Inicio Etiquetas Fluxà

Etiqueta: Fluxà

Hierbas payesas de autor – Diario de Ibiza

0

Con la idea de fomentar el conocimiento de la elaboración del licor típico de Ibiza, el artesano licorero Joan Fluxà organiza cada mes un curso de aprendizaje para elaborar las hierbas ibicencas y el café Caleta, dos sabores originales y autóctonos de gran arraigo en la isla que se…

Ir al artículo original

Este domingo, nuevo taller de Hierbas Ibicencas de otoño de Fluxà Ibiza

0

Joan Fluxà aprendió de su madre la receta familiar de Hierbas Ibicencas. Amigos y familiares, los únicos que las habían probado, no se cansaban de repertirles lo ricas y sabrosas que estaban. «Les millors d’Eivissa!», le decían. Por eso, todos celebraron que se decidiese a impulsar la…

Ir al artículo original

Nuevos talleres de hierbas ibicencas para ‘fans de les herbes’

Fluxà Ibiza programa en marzo dos nuevos talleres de elaboración de hierbas ibicencas payesas en su jardín botánico. Como en otras ocasiones, los talleres incluirán una demostración y degustación de su receta personal de café caleta, acompañada de buñuelos.

Tal y como comenta, Joan Tur, responsable de Fluxà Ibiza y quien personalmente imparte los talleres, hace mucho tiempo que tenían en mente organizar talleres dirigidos a los residentes de la isla. «Era una iniciativa que nos hacía muchísima ilusión, pero en ningún momento esperábamos la fabulosa acogida que están teniendo», señala.

Todo preparado para la elaboración de las auténticas hierbas ibicencas.
Todo preparado para la elaboración de las auténticas hierbas ibicencas.

A los talleres acuden personas de todas las edades (a partir de 18 años) y de distintas nacionalidades y profesiones lo que resulta muy enriquecedor. A lo largo de los últimos dos meses, sin embargo, se han encontrado con alumnas tan «avanzadas» como María de Sant Josep, quien, a sus 93 años, se animó con su hija y su nieta a participar en taller de hierbas. «No solo dio su visto bueno a la receta, sino que le encantó la experiencia», explica.

 

Joan Tur, con una sus alumnas "avanzadas".
Joan Tur, con una de sus alumnas «avanzadas».

En otra ocasión, la abuela Catalina, cuya receta original se explica en el taller, coincidió con una amiga que también se había apuntado. «Que personas así, con un conocimiento tan profundo de nuestras costumbres, gastronomía y cultura popular disfruten con nuestros talleres es una grandísima satisfacción», concluye Joan.

 

El taller

El taller de hierbas ibicencas que imparte Joan comienza en el jardín botánico de Fluxà Ibiza, a lo largo del cual se recogen las 18 plantas que se utilizarán para la elaboración del licor. Antes de comenzar la visita, se reparte a cada asistente un par de guantes y tijeras de podar, puesto que el taller comienza con un paseo por el jardín durante el cual se recolectan las plantas que se utilizarán.

Durante el proceso de elaboración de las hierbas que se realiza de forma manual, Joan explica las propiedades y «secretos» de cada una de las plantas. El último paso es añadir el anís especial proporcionado por Fluxà Ibiza. Se sellan las botellas y, pasados tres meses, están listas para ser degustadas.

Todo preparado para el taller.
Todo preparado para el taller.

El taller incluye una demostración y degustación de café caleta acompañada de buñuelos caseros. Por último cada asistente, además de su botella de hierbas, se lleva a casa las dos recetas y un diploma.

Inscripciones abiertas

Los talleres tendrán lugar los próximos días 10 y 24 de marzo y el precio es de 23 euros (1 euro es para la ONG Juntos). Cada día se realizarán dos talleres, uno a las 10,30 y otro a las 12,30 horas de modo que se pueda elegir el horario que mejor convenga.  Los interesados se pueden apuntar mediante el mail juantur@canfluxa.com o mandando un whattsapp al 649192285.

Taller de hierbas ibicencas y degustación de café caleta en Fluxà Ibiza

Fluxà Ibiza programa este mes dos nuevos talleres de elaboración de hierbas ibicencas payesas en su jardín botánico. En esta ocasión, además, los talleres incluirán una demostración y degustación de su receta personal de café caleta, acompañada de buñuelos.

También se desvelarán los secretos del café caleta.
También se desvelarán los secretos del café caleta.

«Hace ya tiempo que los asistentes a los talleres nos preguntan también por la receta de café caleta, por eso hemos decidido incluir esta demostración en el taller de hierbas ibicencas, de modo que los asistentes se puedan llevar a casa las dos recetas completas», explica Joan Tur, de Fluxà Ibiza.

Se utilizan hasta 18 tipos de hierbas.
Se utilizan hasta 18 tipos de hierbas.

Respecto al taller de hierbas ibicencas, como siempre, comienza con un agradable paseo por el jardín botánico de Fluxà Ibiza, a lo largo del cual se recogen las 18 plantas que se utilizarán para la elaboración del preciado licor. Un paseo en el que no faltan las anécdotas y la información botánica y payesa de cada planta.

