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Restaurante El Pulpo. Estilo mediterráneo de día, carnes al grill por la noche

La gastronomía mediterránea tiene un nombre en la playa de Talamanca: Restaurante El Pulpo.

Con unas vistas de impacto, los comensales pueden degustar una variedad de recetas tradicionales a mediodía, y carnes y verduras a la brasa por la noche.

El bullit de peix es uno de los reyes de la carta para comer, pero también se sirven ricas paellas y, como plato estrella, una suculenta salmorra.

Por la tarde, el concepto cambia, y los comensales pueden darse caprichos gastronómicos en forma de chuletón de buey o de angus, además de parrilladas de verduras para adaptarse a todos los gustos. Todo, siempre, con una selecta bodega que permite maridar cada plato.

El Pulpo es ideal para familias, ya que está en plena playa de Talamanca. Mientras los mayores alargan la sobremesa, los niños pueden jugar en la arena.

Gastronomía, dulces y tradiciones llenan de alegría las fiestas navideñas

Sinterklaas y Zwarte Piet, Saint Nicholas, Santa Claus, San Nicolás, Papa Noel, Nochebuena, Nochevieja o los Reyes Magos son nombres de fiestas y costumbres tradicionales de diferentes países de Europa que tienen la gastronomía y los regalos navideños como protagonistas según la idiosincrasia de cada país, aunque hay ritos y tradiciones muy similares.

‘Zwarte Piet’ y ‘Sinterklaas’ navegando por los canales en Holanda. EFE

La Fiesta de San Nicolás es la fiesta de los niños por excelencia en Europa y tiene como protagonista a San Nicolás de Myra. Una tradición viva en varios países de Europa que se concelebra el 6 de diciembre y que anuncia la llegada oficial de la Navidad. Esta festividad tiene gran arraigo en los Países Bajos (Bélgica, Holanda, Luxemburgo, Flandes, norte y nordeste de Francia donde se le conoce particularmente como Sinterklaas) y se celebra la noche del día 5, víspera de Sant Nicolás.

Los Reyes Magos a su llegada a Ibiza en barco. EFE

Esta celebración infantil tiene un significado especial para los más pequeños que dejan sus zapatos ante la chimenea a la espera de los regalos que les traerá Sinterklaas y su paje negro denominado Zwarte Piet (Piet el moreno). Sinterklaas llega a Holanda en barco desde España acompañado por Zwarte Piet y distribuye los regalos en un caballo ayudado por su paje que se introduce en las casas por las chimeneas para dejar los regalos y dulces en los zapatos de los niños y con el hollín se queda negro. Los niños le cantan canciones y comen pasteles, mazapanes, galletas con gengibre (ginger cookies) y tabletas de chocolate con la inicial de su nombre grabada. El plato típico de ese día es la sopa de guisantes (erwten soep) con salchichas (worst).

Christmas pudding, el postre británico navideño.

La Navidad en Europa se celebra generalmente los días 25 y 26 con una fiesta gastronómica familiar en la que el pavo está presente. Esta fiesta tiene las mismas características en Alemania, Austria, Croacia, España (donde es el patrón de Alicante), Hungría, Polonia, Chequia, Lituania, Rumanía, Reino Unido, Ucrania, Eslovaquia, Eslovenia, Serbia, Georgia, Bulgaria y Suiza, aunque las costumbres cambian en parte según las regiones pero mantienen la esencia de los regalos y dulces. En Polonia los niños reciben, además, nueces doradas, pan de jengibre, manzanas y cruces de madera en los zapatos o en un calcetín grande.

El pavo es uno de los platos tradicionales en Navidad.

En el sur de Europa la Navidad se festeja la noche del 24 de diciembre con fiesta familiar y el 6 de enero los Reyes Magos como celebración de carácter infantil. La gastronomía navideña española tiene nombres propios como el pescado, marisco, carnes y dulces como el turrón, mazapanes y polvorones. A diferencia de España en Italia los juguetes los trae el Bobbo Natale y en la cena no puede faltar el pescado, la pasta y el cenone navideño que culmina con el famoso postre pannetone.

Pavo y ganso en Gran Bretaña

Las costumbres navideñas en Gran Bretaña difieren ligeramente de las del continente europeo. Fader Christmas trae los regalos a los niños que deja en el árbol de navidad, una costumbre extendida ahora al resto del continente. Los británicos celebran su particular Boxing Day y para la cena de Navidad eligen pavo o ganso asado con zanahorias, guisantes, coles de Bruselas, salsa Cramberry y su famoso Christmas Pudding.

