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Ensalada templada de espaguetis con pollo ‘pagès’

Estamos de acuerdo. Aunque salga el sol por Antequera y las temperaturas vayan en aumento día tras día, a muchos nos gusta seguir disfrutando de platos ‘calentitos’ antes de que el verano se eche encima.

Pero, mientras en casa se pueden seguir cenando lentejas, Can Cires se adelanta a la temporada veraniega para mostrar las mil maneras que existen de disfrutar de una sabrosa, original y suculenta ensalada sirviéndose de los productos locales de la isla.

Esta semana, la ensalada de espaguetis con pollo pagès caramelizado hará las delicias de los aspirantes a chef.

Ensalada templada de espaguetis con pollo ‘pagès’

Ingredientes: 100g de espaguetis , 1/2 pechuga de pollo pagès cortada en tiras, un puñadito de ensalada mixta cortada en julianas, 2 pepinillos, 1 tomate mediano, 1/2 manzana, alcaparras, aceite de oliva ibicenco, vinagre balsámico, una cucharadita de mostaza y otra de miel de la isla, una cucharada de sésamo y sal.

Preparación: El primer paso será cocer los espaguetis y, por separado, freír las tiras de pechuga añadiendo la cucharadita de miel y el sésamo. Retirar y guardar ambos ingredientes.

En un bol a parte se preparará la vinagreta con el sobrante que ha quedado en la sartén de la miel y el sésamo y un chorretín de vinagre. Poner los espaguetis en una ensaladera. A continuación, añadir las hojas de ensalada, los pepinillos, el tomate y la media manzana, previamente troceados. Añadir las alcaparras también, la cantidad dependerá de las preferencias de los comensales. El pollo condimentado con miel y mostaza será lo último que se añadirá al bol, seguido de la vinagreta y la sal al gusto.

Con estos sencillos pasos ya estará lista para comer esta deliciosa y completa ensalada, que puede servir perfectamente de plato único ya que aporta proteínas, vitaminas, fibra e hidratos de carbono. Si la ensalada no va a comerse en el momento, lo aconsejable es no verter la vinagreta en el bol y guardarla por separado para impedir que las hojas de ensalada se empapen y pierdan su frescor.

RESTAURANTE CAN CAUS / COMPANATGE, sinónimo de tradición y calidad

Companatge es sinónimo de tradición. Hace más de 25 años esta empresa comenzó a fabricar embutidos y quesos tradicionales a partir de recetas típicas, y cada vez ha ido incorporando nuevos productos que son altamente valorados por quienes los consumen.

En estas fechas, Companatge está en pleno lanzamiento de una nueva referencia: un queso auténticamente ibicenco elaborado con cuajo de flor de cardo. Al tratarse de una materia vegetal es un producto apto para vegetarianos. Este queso se suma al catálogo que Companatge presenta durante todo el año: quesos de cabra y oveja con pimentón y especias, y quesos frescos como el requesón o recuita. Otro de los productos estrella de esta empresa es el aceite de oliva Can Caus virgen extra, que se elabora a partir de las aceitunas de la finca ecológica de Ca ses Ties en Santa Gertrudis.

Los embutidos son esenciales en toda mesa que aprecie el sabor tradicional: sobrassada, butifarró y vientre se elaboran en Companatge, además de la línea gourmet Ses Matances Can Caus.
Todos estos productos pueden degustarse en el restaurante Can Caus, donde presentan una selección de carnes de calidad a la brasa: chuletón de buey, pollo payés, conejo lechal y lechón de Ibiza. La carta se completa con cous cous de cordero ibicenco y arroces.

Agroturismo Atzaró – Atzaró Beach Cala Nova | Bodas únicas en la costa y en el interior

Hay enlaces que dejan huella, no solo en los novios sino también en los invitados. Escoger el lugar idóneo es una de las claves del éxito de toda celebración, ya sea en un entorno natural en el interior de la isla, como el Agroturismo Atzaró, o con el mar como telón de fondo, como Atzaró Beach Cala Nova.