Los utensilios necesarios para el taller

Antes de comenzar la visita al jardín, se reparte a cada asistente un par de guantes y tijeras de podar, de modo que él mismo pueda ir recolectando aquellas plantas que utilizará para su botella de hierbas que, al finalizar el taller, se llevará a casa. «Tras el paseo –comenta Joan– llega la degustación de hierbas, porque no se puede elaborar aquello que no se conoce bien».

Los talleres se realizan en el jardín botánico de Fluxà Ibiza.
Los talleres se realizan en el jardín botánico de Fluxà Ibiza.

Secretos y aromas

Una vez recolectadas las plantas y, dirigidos por Joan, los asistentes al taller, irán introduciendo cada una de las plantas en la botella. Es el momento de profundizar en los secretos de cada una de ellas, mientras se aprecia especialmente su textura y aroma.

El proceso termina al añadir el anís especial proporcionado por Fluxà Ibiza. Se sellan las botellas y, pasados tres meses, es el momento de abrirlas para descubrir en casa que «hemos conseguido elaborar las mejores hierbas ibicencas payesas del mundo, porque es bien sabido que nada sabe como lo hecho en casa», comenta Joan.

Una jornada para conocer y disfrutar de los buenos productos locales.
Una jornada para conocer y disfrutar de los buenos productos locales.

En esta ocasión, además, se desvelarán los secretos de otra de nuestras recetas más típicas: la del café caleta, cuya degustación se acompañará de buñuelos caseros. A la finalización del taller se entregarán las dos recetas y un diploma.

Los talleres tendrán lugar los próximos días 10 y 24 de febrero y el precio es de 23 euros (22 más 1 para la ONG Juntos). Cada día se realizarán dos talleres, uno a las 10.30 y otro a las 12.30 horas. Los interesados pueden apuntarse mediante el mail juantur@canfluxa.com o mandando Whattsapp al 649192285.

Taller de hierbas ibicencas en Fluxà Ibiza

0

Fluxà Ibiza abre al público, este invierno, su destilería y su jardín botánico para impartir talleres de elaboración de hierbas payesas.

En estos talleres, que se llevan a cabo siguiendo la receta original de la abuela Catalina, los asistentes descubrirán, a lo largo de un paseo por el jardín, donde hay hasta 40 variedades de hierbas aromáticas y árboles autóctonos y recogerán las 17 con las que se elaboran las hierbas. También aprenderán a combinarlas y, cómo no, se llevarán a casa la botella de hierbas hecha por ellos.

¿Cuándo se realizará el taller de hierbas ibicencas en Fluxà Ibiza?

Los primeros talleres programados orientados a los residentes tendrán lugar el próximo domingo 9 de diciembre a las 10,30 y las 12,30 horas. Quienes quieran participar, ya pueden apuntarse a en de la web Fluxà Ibiza), a través de un correo electrónico a juantur@canfluxa.com o con un mensaje WhattsApp al número de teléfono 649 192 285.

¡Las plazas están limitadas a 25 asistentes!

Este taller de hierbas ibicencas de tiene un precio de 20 euros que incluye los materiales necesarios y, sobre todo, la botella de hierbas ibicencas casera hecha durante el taller. Además, Fluxà Ibiza destinará un euro de cada taller a la ONG Proyecto Juntos.

Cada uno se llevará su botella de hierbas.
Cada uno se llevará su botella de hierbas.

Mucho más que un taller

Durante la visita guíada, los afortunados que participen en el taller, también descubrirán las principales hierbas aromáticas de la isla con la que elaboran tanto sus Hierbas Payesas de la Abuela, con la receta tradicional macerada, como las Hierbas Ibicencas destiladas. El licor de Hierbas Ibicencas y el Café Caleta son los productos de Fluxà Ibiza que hunden sus raíces en la cultura popular de la isla. Los asistentes también conocerán las hierb

as aromáticas que condimentan su Sal de Hierbas Mediterráneas y la selección de chillis con los que elaboran su delicioso Dulce de Chilli.

Fluxà Destilerías Ibiza. Productos ibicencos naturales que reflejan la cultura local

0

Hace cinco años, Joan Tur, Fluxà, decidió hacer un alto en su ajetreada vida de viajes y centrarse en un ámbito que para él tenía más valor: la tierra ibicenca. Comenzó a cultivar lo que hoy es un gran jardín botánico con más de 30 especies autóctonas, elaborando unas naturales hierbas ibicencas cuyos ingredientes extraía de su propio huerto.

Pronto, la línea de licores comenzó a crecer, y además de estas hierbas elaboradas por destilación y por maceración (las de la abuela, con receta de la madre de Joan) surgieron la crema de almendras, el licor de higos o un rico café caleta.

El amor por la gastronomía local llevó a Fluxà a aromatizar la increíble sal natural de la isla con una selección de plantas del Mediterráneo procedentes de su jardín. El éxito de este primer maridaje les animó a elaboraciones más audaces, como la sal de curry o de chili.

Tras dos años de investigación, la última incorporación a la familia de sales Fluxà es la de flores.

- Publicidad -