RESTAURANTE CAN CAUS / COMPANATGE, sinónimo de tradición y calidad

Companatge es sinónimo de tradición. Hace más de 25 años esta empresa comenzó a fabricar embutidos y quesos tradicionales a partir de recetas típicas, y cada vez ha ido incorporando nuevos productos que son altamente valorados por quienes los consumen.

En estas fechas, Companatge está en pleno lanzamiento de una nueva referencia: un queso auténticamente ibicenco elaborado con cuajo de flor de cardo. Al tratarse de una materia vegetal es un producto apto para vegetarianos. Este queso se suma al catálogo que Companatge presenta durante todo el año: quesos de cabra y oveja con pimentón y especias, y quesos frescos como el requesón o recuita. Otro de los productos estrella de esta empresa es el aceite de oliva Can Caus virgen extra, que se elabora a partir de las aceitunas de la finca ecológica de Ca ses Ties en Santa Gertrudis.

Los embutidos son esenciales en toda mesa que aprecie el sabor tradicional: sobrassada, butifarró y vientre se elaboran en Companatge, además de la línea gourmet Ses Matances Can Caus.
Todos estos productos pueden degustarse en el restaurante Can Caus, donde presentan una selección de carnes de calidad a la brasa: chuletón de buey, pollo payés, conejo lechal y lechón de Ibiza. La carta se completa con cous cous de cordero ibicenco y arroces.

RESTAURANTE BISTRÓ EL DESEO, un divertido viaje por los sabores y aromas de México

¿Quién quiere dar un paseo por los ricos sabores y aromas de México? El Bistró El Deseo propone un sinfín de recetas propias de este país que parten de una base divertida y muy desenfadada sin olvidar las raíces de su cocina. Las especialidades mexicanas que se sirven en su mesa abarcan ricos tacos, quesadillas, enchiladas y burritos, así como nachos, jalapeños o ceviche, entre otras delicias, además de desayunos ideales para empezar el día.

Con los ingredientes más frescos, la cocina de El Deseo elabora de forma casera todo lo que se presenta a la mesa con el fin de respetar el auténtico sabor de la cocina mexicana, que llega también fusionada con otros platos especiales. Las hamburguesas gourmet, por ejemplo, son otras de las estrellas de El Deseo. Suculentas carnes se mezclan con sabores exóticos con salsas como el guacamole o una variedad de salsas picantes. ¡Si las pruebas, repites!

Carnes y pescados a la brasa completan una carta que no olvida bebidas como los mezcales, margaritas y el tequila. El Deseo, situado en Jesús, está abierto de 8 a 24 horas y dispone de servicio a domicilio.

RESTAURANTE ES CALIU, Un paraíso gastronómico en pleno campo ibicenco

Tanto si hace buen tiempo como si no, Es Caliu es un restaurante ideal para todo el año. En una casa ibicenca presidida por un molino, dispone de salones interiores con chimenea para dar un aire más acogedor. Si el sol acompaña, qué mejor que aprovechar en sus grandes jardines decorados con estilo: sillas y mesas de madera rústica pintadas de colores se sitúan bajo los naranjos, ofreciendo una forma única de disfrutar de la gastronomía.

Precisamente la cocina es la reina en Es Caliu, donde los comensales pueden degustar ricas carnes y verduras a la brasa. Con el chuletón de buey, el lomo alto black angus o las chuletas de cordero como estrellas, la carta esconde multitud de secretos que merecen la pena descubrir. Los vegetarianos tienen también opciones en su propuesta gastronómica: platos elaborados con verduras ecológicas cuya calidad se aprecia en cada bocado.

Es Caliu tiene muy en cuenta a las familias, y los fines de semana tiene instalado un castillo hinchable para garantizar la diversión de los niños, además de un gran espacio para que jueguen a sus anchas.

Frescura y proximidad en el Mercat Nou

Frescura, calidad y proximidad son tres características de los productos que se presentan cada día en el Mercat Nou, el centro neurálgico de las compras en la isla. Decenas de puestos abren sus puertas a primera hora de la mañana para brindar la mejor propuesta de alimentación de toda Ibiza concentrada en un solo lugar. Una gran superficie en la que encontrar frutas, verduras y hortalizas, pescados, carnes, encurtidos y productos típicos ibicencos, entre muchas otras delicias.