El azul del Mediterráneo como telón de fondo en Atzaró Beach Cala Nova.
El azul del Mediterráneo como telón de fondo en Atzaró Beach Cala Nova.

Convertido ya en un clásico pero sin dejar de innovar y sorprender, Agroturismo Atzaró enamora por sus impresionantes jardines e instalaciones. Aromas frescos de la naturaleza acompañan durante la celebración, que puede organizarse entre bonitas flores y árboles frutales en torno a la piscina central o bien en el salón interior.

En Agroturismo Atzaró la esencia de la Ibiza rural se fusiona con los servicios más modernos y una gastronomía que brilla por sí misma, con platos creativos que seducen a los invitados. Aquellos novios que prefieran casarse a la orilla del mar pueden decantarse por Atzaró Beach Cala Nova. Situado en la impresionante cala que le da nombre, este restaurante goza de unas increíbles vistas a la costa de Santa Eulària sin olvidar los lujos que toda pareja quiere en su día más especial. Tras más de una década especializado en la organización de bodas, el equipo de Atzaró se esmera en los detalles para conseguir un enlace para recordar.

Charo Ruiz : «Una novia de blanco es idílica»

Diseñadora de moda. Su estilo jovial, fresco y su eterna y amplia sonrisa se reflejan igualmente en su concepción de la moda nupcial. La diseñadora afincada en Eivissa crea pensando en una mujer joven, libre, segura de sí misma… para que sea la atracción de ese día tan especial y señalado para una novia. Ha sido pionera en las transparencias de los modelos nupciales y sigue apostando por la creatividad, que siempre la pilla trabajando en su taller. Le encanta ver a la gente famosa y anónima vistiendo sus diseños de novia o de calle.

—¿Qué tendencias nupciales hay para este otoño-invierno?
—Seguimos con transparencias, de lo que estoy muy contenta porque hace años comencé con propuesta de trajes de novias transparentes y elegantes. También las blondas, el algodón y los tejidos naturales para combinar con la transparencia del vestido. Me sorprende que ahora todas las firmas, no solo locales sino nacionales, siguen esta tendencia.

Charo Ruiz da los últimos retoques a una de sus creaciones.
Charo Ruiz da los últimos retoques a una de sus creaciones.

—¿El largo de los vestidos adopta nuevos medidas o formas?
—No ha cambiado demasiado aunque están los denominados vestidos tobilleros, pero no me parecen muy elegantes y hay que tener un cuerpo increíble para llevar un vestido de este formato. Me gustan los modelos cortos para una chica joven y guapa al que se le puede añadir una capa y queda fantástico o vestidos largos de corte más clásicos

—¿Los escotes sufren alguna transformación?
—Con las transparencias y los encajes tan bellos que vemos últimamente hay vestidos que muestran la espalda y el pecho, que normalmente estaban más tapados. Ahora se llevan escotes transparentes hasta la cintura. En mi última colección hay diseños muy transparentes acompañados de un short o un minivestido interior a modo de forro que lo puedes utilizar como tal en la misma boda cuando la novia tiene ganas de quitarse el traje nupcial y divertirse en la fiesta. Se queda con el minivestido que es una monada. Me gusta ese modelo.

Detalle de un atrevido vestido
Detalle de un atrevido vestido

—¿Las colas tipo princesa tienden a desaparecer?
—Se ven cada vez menos, solo se llevan en los vestidos tipo princesa en bodas muy especiales que tienen 5 o 6 metros de cola. La mujer moderna quiere ir más libre, suelta y no estar pendiente o de la cola. Lo máximo de cola en la actualidad es de dos a tres metros.

—¿Los accesorios juegan un papel importante o secundario?
—Depende mucho del vestido. Si te casas con un modelo regio y bonito los accesorios sobran. Si el vestido es rico, bien trabajado y bonito cuanto menos lleve mejor, no le hacen falta pendientes largos o gargantillas porque podrían romper la armonía del momento. En Ibiza y Formentera se han puesto de moda las bodas en playas y lugares naturales de gran belleza y eso requiere un traje más fresco, divertido, con coronas de flores y otros elementos.

