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Selección de tradicionales platos ibicencos servidos a pie de mar

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Si hay un lugar cuya apertura simboliza la llegada del buen tiempo a la isla ese es el Tropicana Ibiza. Con una inmensa terraza instalada sobre la arena de la playa de Cala Jondal, el local inició anoche la temporada 2019 al frente de su cocina, basada en productos frescos locales.

Con un horario de 10 de mañana a 19 horas, el restaurante ofrece platos que van desde la cocina más tradicional ibicenca y marinera, pasando por una cocina internacional, hasta recetas más sencillas y ligeras como pastas, ensaladas o sandwiches.

Además, el local también cuenta con un Beach Club con deliciosos y saludables desayunos entre los que se ofertan una gran selección de zumos naturales, además de bebidas refrescantes para soportar el calor del verano, destacando su tradicional sangría de cava. Todo ello acompañado por música chill out que envuelve y relaja a los asistentes para que disfruten de un día de playa donde el mar, el sol y la deliciosa comida son los ingredientes principales.

Safragell: Cocina creativa en un paraje natural

Una escapada para degustar su exquisita comida creativa y revivir la historia de este lugar, uno de los parajes naturales más atractivos de la isla.

La propuesta gastronómica de Safragell Restaurant se basa en la cocina fusión de Nueva York, México y Eivissa, con detalles peruanos y elaborada con producto local de la isla. El chef de Safragell Restaurant, Albert Morán, basa su cocina en el concepto de sabores del mundo. En esta época del año abre de miércoles a domingo al mediodía y de viernes a sábado mediodía y noche.

Ca’s Milà: fin de semana gastronómico de invierno

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El invierno ibicenco ofrece la posibilidad de escaparse a la playa de Cala Tarida y de disfrutar de un paisaje increíble en tranquilidad.

Si además, se le añade la posibilidad de hacerlo degustando un menú mediterráneo con toques creativos, el plan ya se convierte en fabuloso.

El restaurante Ca’s Milà abre ahora en invierno sus puertas los sábados, domingos y festivos al mediodía.

De su amplia carta se pueden degustar platos de la cocina tradicional ibicenca, como arroces, maricos y pescados así como otras delicias gastronómicas creativas.

También es un lugar ideal para celebrar eventos.

Las jornadas de caza de El Cigarral cumplen 25 años

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Este lunes comienzan las tradicionales jornadas de caza en el restaurante El Cigarral de Ibiza.


Con esta ya son 25 las ediciones de este evento culinario que durante dos semanas, hasta el próximo 17 de febrero, tiene a los platos cocinados de caza salvaje y nacional como los absolutos protagonistas.

Interior del restaurante El Cigarral.
Interior del restaurante El Cigarral.


Como es habitual cuando celebra estos encuentros gastronómoicos El Cigarral, abrirá los domingos durante todas las jornadas.

En el menú hay platos tradicionales y de nueva creación con productos como el ciervo, corzo, gamo jabalí, venado, perdiz, pato oca y liebre. Además de sus excelentes propuestas de caza, los comensales podrán optar por su carta tradicional de cocina de mercado.


Las jornadas de la caza son las primeras en estrenar el año en este restaurante tradiconal. Posteriormente llegarán las del cocido madrileño, y más adelante será el bacalao el gran protagonista de la gastronomía en El Cigarral.

Restaurante Oli: terraza con vistas y carta con gran variedad de platos

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Fácil aparcamiento, parque infantil, terraza espectacular con vistas a Dalt Vila, muy cerca de la ciudad, amplia terraza cubierta, abierto todo el año, acogedor comedor interior…

Restaurante Oli. Bocadillos y hamburguesas sin gluten.
Restaurante Oli. Bocadillos y hamburguesas sin gluten.

Todo son facilidades para acercarse al restaurante Oli y disfrutar de su extensa gastronomía, de sus refrescantes sangrías de vino blanco, tinto o cava o de sus exquisitos cócteles.


Inmensas alternativas en un restaurante donde es imposible quedarse sin degustar una de sus espectaculares hamburguesas de Angus, poyo payés o vegetarianas.

La carta es muy extensa, hay variedades para todos los paladares y platos o tapas que ya son muy reconocidas como las berenjenas con miel, las croquetas, las patatas bravas, las costillas a la barbacoa o las ensaladas, como la de quinoa.

Amplia carta para celiacos

Además, el restaurante cada vez ofrece más opciones en la carta para celiacos.Prácticamente todos los platos pueden preparase para personas intolerantes al gluten.


Desde las 8 de la mañana para tomar un desayuno saludable hasta las doce de la noche (la cocina cierra a las 23 horas), el restaurante Oli ofrece un sinfín de alternativas. También merece la pena disfrutar de alguno de sus riquísimos cócteles.

