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Etiqueta: Tapas

Un congreso eleva la tapa a los altares

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Los chefs Nandu Jubany, Enrique Fleischmann o Nacho Manzano participarán en el I Congreso de Pintxos y Tapas que San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country organiza en esta edición. Tendrá lugar el miércoles 10 de octubre, cuando una docena de profesionales suban al escenario de la…

Café Montesol. Increíble terraza del café más mítico de la isla

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VVara de Rey se ha convertido en un lugar más que agradable para sentarse a desayunar o tomar una copa, especialmente si se escoge la terraza del café más mítico de la isla: Café Montesol. Punto de encuentro de locales y visitantes, permite disfrutar de un desayuno saludable, el clásico Bikini Montesol al medio día, o de un cóctel al atardecer. En definitiva, un lugar que se puede disfrutar mañana, tarde y noche #AllDayBar.

Rumbo a la Navidad en Sant Josep

El concierto de la Banda Municipal abrirá el próximo domingo a mediodía el programa de fiestas de Sant Josep para celebrar la Navidad. Ocio, gastronomía, música, folclore y tradiciones puramente navideñas protagonizarán diversas actividades en las distintas localidades para que sus vecinos puedan disfrutar al máximo las próximas semanas.

El 17 de diciembre los amantes de la música y la cocina pueden asistir al cierre del Cañas ‘n’ Roll, que combina tapas, cañas y buen ambiente con la música de The Limboos y Javi Box. Por la mañana se celebrará un Kids ‘n’ Roll con actividades musicales para niños.

el 17 de diciembre se cierra el cañas ‘n’ roll con música, tapas y  buen ambiente

El 26 de diciembre tendrá lugar el concurso ‘¿Qué sabes de Eivissa?’, en el que se participará por parejas con el fin de lograr un «gran premio», según indica el programa.

El humor también va a formar parte de las actividades de Sant Josep, con la noche de humor de The Blues Bordes, un dúo compuesto por Ismael Beiro y José Boto, que se celebrará el día 7 de enero. El día 15 las risas inundarán de nuevo la carpa con el actor Santi Rodríguez (protagonista de Gym Tony).

El Divernadal volverá a celebrarse en Sant Jordi. VICENT MARÍ

En Sant Jordi destaca el Divernadal, gran fiesta infantil en el polideportivo de Can Guerxo los días 17 y 18 de diciembre. En Sant Agustí habrá Tastavins; en es Cubells, taller de salsa de nadal y en Cala de Bou, excursión en bici.
Todas las localidades tendrán, por supuesto, su cabalgata de los Reyes Magos.

LOS BODEGUEROS, tapas, hamburguesas y ‘sushi’ en un mismo lugar

Los Bodegueros es un universo gastronómico en el que degustar tapas, exquisitas hamburguesas y una gran selección de sushi. A modo de taberna, este establecimiento situado en el corazón de Ibiza se ha convertido en un punto de encuentro indispensable para grupos de amigos y familias de la isla.

Los Bodegueros
Los Bodegueros

Las tapas de la gastronomía tradicional española son las reinas en Los Bodegueros, pero en su carta se pueden encontrar también suculentas hamburguesas de carne de angus, wagyu, vegetarianas… que, además, pueden pedirse a modo de degustación en formato mini. El sushi es otro de los grandes atractivos de Los Bodegueros, especialmente los jueves por la noche, cuando se celebra un gran bufé libre en el que se puede comer todo el sushi que apetezca por 25 euros.

Modest Restaurant – Destino Pachá Ibiza Resort. Tapas para viajar por el mundo

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En los acantilados de Cap Martinet emerge Destino Pachá Ibiza Resort, el primer resort ecochic de la isla, que esconde auténticas joyas gastronómicas. Las tapas de alta cocina española contemporánea son las grandes estrellas de Modest Restaurant, el espacio gastronómico donde el lujo sostenible se aplica tanto a la cocina como al entorno.
«Entendemos la cocina como pequeños y suculentos bocados en formato de ‘platillos’ que permiten una degustación variada», apuntan desde el restaurante, donde esas tapas tradicionales han sido re-creadas y tamizadas con matices de Asia, América central y, por supuesto, el Mediterráneo.

Tapas ideales para compartir en Modest Restaurant.
Tapas ideales para compartir en Modest Restaurant.

Pescados asados enteros a la Robata, bocados como el chili lobster, el ‘bocata cantonés’ de calamares, los guisos mar y montaña adaptados para el calor de las noches veraniegas… En cocciones cortas y en medias raciones, platos que se comparten y se entremezclan con la música y un espectacular chill out con Dalt Vila al fondo.