—¿La promoción de la moda Adlib nupcial ha dado un vuelco al enfoque de los diseños y el trabajo de los diseñadores?
—Hay una demanda creciente de este sector; el hecho de que nos apoye el Consell y se promocione este tipo de industria fuera me parece muy interesante y creo que es bueno para todos.

—Usted ha sido pionera en este sentido.
—Hace unos años nadie hacía vestidos de novias. He sido pionera solo por la razón de mi estilo y por elaborar prendas muy trabajadas. En mi caso surgió porque en algunos puntos de España mis vestidos se vendían como trajes de novia y los clientes me demandaban que hiciera vestidos nupciales. Comencé a estudiar un poco el mercado y las tendencias y me di cuenta de que mi línea de trabajo no existía en el mercado para novias y decidí incorporarlos a mis colecciones. La tendencia de las bodas más frescas, un tanto hippies, me ha servido para implementar mis diseños nupciales. Había un hueco de mercado y lo aproveché.

Tres modelos de la última colección de novias.
Tres modelos de la última colección de novias.

—¿De dónde o cuándo le viene la inspiración para crear?
—Siempre me pilla trabajando. No me voy al mar y me siento a imaginar un diseño, un cambio o una alteración de una prenda. Trabajo en el taller ante un maniquí, probando, alterando y combinando cosas hasta que me sale lo que busco o imagino.

—Ibiza y Formentera se han convertido en las islas de la bodas de Europa y medio mundo. ¿Esto ha influido en los creadores locales?
—Influye mucho la tendencia reciente de celebrar bodas en las playas y está ayudando a la industria textil local. Tenemos la suerte de tener unas calas, playas y paisajes tan hermosos que los hacen ideales para este tipo de eventos. Hay tanta gente organizando y planificando fiestas, eventos importantes y bodas que necesariamente invita y ayuda a crear líneas para satisfacer y ampliar esta demanda.

—¿Qué se vende más, trajes de novia o vestidos para acompañantes?
—En mi tienda de Vara de Rey, que pienso mantener abierta pese a las obras, no solo hay trajes nupciales, que son los más vendidos, también tengo vestidos de noche y trajes de hombres frescos, nada encorsetados, para los acompañantes de la celebración. Si es una boda en la playa y la novia elige el blanco es muy fácil que los acompañantes lleven también prendas del mismo estilo. Es muy bonito cuando viene la novia con la familia y terminan vistiéndose todos de Charo, hasta el novio y el suegro. Hay clientes árabes o millonarios que si les gusta un diseño se lo llevan en todos los colores, por ejemplo.

—¿Hay más libertad hoy en día a la hora de diseñar?
—Por supuesto. La línea de prendas que toco es muy ligera y no tengo prejuicios para crear. Me encantan las transparencias, las blondas y todo lo que embellece un diseño. Realmente me interesa que ese día tan especial la novia sea la atracción de todos, esté guapísima de los pies a la cabeza y muy contenta.

—¿Se acabaron los corsés?
—Afortunadamente. Mi novia no es encorsetada, ni estilo princesa. Es una mujer fresca, ligera, que sabe lo que quiere, se siente ella misma y disfruta mucho su gran día con un vestido fácil de llevar, cómodo y elegante y lo agradece mucho. Un poco hippie entre comillas, joven con las ideas y que quiere una celebración divertida y sin problemas con la cola y el vestido.

—En Asia y otros lugares las novias se visten de color rojo, amarillo o azul. ¿Por qué la novia española y europea se aferra al blanco?
—Solo he hecho un vestido rojo para una novia especial que se casó en un catamarán, el único de color que hecho en mi vida. Me lo propuso, lo hice y estaba bellísima. La mujer se viste de color siempre que quiere y ese día tan señalado busca la pureza. Antiguamente las novias se casaban de negro y sobre todo si estaban embarazadas. Con el tiempo se ha ido identificando el blanco con la pureza y se ha convertido en moda. Reconozco que una novia de blanco es idílica. Lo más solicitado es la gama de colores pasteles desde el blanco roto al beige. Hay diseñadores que han arriesgado y presentado vestidos de color en la pasarela pero a la hora de la venta no tienen éxito.