Pizzeria David’s: cita con un clásico de Sant Antoni

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Este sábado vuelve un clásico de la restauración de Sant Antoni y reconocible por su excelente cocina francesa e italiana: el Restaurante Pizzeria David’s.

Restaurante Pizzeria David's en Sant Antoni.
Restaurante Pizzeria David’s en Sant Antoni.


Ubicado en uno de los lugares con más encanto de la localidad, en la calle Madrid, este establecimiento es ideal también para disfrutar en invierno ya sea en el cálido comedor interior como en la terraza. El colorido ambiente veraniego da paso a una agradable tranquilidad invernal.

Horario invernal

El horario en esta época del año es cada día de 13 a 16 horas y de 19.30 a 23.30 horas y sábados de 13 a 24 horas.

El gran encanto de esta pizzeria está en su gastronomía, donde el comensal puede disfrutar de los mejores platos que ofrece la cocina italiana y francesa.

En una amplia y variada carta, las recomendaciones son numerosas, como las exquisitas pastas de todo tipo como los raviolis o lasaña, el gran surtido de pizzas (uno de los platos estrella del establecimiento), el magret de pato con manzana y salsa de miel, el crujiente de queso…y de postre, el espectacular tiramisú. Todos ellos son elaborados con productos frescos y de calidad.
Esa calidad en la confección de los platos y la profesionalidad del servicio han distinguido al Restaurante Pizzeria David’s como uno de los establecimientos más conocidos de Sant Antoni, a lo largo de sus más de quince años de historia. Un clásico imprescindible.

Sumar para adelgazar

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Enero es el mes de los propósitos. Dejar de fumar, leer más, practicar deporte… También es el momento de quitarse los excesos de la Navidad, pero no significa que sea el mes de apuntarse a una de las muchas dietas que hay. Más allá de la veracidad de sus metas, es importante recordar que el objetivo es deshacerse de los kilos de más que se han cogido durante las vacaciones para volver a la rutina diaria sin que vuelvan a aparecer.

La única solución es volver los hábitos de cada día y llevar a cabo algunos consejos para facilitar la eliminación de estos excesos.

Por un lado, además de ser beneficioso para la salud en general, beber aproximadamente dos litros de agua al día, fuera de las comidas, ayuda al cuerpo a eliminar toxinas y grasa y también a no crear la sensación de vacío en el estómago. Parece que beber dos litros de agua al día son muchos, pero traducidos a vasos, el resultado son ocho.

Por otro lado, otro consejo para adquirir unos buenos hábitos tras la Navidad, es cocinar los alimentos con aceite de oliva y evitar otro tipo de grasas de peor calidad y menor valor nutricional. Una cucharada en la elaboración de la comida y otra en la de la cena y el cuerpo lo agradecerá.

Planificación para deshacerse de los kilos de más

Hay una nueva moda en la cocina que es la de preparar toda la comida de la semana en un solo día. Este fenómeno, también conocido como batchcooking, tiene muchos beneficios, entre los que se encuentra el comer de manera sana y casera durante toda la semana, así como tener tiempo para otras tareas el resto de días.

Hay otro beneficio escondido: llega la hora de comer y lo único que apetece es una pizza, pero la comida ya está preparada y hay que comérselo. Será como tener a tus padres en casa, pero en forma de envase.

A la hora de cocinar, hay diferentes trucos que hacen que la comida de siempre sea más sana y ligera. Una es la de condimentar la sal al gusto. Ya sea romero, pimentón o cúrcuma, las sales condimentadas rebajarán la cantidad de sal en cada pizca y aportarán un sabor mucho más aromático a los platos. El sésamo es otro aliado muy sabroso para aportar ese toque tostado a los platos.

Otro truco es la nata. ¿A quién no le gusta la salsa de setas? Esas salsas tienen su versión light gracias a la leche evaporada, cuya cantidad de grasa es más reducido.

La vida es mejor con pizza, esto está claro, pero hay una manera de prepararla mucho más ligera, con una base hecha a partir de brócoli picado, queso rallado y dos huevos. Además, hay un truco muy sencillo para quitar calorías extra: una vez sale del horno, poner papel de cocina encima y dejar que absorba la grasa del aceite. Mantendrá el mismo sabor y textura, pero la hará mucho más ligera. Y si hay antojo de espaguetis, el espiralizador conseguirá que un calabacín se convierte en el plato de pasta más fresco.

30 minutos al día

El gimnasio, las clases dirigidas, salir a correr por el puerto… Parece que todo el mundo tiene las tardes libres para definir unos bonitos abdominales y deshacerse de los kilos de más, pero al llegar a casa hay demasiado que hacer.

Cuando no hay tiempo para realizar actividades que requieren un poco más de tiempo, bastará con salir a caminar o correr durante 30 minutos. Habrá un día que pueda ser incluso una hora, pero los 30 minutos diarios no los quitará nadie.

