las bandejas surtidas son una de las opciones más recomendables para llevar a la mesa en las reuniones navideñas. De jamón y embutidos ibéricos, de patés, quesos y ahumados, suman la variedad deseada para los clientes que apuestan por los productos más selectos.

El Paladar prepara lotes de Navidad para empresas, cajas variadas de productos gourmet para todos los presupuestos.

El Paladar. Todos los atractivos para convertir una celebración en un éxito

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El Paladar quiere ayudar a sus clientes a conseguir aquello que imaginan para convertir sus eventos, fiestas e inauguraciones en las citas más especiales. Con los mejores productos, las ideas más originales y buscando el equilibrio perfecto entre el presupuesto y las necesidades y gustos de sus clientes, los profesionales de la empresa consiguen que cada celebración sea de éxito asegurado.

El Paladar se encarga de todo.

«Deja en nuestras manos la organización de tu evento y disfruta de ese día con la alegría y la tranquilidad que la ocasión merece», apuntan desde esta empresa, que además de sus servicios de corte de jamón, ofrece mesas de quesos, montaditos, entrantes fríos y otras delicatessen para conquistar a todos los paladares.

La especialización de El Paladar en el ámbito de los eventos va más allá, y ofrece servicio de barra, Dj, diferentes instalaciones, decoración, photocall y todo lo que pueda hacer de la fiesta un fantástico triunfo. Desde la empresa invitan a pedir más información: «¡Pide una reunión sin compromiso! Nos cuentas lo que quieres y confeccionaremos un presupuesto a tu medida». Algunas personas buscan la felicidad, otras la crean… Y El Paladar es experto en lo segundo.

El Paladar, jamonería & delicatessen. Sabores, texturas y aromas ‘gourmet’

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Corte de jamón a cuchillo en el momento.

El Paladar es un universo de sabores, texturas y aromas en donde el cliente encuentra una variedad de productos gourmet de la mejor calidad. Los jamones y paletas son los productos estrella de la tienda, originarios de Salamanca, Huelva, Extremadura o Sierra Morena. Además de comprar piezas enteras o al corte, los clientes pueden contratar a un cortador profesional para poner una nota de estilo y sabor en sus eventos.

Los embutidos ibéricos, quesos, patés y conservas premium, una selección de vinos y licores de todo el mundo, huevos, leche o miel completan la propuesta de El Paladar, que pone el broche de oro con una gran selección de uno de los manjares más apreciados en el mundo: el caviar.

Bebidas ‘premium’.

El Paladar trabaja de la mano de Royal Caspian y presenta una gran variedad que el cliente puede descubrir. Las huevas del Royal Beluga Imperial Selection son las de mayor tamaño, y tiene una textura suave, de color gris oscuro y negro que lo diferencia de los demás.

También está disponible el Royal Osetra Reserva que, procedente del mar Caspio, provoca una experiencia única con una textura muy jugosa y tonos marrón pálido con sombras doradas.

Exquisitos caviares.

Quienes disfruten con la esencia del mar pueden optar por el Royal Osetra Imperial, que presenta un color ámbar claro con tonos dorados. Royal Amour Gold Selection revela el sabor más intenso del mar con suaves tonos a mantequilla, una elección perfecta para principiantes que quieren adentrarse en el sabor del caviar. Royal Baerii Classic es poderoso, majestuoso, equilibrado y elegante. Opciones para todos los gustos.

El Paladar jamonería & delicatessen, elegancia y sabor para cualquier tipo de evento

El Paladar es una opción ideal para sorprender a los invitados en cualquier evento. El corte de jamón es el servicio estrella, con un equipo profesional de cortadores con varios premios nacionales y varias calidades de jamón ibérico a escoger. Una idea muy original es recibir a los invitados con una mesa de quesos que se cortan en el momento y combinan con ricas mermeladas, con cebolla caramelizada o pimiento confitado, entre otros. El Paladar también prepara bandejas de canapés, montaditos, surtidos ibéricos, ahumados… con una presentación muy elaborada.

Un país, cuatro continentes

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Igual que España no se limita a la paella y la tortilla de patata, Perú va mucho más allá de ceviche y los tiraditos. La gastronomía peruana está conquistando al mundo a base de recetas muy tradicionales que dan pie a elaboraciones más creativas.

Se trata de una de las cocinas más ricas del mundo: en un solo país, hay influencias claras de cuatro continentes dada la llegada de los españoles en el siglo XVI con esclavos procedentes de África, la influencia francesa y las grandes corrientes migratorias de japoneses, chinos-cantoneses e italianos en el siglo XIX.

Ceviche con camote glaseado y ají. ANITA DE AUSTRIA
Ceviche con camote glaseado y ají. ANITA DE AUSTRIA

Óscar Molina, chef de Ibiza Gran Hotel, está completamente embelesado con la gastronomía peruana. «Nos hemos quedado en los ceviches, pero hay mucho más. Cuando empiezas a mostrar a la gente las posibilidades que presenta esta cocina,  se sorprende gratamente». El chef destaca que es una cocina «muy rica tanto en sabores como en diversidad», unas características que refleja a diario en su restaurante La Gaia fusionándolas con los sabores típicos de Japón.

Ceviche elaborado en La Gaia. R.E.I.
Ceviche elaborado en La Gaia. R.E.I.

Acercar toda la gastronomía de un país como Perú, con más de un millón de kilómetros cuadrados y unas peculiaridades geográficas que influyen directamente en los estilos culinarios, sería imposible. Pero sí se está apostando por dar a conocer algunos de sus platos más emblemáticos, en algunas ocasiones intentando respetar al máximo la tradición; en otras fusionándolos con otros sabores del mundo.

