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Lujo apacible y sin ostentaciones

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Aguas de Ibiza Lifestyle & Spa presenta, en la bahía de Santa Eulària, una nueva fórmula para vivir y disfrutar de Ibiza con un concepto de lujo apacible y sin ostentaciones. En un emplazamiento luminoso, bañado por las cristalinas aguas del Mediterráneo, el hotel de cinco estrellas es el lugar perfecto para empaparse de buena gastronomía en diferentes estilos.

La gran atracción del verano continúa siendo la propuesta que Sergi Arola lanza en Vi Cool: tapas tradicionales españolas reinterpretadas y presentadas de una manera moderna y diferente. Las bravas de Arola, Coca pizzas, langostinos fritos con curry y menta son algunos de sus platos desenfadados, ideales para picar algo junto a la piscina o para compartir una velada entre amigos. Además, el Vi Cool Cocktail Bar lanza cócteles de lo más especial.

Quienes quieran descubrir la gran sorpresa de Aguas de Ibiza Lifestyle & Spa de esta temporada, pueden reservar mesa en Alabastro. Por la noche, Alabastro Slow se basa en platos de inspiración mediterránea del chef Aitor Monteagud. Esponjoso de sobrasada y miel, erizo con leche de coco thai y salicornia, sirvia en tartar con tomate, higo seco, frígola y caviar de aceite o el jardín balear son muestra del estilo gastronómico del espacio, en el que también tienen cabida el calamar de potera en dos texturas, el denton bullit en jugo de marisco con ravioli de lechuga, gamba roja, hinojo y confitura de tomate o el cerdo negro ibicenco.

El compromiso con la cocina de kilómetro cero es palpable en Alabastro, que presenta una opción para cada momento del día.

Vi Cool. Últimas noches al estilo Arola

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La firma Sergi Arola es una garantía de éxito en gastronomía, especialmente si va ligada a un contexto magnífico con vistas a la costa de Santa Eulària y el Mediterráneo. Este cóctel perfecto es el que puede saborearse hasta mañana domingo en el restaurante Vi Cool, donde el chef catalán muestra su estilo más desenfadado a base de tapas tradicionales españolas reinterpretadas y presentadas del modo más moderno y original.

Vi Cool
Sergi Arola en la apertura de la temporada. Foto: Gabi Vázquez

La sencillez reina en este establecimiento, situado a lo alto del Hotel Aguas de Ibiza Lifestyle & Spa. Las bravas de Arola, coca pizzas o los langostinos fritos con curry y menta son algunas de las sabrosas propuestas con las que los comensales han podido seducir al paladar durante todo el verano. Si todavía no lo has probado, o quieres repetir la experiencia, puedes reservar ya mesa, puesto que esta noche y mañana son las últimas de la temporada para dejarse llevar por los sabores de la cocina de Vi Cool.

La sencillez reina en Vi Cool, ubicado en la azotea del Hotel Aguas de Ibiza Lifestyle & Spa

Otras de las tapas más originales y apetitosas de Sergi Arola son el carpaccio de secreto ibérico con aceite de Idiazábal, piparra, parmesano y Granny Smith o el tartar de atún con mayonesa de wasabi y ají, aguacate y huevas de tobiko. Sin olvidar las ensaladas, siempre una apuesta segura.

El concepto de compartir está muy presente en el restaurante, donde picar algo o disfrutar de una completa cena rodeado de amigos o familiares. Mejor no dejar escapar el último tren de 2017.

Magnífica decoración y vistas de escándalo.
Magnífica decoración y vistas de escándalo.

Vi Cool, tapas al más puro estilo Sergi Arola

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Pequeños bocados de felicidad.

Todos los sabores de España y el Mediterráneo armonizan a la perfección en la carta de Vi Cool Ibiza, el restaurante del Hotel Aguas de Ibiza Lifestyle & Spa en el que el chef Sergi Arola sorprende un año más.

Las tapas son las reinas de la casa, con propuestas como el carpaccio de secreto ibérico con aceite de Idiazábal, piparra, parmesano y Granny Smith o el tartar de atún con mayonesa de wasabi y ají, aguacate y huevas de tobiko. Sin olvidar las propuestas tradicionales elaboradas de manera singular como las suculentas bravas o las alitas de pollo con salsa kimchi y cebolleta china.

Sergi Arola, el alma de Vi Cool.

La terraza abre sus puertas de 12,00 a 2,00 horas. El horario del restaurante es de 19,30 horas a 1,00 horas.

Las ricas ensaladas son otra buena elección en el restaurante. Propuestas que se van reinventando con nuevos y variados ingredientes que no dejan indiferente al comensal.

La selección de vinos está a la altura, por supuesto, escogida por el sumiller del restaurante. Y mejor no dejar pasar la oportunidad de deleitarse con uno de los cócteles que, fieles al estilo Sergi Arola, conquistan con combinaciones como el Ibiza Sling, el Romero y Julieta o el Gin Atomic.

Increíbles vistas al mar desde la azotea.

Vi Cool es perfecto para disfrutar de una comida sencilla e informal con vistas de impacto.

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