Cómo aprovechar las comidas navideñas

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La Navidad es una época del año donde el consumismo y el gasto excesivo salen a relucir más que en ningún otro momento del año. El «por si acaso» o el «esto por si no le gusta el asado» hacen que las despensas y las neveras se llenen más cantidad de comida y bebida de la necesaria. Por esta razón, la cocina, donde se suele llevar a cabo el reciclaje de los envases del resto del hogar, es también el punto donde dar una segunda vida a los alimentos.

Es importante que antes de las fiestas se vacíe el congelador, ya que al terminar la Navidad, habrá que congelar gran cantidad de los alimentos. También habrá que recuperar los envases de comida para llevar y así repartir todo aquello que sobra.

Más allá de compartir y congelar la comida que sobra hay que ser creativo y darle una vuelta a los alimentos para que se conviertan en recetas, un poco más ligeras, pero igual de sabrosas para consumir los siguientes días a Navidad.

Los canelones son una solución muy popular. Foto: Puré de palabras
Los canelones son una solución muy popular. Foto: Puré de palabras

Más allá de los tradicionales canelones de Sant Esteve o los pasteles de carne rellenos del pavo asado, hay muchas maneras de disfrutar de las tradicionales recetas navideñas una vez finalizan las fiestas. El caldo, además de ser consumido, puede ser una base excelente para cremas de verduras. Un truco es congelarlo en una cubitera y así utilizar cubitos cada vez que sea necesario. Las carnes asadas o guisadas, además de convertirse en canelones o ropa vieja, pueden ser el ingrediente que le de sabor a unas originales croquetas o a unas empanadillas. Por no hablar de los sándwiches de pavo asado, ¡están deliciosos!

Recetas rápidas

Los garbanzos cocidos son ideales para un hummus y la patata, junto con la col y la panceta, se convierten en una tradicional receta del Pirineo catalán: el trinxat de la Cerdanya.

El marisco tiene un uso más escaso, pero no menos delicioso. Se deben congelar al instante, pero si se congelan las almejas sin concha, podrán ser una base muy rica para unos espaguetis con almejas. Los langostinos, pelados y sin cabeza, congelados podrán convertirse en el relleno de un milhojas de calabacín con langostinos. Una idea rica, elegante y muy sana.

Sin duda, es importante saber darle una segunda vida a la comida, pero es más importante llevar a cabo una compra responsable y adquirir solo aquello que realmente uno vaya a necesitar. De ese modo, se consigue reducir el desperdicio de comida.

Los mejores chefs de la isla ofrecen sus creaciones en Petit Pereyra Ibiza

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La combinación de gastronomía y espectáculo está en el ADN de Petit Pereyra, una mezcla que esta Navidad se presenta con la iniciativa One Night Stand. Bajo este nombre, durante los sábados de diciembre el local de Talamanca ofrece la posibilidad de degustar las creaciones de algunos de los cocineros más reputados de la isla.

Hoy los amantes de la gastronomía japonesa pueden disfrutar del menú degustación que elaborará la reputada chef Reina Nagai del restaurante Nagai.

Cena chef Pau Barba de Can Domo en restaurante Petit Pereyra

Otro tipo de cocina, enfocada al mercado, es la que propone David Reartes, del restaurante Re.Art, que ofrecerá sus creaciones, el próximo sábado, 29 de diciembre.

Estas cenas de Petit Pereyra comienzan a las 21 horas y tienen un precio cerrado de 38 euros, más la bebida. Además de disfrutar de una cocina de altura, un pianista ameniza la velada con piezas de música clásica.

Tras la cena, llega el momento de tomar una copa y bailar con Groovy Nights, que cuenta con un dj invitado cada sábado. Esta noche le toca el turno a Graham Sahara.

La idea es acercar a los residentes las creaciones de los cocineros más reputados de la isla

Cena chef Pau Barba de Can Domo en restaurante Petit Pereyra

 

Un sábado noche gastronómico con el chef Pau Barba

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One Night Stand’ es el nuevo evento semanal creado por Petit Pereyra, el establecimiento de Talamanca que durante todos los sábados del mes de diciembre ofrece las propuestas culinarias de los mejores chefs de la isla.

Así, para empezar esta propuesta gastronómica, el One Night Stand se estrena esta noche con uno de los cocineros más importantes de la isla, Pau Barba de Can Domo Agroturismo Restaurant Ibiza. El reconocido chef presentará un menú de cuatro exquisitos platos basados en su cocina de mercado.

El precio de este menú es de 38 euros y desde el Petit Pereyra aconsejan reservar con antelación por Whatsapp al número 659350662 porque las plazas son limitadas.

Y para completar la extraordinaria velada, tras la cena, el establecimiento estrena ‘Groovy Nights’, un evento donde la buena música hará bailar y disfrutar de una noche divertida entre amigos. Victor Agüero & Tallyn Planells serán los encargados de poner el ritmo a la fiesta.

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