—¿Si se tuviera que casar qué traje elegiría?
—Me encantaría casarme y lo haría de blanco.

La diseñadora al final de uno de sus desfiles
La diseñadora al final de uno de sus desfiles

—¿Y cómo sería su traje?
—Tipo sesentero, abierto por delante para mostrar la parte femenina, serio e informal a la vez.

—¿Se puede vivir como diseñadora de la industria nupcial?
—En mi caso hago un trabajo más amplio. Si me dedicase al cien por cien quizá podría vivir de ello, pero abarco, además, la ropa de calle, la fiesta, la comunión de niñas y diseños exclusivos.

—¿Se puede competir con las grandes marcas como Pronovias, o Rosa Clarà?
—Realmente no compito con estas firmas. Soy un granito de arena comparado con esta marcas; tengo que dar algo muy diferente y mi estilo es joven e informal. No me afectan porque no me pongo a su nivel ni tengo el respaldo económico para competir con ellos. Hago mi moda, mis creaciones con mi estilo y hay gente que le gusta vestirse de Charo Ruiz.

—¿Es más fácil vestir a una famosa o a una mujer anónima?
—He vestido a Marisa Jara las dos veces que se ha casado. Me importa la mujer y llegar a un entendimiento de lo que le gusta, sea famosa o no. Cuando hago una colección pienso en lo que le gustaría a una mujer en general, que llegue a muchas mujeres. La novia es muy agradecida y ese es el punto que me hace feliz. Me adapto a la idea que me dé una novia sobre un diseño mío; si hay que hacer una rectificación y veo que estará más guapa, la hago.

—¿Cuál es el vestido más bonito que ha diseñado?
—Estoy muy orgullosa y contenta con uno en particular que diseñé para la moda Adlib y lo lució la modelo Elisabetta Gregoraci. Era exagerado y muy atrevido. A ella le encantó y estaba guapísima. Soy muy feliz cuando veo a gente famosa con mi vestido en lugares importantes , lo mismo que cuando pasa alguien por la calle.

—¿Qué consejo le daría a una novia para su vestido nupcial?
—Lo primero es conocer a la persona, luego le puedes asesorar y quedará muy contenta.

Casa Colonial | Gastronomía exquisita para un enlace perfecto

Situado en un precioso paraje natural en Santa Eulària, el restaurante Casa Colonial ofrece un exclusivo servicio de catering de primera calidad perfecto para los eventos más especiales, como una boda o cualquier tipo de celebración. Casa Colonial dispone de un equipo de profesionales que asesora al cliente en todos los detalles del evento. Con espacio para hasta 600 comensales, su gastronomía se elabora con productos frescos y con un marcado carácter internacional. En Casa Colonial su boda será el día perfecto.

Restaurante Oriental. Aromas, sabores y texturas de Oriente

Recetas puramente orientales, sin fusión
Recetas puramente orientales, sin fusión

Sentarse a la mesa en el restaurante Oriental es sumergirse en una experiencia gastronómica sensacional. Los aromas que se desprenden de su cocina son un aviso de lo que el comensal encontrará después: sabores especiados, frescos, caseros y extremadamente ricos que trasladan a las raíces culinarias de Oriente.

Gastronomía y Restauración- Restaurante Oriental- Especiales Diario de Ibiza - 0002En este pequeño restaurante situado en sa Graduada se pueden degustar platos como el hummus, medjadara (un sorprendente plato bíblico elaborado a base de pasta, legumbres y arroz), tabbouleh, ensaladas muy frescas con menta, remolacha con yogur, mango de Omán, pan casero… Recetas que pueden resultar muy desconocidas para el comensal con solo leer el nombre, pero que ofrecen una grata experiencia al paladar.