Gran variedad de productos de la tierra. RUBÉN E. IBÁÑEZ
Gran variedad de productos de la tierra. RUBÉN E. IBÁÑEZ
Con la Navidad a la vuelta de la esquina, el Mercat Nou se llena de propuestas para servir en la mesa

Garantizar la calidad de lo que comemos es esencial durante todo el año, pero ahora que la Navidad está a la vuelta de la esquina y todos quieren poner exquisiteces en la mesa, el Mercat Nou se vuelve doblemente interesante. Los comerciantes aconsejan adelantarse a las compras navideñas, aunque en el caso de productos frescos no queda otra que esperar al último momento. «Las gambas, las almejas, el mejillón o la merluza son algunas de las estrellas de las compras navideñas», explica Vicente Calbet, de la Asociación de Comerciantes del Mercat Nou.

La pausada vida del mercado permite charlar e intercambiar recetas con comerciantes y clientes

A diferencia de los grandes supermercados, en el mercado el ritmo es más pausado, la atención personalizada y el producto más seleccionado. En sus puestos es posible charlar con los comerciantes, intercambiar recetas y conocer de primera mano el género.

OLEOTECA SES ESCOLES, un rincón muy especial para despertar los sentidos

Ses Escoles, la primera oleoteca de la isla, es un rincón de esencia ibicenca donde una cálida atmósfera acompaña al comensal. Aquí se respira el auténtico ambiente ibicenco, y se pueden degustar suculentas carnes a la parrilla, cocas tradicionales o tablas de embutidos de gran calidad. Abierto todo el año, este establecimiento permite, además, conocer los secretos de la elaboración del aceite en la isla, y marida todos sus platos con el aceite de oliva virgen extra Can Miquel Guasch.

Ses Escoles se ha convertido en un lugar imprescindible para cenas de empresa, y el punto de encuentro de familias durante las fiestas navideñas. Abierto todos los días excepto el 25 de diciembre.

Port Balansat. Aires renovados en el Port de Sant Miquel

Los amantes de la gastronomía mediterránea e ibicenca saben que Port Balansat es una elección segura. Su larga trayectoria, una clara apuesta por productos de calidad y una esmerada cocina derivan en platos muy cuidados que cautivan al comensal. Si bien el plato estrella de la carta es el bullit de peix, se está convirtiendo en un éxito la langosta frita con ajos y huevos. Paellas, pescados al horno y una selección de carnes completan su carta. Port Balansat ha estrenado recientemente su decoración marinera, que da un aire fresco y más luminosidad al local.

Agroturismo Atzaró – La Veranda. El corazón de Ibiza late todo el año

Quién no disfruta perdiéndose entre frondosos y coloridos jardines durante el verano… Y qué mejor que hacerlo en un agroturismo con sello ibicenco como es Atzaró, de la mano de una excelente gastronomía, arte y música en directo.

Magníficos jardines en Atzaró.
Magníficos jardines en Atzaró.
Sabores del mar y la tierra.
Sabores del mar y la tierra.

Entre naranjos, olivos y hierbas aromáticas de la isla, el restaurante La Veranda propone una cocina fresca y natural, elaborada con productos locales y de temporada. A los clásicos como el Atzaró Steak Tartar elaborado por el maître Jesús Pino o la sabrosa burratina con pesto y tomate de la huerta se suman regalos del Mediterráneo como el tataki de atún, el arroz negro con carabinero o la corvina. Las mejores carnes como el carré de cordero y el solomillo de ternera también tienen lugar en su carta junto a una línea de platos vegetarianos enfocados a la salud y el bienestar.

Sabores del mar y la tierra.
Sabores del mar y la tierra.

La Veranda, el hotel y el Spa de Atzaró permanecen abiertos los 365 días del año, pero en estas noches de verano las instalaciones adquieren un color especial. Cenas bajo el cielo estrellado, ambientación con cantantes, grupos y DJ y exposiciones de arte ponen la guinda a veladas de excepción.

Y cómo no destacar la nueva Barra Peruana, que acerca platos y creaciones directamente de Lima a Ibiza en un proyecto dirigido por la chef Lucía Ferrer.

Agroturismo Can Lluc. Plena naturaleza a un paso de Ibiza

El agroturismo Can Lluc permite perderse en la naturaleza ibicenca a tan solo 10 minutos de la ciudad de Ibiza. En un marco incomparable, este rincón rural permite degustar una excelente carta con ricas carnes como el chuletón a la piedra trinchado, mariscos como el bogavante al ajillo y una gran selección de carnes que es posible degustar en forma de menú a partir de 25 euros. Si las veladas ya son especiales de por sí en Can Lluc, la del 16 de agosto promete quedar grabada en el recuerdo con la privilegiada voz de Irantzu Bartolomé amenizando la cena.

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