 

Cuidadas presentaciones en una cocina contemporánea.
Cuidadas presentaciones en una cocina contemporánea.

El chef ejecutivo, Samuel G. Galdón, es quien dirige este viaje por el mundo a través de las tapas. Para esta temporada, ha dado un salto cualitativo y se ha centrado en elaborar un Menú Experience que presenta alta cocina contemporánea maridada con los mejores vinos. «Hemos suprimido todo lo artificial y nos hemos quedado con la esencia de sabores y matices de Centroamérica y Asia», explican desde Modest Restaurant.

Nuevas áreas gastronómicas

 

El Mediterráneo, muy presente en Destino Pachá Ibiza Resort.
El Mediterráneo, muy presente en Destino Pachá Ibiza Resort.

Destino Pachá Ibiza Resort permite comenzar el día con un desayuno energético con lácteos naturales, bollería casera y hasta seis tipos de zumos diferentes, entre otras muchas opciones.

Para continuar, presenta el menú de la piscina, donde la cocina de Centroamérica es la gran protagonista con refrescantes ceviches, tacos mexicanos, quesadillas y pura cocina Nikkei. Una montaña rusa de sabores entre ácidos, picantes, cítricos, agripicantes…

Tentaciones en forma de postre.
Tentaciones en forma de postre.

Quienes lo prefieran pueden optar por el restaurante 100% mediterráneo, donde degustar tres tipos de arroces y una carta puramente española a la que se suman ricos pescados enteros al grill japonés glaseados con jugos y extractos de salsas japonesas.

Destino Pachá Ibiza Resort apuesta por el producto de kilómetro cero. Para ello dispone de su propio huerto ecológico con chiles rojos y jalapeños, hierbas aromáticas, cuatro tipos de tomates distintos y más de una decena de cítricos.

El Gato e la volpe. El Gato e la volpe, disfrute a los pies de Dalt Vila

El pintoresco bar restaurante situado a un paso del puerto de Ibiza lleva ya ocho años llamando la atención de los turistas y vecinos de la zona por su gran colorido. Y la valiente y completa carta que ofrece no hace más que refrendar esa sensación de estar ante un restaurante distinto.
Parrilladas de carne, paellas, pescados, todo tipo de pastas e incluso las  tapas españolas más clasicas tienen cabida en El gato e la volpe, donde la cocina mediterránea y sus simpáticos camareros nunca dejan indiferentes a sus clientes.

Bon Lloc. Buena cocina en un restaurante de toda la vida

Bon Lloc es un punto de encuentro habitual para la gente de la isla. Sencillo, sabroso y familiar, este restaurante de toda la vida ofrece una gastronomía ibicenca y mediterránea que gusta a todo el mundo. A su carta de arroces y platos elaborados se suma otra más destinada a compartir con montaditos, bocadillos y unas tapas caseras que son las preferidas por muchos residentes.
A solo un paso de Ibiza, en Jesús, Bon Lloc presenta un menú diario que va cambiando cada día. Los jueves no falla la paella, que se ha convertido en cita ineludible.

Estado Puro. Las tapas de siempre, como nunca

El arte del tapeo es una de las costumbres por antonomasia en nuestra cultura. Por eso mismo, el restaurante Estado Puro Ibiza, ubicado en Hard Rock Hotel Ibiza, pone en boca de sus comensales las tapas de siempre cuidadas como nunca a través de la innovación y la experimentación pero respetando siempre sus raíces.

La gran barra central en el salón de Estado Puro.
La gran barra central en el salón de Estado Puro.
Recetas con el sello de Roncero.
Recetas con el sello de Roncero.

Presentado como gastrobar, Estado Puro Ibiza presenta recetas de toda la vida y deliciosas tapas como la tortilla española del siglo XXI o la siempre apetecible ensaladilla rusa con regañás, la hamburguesa de rabo de toro y queso de cabra o el atún con puré de limón y vinagreta de sésamo, entre otras propuestas.

Recetas con el sello de Roncero.
Recetas con el sello de Roncero.

Cada uno de los platos goza de las mejores materias primas, de extraordinaria calidad, y se presentan ante el comensal de formas divertidas, sorprendentes, con un punto de sofisticación y la personal sensibilidad de Paco Roncero. El chef, además de contar con dos estrellas Michelín y tres soles de la Guía Repsol, continúa siendo fiel al concepto de «renovación creativa de la tapa» característico del restaurante.

El espacio cuenta con una terraza exterior y una capacidad para 300 personas, y permanece abierto todos los días de 19:00 a 2:00 am.