Jalea de cangrejo de concha blanda. R.E.I.
Jalea de cangrejo de concha blanda. R.E.I.

El agroturismo Atzaró también ha apostado por este estilo gastronómico caracterizado por el «ritmo, color y sabor», según Omar, el cocinero peruano que desde hace unos meses forma parte del equipo. La chef ejecutiva, Lucía Ferrer, afirma que la idea de la nueva barra peruana de Atzaró no era fusionar, sino «traer el puro estilo 100% peruano, una comida basada en el producto fresco, sabores ácidos y divertidos». Para conseguirlo, el equipo de Atzaró hizo las maletas y viajó a Lima a empaparse de su cultura gastronómica, y así poder «observar y escuchar a sus cocineros y probar sus platos más tradicionales», afirma Lucía Ferrer.

Lucía Ferrer, chef ejecutiva de Atzaró, con Omar, el cocinero peruano. ATZARÓ
Lucía Ferrer, chef ejecutiva de Atzaró, con Omar, el cocinero peruano. ATZARÓ

En el caso de La Gaia, los sabores de Perú están «fusionados con la cocina japonesa y adaptados a los gustos de aquí», según Óscar Molina. De este concepto Japeruvian, como denominan a esta fusión en La Gaia, surgen platos como la adaptación de la pachamanca, que nace en los Andes peruanos con una cocción muy peculiar. «Se hace un agujero en la tierra, se llena con piedras calientes que se cubren con hoja de plátano y diferentes hierbas propias de la zona. Sobre ellas se colocan las carnes y tubérculos. Todo se cubre con hierbas y se tapa con la propia tierra. Tras una cocción de dos horas y media, la carne queda perfecta», explica José Lem, peruano afincado en España desde hace diez años que llegó a Ibiza unos meses atrás para aportar su granito de arena en La Gaia.

Óscar Molina, en primer plano, prepara su versión de la pachamanca. R.E.I.
Óscar Molina, en primer plano, prepara su versión de la pachamanca. R.E.I.

Puesto que sería imposible cavar un agujero en mitad del salón o la cocina del restaurante, Óscar Molina ha realizado una adaptación que «se cocina en la mesa, delante del cliente». En un recipiente cerámico con tapa, se insertan piedras calientes y la hoja de plátano, sobre la que se coloca, en este caso, el pescado y las setas shitake. Se vierte una salsa con esencia de miso, se tapa y se deja cocinar durante dos minutos. ¿El resultado? Sencillamente espectacular.

Anticucho de pulpo. R.E.I.
Anticucho de pulpo. R.E.I.

En Atzaró, la pachamanca sí se  cocina sobre la tierra, aunque reconocen la complicación de este plato tradicional. «Es un plato con tres tipos de carne (cordero, pollo y cerdo) que requiere de una gran variedad de tubérculos».

Otro de los iconos culinarios de Perú es el anticucho. «El anticucho es un marinado muy típico en Perú. En mi país se hace con corazón de ternera; aquí lo elaboramos con pulpo», explica José Lem en la cocina de La Gaia.

Conchas a la parmesana. ANITA DE AUSTRIA
Conchas a la parmesana. ANITA DE AUSTRIA

La chef de Atzaró afirma que encontrar en la isla los ingredientes típicos de Perú (ajíes, hierbas y tubérculos son común denominador en la mayoría de los platos) no es complicado, pero sí es más dificultoso hacerse con determinadas variedades. Y es que hay que tener en cuenta que en Perú «hay más de 3.000 variedades de tubérculos».

«Perú tiene sierra, costa y selva, con lo que la variedad de frutas y vegetales difícilmente la iguala otra cocina en el mundo», recalca Lucía Ferrer.

Causa amarilla de cangrejo y mango con salsa cóctel. ANITA DE AUSTRIA
Causa amarilla de cangrejo y mango con salsa cóctel. ANITA DE AUSTRIA

«Volvemos al origen, a la autenticidad, a la cocina de nuestras familias, a los sabores de la tierrra y el mar —expresa Lucía Ferrer—. Una cocina sana que basa sus elaboraciones en la conservación, con sabores que no dejan indiferente al paladar, con colores que nos abren los ojos. Además de todo esto, la cocina peruana posee un ingrediente clave: la sencillez».

El Paladar, Jamoneria & Delicatessen. Manjares de pequeños productores

Los productos más selectos de la gastronomía nacional pueden encontrarse en El Paladar, una tienda gourmet situada en el centro de Ibiza que también distribuye a restaurantes y otros establecimientos hosteleros de la isla.

Una gran tienda con artículos de alimentación ‘gourmet’. R.E.I.
Una gran tienda con artículos de alimentación ‘gourmet’. R.E.I.

Artículos de alimentación elaborados por pequeños productores llegan directamente a El Paladar, donde se encuentran jamones con Denominación de Origen, embutidos ibéricos, quesos, patés, conservas premium y una selección de vinos y licores nacionales e internacionales con una excelente relación calidad-precio.

Embutidos nacionales y locales. R.E.I.
Embutidos nacionales y locales. R.E.I.

Los jamones y paletas, productos estrella de la tienda, son originarios de Salamanca, Huelva, Extremadura o Sierra Morena. Los profesionales de El Paladar se trasladan a cada uno de estos lugares para escoger cada pieza, garantizando así la máxima calidad del producto.
Huevos, quesos, leche, miel o pan completan la selección gastronómica de El Paladar, donde además se realiza corte de los embutidos (incluido corte a cuchillo), se preparan bandejas tipo catering para eventos y se ofrece servicio de corte de jamón para celebraciones.
El Paladar es distribuidor de confianza para muchos restaurantes de la isla. Entregas puntuales de productos que conquistan a los paladares más exigentes.

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