Gazpacho Andaluz con manzana. Frío, refrescante y ligero
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El Paladar
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Definitivamente es el momento de decantarse por platos fríos y refrescantes. Esta receta, muy extendida en Andalucía, cuna por excelencia del gazpacho, es perfecta para los días de calor.

Necesitamos:

5 Tomates grandes
1 Diente de ajo
1 Manzana verde
1/2 Pimiento verde italiano
3 Cucharaditas de café de vinagre de sidra
4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
500 ml. Agua helada
Sal al gusto

Preparación:

Pela los tomates, el pepino y la manzana. Corta todos estos ingredientes y el pimiento en trocitos y mezclalos en la batidora a velocidad media. Añade el diente de ajo, el vinagre, la sal y el aceite y bate a velocidad máxima.
Vierte poco a poco el agua y continúa batiendo a velocidad media hasta que quede bien fino.

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