Mucho más que fritura

El Pergamonmuseum de Berlín conserva un cuenco de cerámica islámica malagueña del siglo XIII decorado con un velero y un pez que podría ser un boquerón o una sardina. Esos humildes pescados azules siguen siendo hoy pilares de la gastronomía de una ciudad en pleno proceso de reinvención y que ha apostado por la cultura –con la apertura de los museos Carmen Thyssen, Pompidou o Ruso, que se han unido al Picasso o al Centro de Arte Contemporáneo– y por la gastronomía como sus ejes.

Una tapa de ‘calamar japo’ del chef Diego Gallegos.
Una tapa de ‘calamar japo’ del chef Diego Gallegos.

En este último hay que situar la renovación del Mercado de la Merced, en pleno corazón del caso antiguo de la ciudad, que reabrió sus puertas como mercado gastronómico a finales del año pasado con una oferta que ensambla los 17 puestos de abastos que quedaban del viejo mercado con una veintena de puntos de degustación en los que está presente el ‘pescaíto’ frito, pero también las tapas, los platos internacionales y la cocina de autor.

La nueva Málaga ha apostado por la cultura y la gastronomía como ejes vertebradores de la ciudad.

El mercado, situado a medio camino entre el Teatro Cervantes, donde cada año se celebra el Festival de Cine, y la Fundación Picasso, pretende convertirse en un nuevo punto de encuentro para la ciudad, que se ha llenado de terrazas tras la peatonalización del casco histórico. Su diseño, proyecto del arquitecto José Luis Blanco-Astigarraga es diáfano y funcional, con un aire industrial en el que dominan el metal, el cemento y el cristal.

La fritura es una apuesta segura en Málaga.
La fritura es una apuesta segura en Málaga.

Y en su oferta gastronómica hay un poco de todo. Desde la cocina con aires suramericanos y orientales del chef brasileño Diego Gallegos, cocinero revelación de Madrid Fusión 2015, a los ibéricos o los puestos especializados en tortillas, pulpo, pizzas o hamburguesas de mercado, cocina vegana o sushi, además de los indispensables pescados y mariscos y los cucuruchos de fritura de La Paradita. Allí han puesto además una pica algunos de los negocios más conocidos de Málaga, como la Antigua Casa de Guardia, una de las más veteranas vinotecas malagueñas, con 175 años a sus espaldas, las apuestas más arriesgadas en los caldos de Taninos o el bar de copas Lemon, un clásico de la noche de la ciudad de los 80 y 90, con sus cócteles.

Plato de cerámica islámica malagueña del siglo XIII en el Pergamonmuseum de Berlín.
Plato de cerámica islámica malagueña del siglo XIII en el Pergamonmuseum de Berlín.

La fórmula es sencilla: se puede pasear por el mercado con una copa de vino o una caña de cerveza servida en las vinotecas y cervecerías e ir pasando entre los puestos para elegir las tapas más apetitosas para el aperitivo o los platos para disfrutar de una buena comida en un ambiente moderno y agradable.

Pero además, el mercado quiere ser también un atractivo cultural más y para ello dispone de una sala de exposiciones y un Aula Cultural para albergar charlas, catas y encuentros gastronómicos.

Pero antes o después de pasar por el Mercado de la Merced aún queda mucha Málaga por descubrir, en el bullicio de la calle Larios, en las terrazas de sus famosas bodegas, como El Pimpi, junto a las espectaculares vistas de la Alcazaba, en las nuevas azoteas que se abren en el atardecer y la noche de la ciudad para tomar una copa entre amigos o en las decenas de chiringuitos que recorren el litoral, donde degustar los espetos de sardinas a pie de barca, en particular en el popular barrio de Pedregalejo.

Café Mercat. Un ‘meeting point’ especial

Café Mercat es un punto de reunión imprescindible para muchos residentes en la isla. Situado en el centro de Vila, frente al Mercat Nou, este peculiar establecimiento ofrece una exquisita selección de tapas y montaditos gourmet en una atmósfera muy especial. Decorado al estilo de los cafés del siglo XX, con grandes sofás y los imponentes sillones Chester y Churchill, es el espacio ideal para disfrutar de sabores variados o tomar una copa en buena compañía.

Patatas bravas, pimientos del Padrón, montaditos elaborados con salmón, jamón ibérico o mortadela italiana, entre muchos otros, son algunas opciones que brinda la cocina de Café Mercat. Platos que pueden acompañarse por una extensa selección de bebidas: más de 20 cervezas, licores premium, más de 20 tipos de tés y cafés de gran calidad.

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