Platos que sorprenden.
Platos que sorprenden.

Las expertas manos de Rudi, el cocinero oriental con más experiencia de la isla, hacen gala a su origen israelí con una cocina «auténtica, sin fusiones». Habibi, el propietario del restaurante, también interviene en la cocina, pero especialmente se encarga de organizar eventos que siempre son un éxito. Y es que el restaurante Oriental presenta también gourmet food take away.

Cúrcuma, azafrán, agua de rosas, agua de azahar, yogur casero e infusiones son esenciales en Oriental, distribuidor oficial de caviar.

El Chiringuito. Un rincón encantador a la orilla de una cala secreta

El Chiringuito es un rincón encantador en un paraje natural a la orilla de una de las calas más encantadoras, Cala Gracioneta, donde se puede disfrutar de la esencia de Ibiza con una playa cristalina, de aguas poco profundas y un ambiente tranquilo y frecuentado por residentes. Desayunos, comidas y cenas para disfrutar de ricas paellas y pescados frescos de la isla ibicenca. Nada mejor que degustar un delicioso cóctel o una romántica cena a la luz de la luna en una cala secreta mientras escuchas música en directo. Ven a descubrirlo de 10 a 00 horas.

Can Gat. Respeto por la tradición gastronómica ibicenca

Can Gat es un clásico en la gastronomía tradicional ibicenca. Tras varias décadas de historia, el restaurante continúa apostando por un producto de primera calidad que el comensal aprecia en la mesa. Destacan en su carta los pescados frescos, recién llegados del mar de Ibiza, que se preparan con esmero en la cocina. Nadie puede resistirse al excelente bullit de peix de Can Gat, ni a sus deliciosas paellas y arroces que despiertan los sentidos. Todo en una atmósfera familiar y en la amplia Cala de Sant Vicent, ideal para que los pequeños se diviertan en la arena.

Bali Beach Club Ibiza. A orillas del mar, el lugar perfecto para toda la familia

Con increíbles vistas al Mediterráneo, ibicencos y turistas pueden sentarse a la mesa a deleitarse con sabores nuevos y tradicionales en Bali Beach Club. En Platja d’en Bossa, este restaurante es ideal para toda la familia, incluidas las mascotas, que son bien recibidas.
Pescados frescos, paellas, mariscos recién salidos del vivero, ensaladas elaboradas con productos ecológicos de la huerta y deliciosas carnes componen una carta muy completa. Además, su coctelería invita a dejarse llevar en las camas balinesas.

Restaurante Grill Can Yucas. Días y noches de ensueño en Cala Tarida

Can Yucas es, sin duda, un restaurante ideal para empaparse del verano ibicenco. Situado en un entorno privilegiado, en Cala Tarida, el restaurante presenta una esmerada cocina mediterránea basada siempre en los productos más frescos, y hace guiños a otros sabores nacionales e internacionales.

Carnes, pescados, arroces y mariscos son algunas especialidades de la casa, en las que se descubre la esencia mediterránea pero también platos al estilo vasco como por ejemplo el bacalao gratinado con all i oli de pera, uno de los más exitosos de la carta.

La parrilla es otro de los puntos más destacados de Can Yucas, donde una variedad de cortes de carne se sirven a la mesa para deleitar a los comensales. Las sardinas también son una garantía de éxito, especialmente en las cenas estivales.

Los postres caseros son otra tentación en Can Yucas, donde además hay un espacio para la elaboración artesanal de yogures y helados con frutas Yog&Frut, siempre con productos frescos de gran calidad.

Su gran terraza con vistas de impacto a Cala Tarida es ideal para reuniones familiares o de amigos, que podrán degustar también sabores de cocina fusión con matices orientales.
El atardecer es un auténtico espectáculo en Can Yucas, un momento ideal para relajarse con un rico y refrescante cóctel mientras se observa la impresionante panorámica del Mediterráneo.

El restaurante abre de 12 a 23,45 horas (cocina abierta ininterrumpidamente), y ofrece un trato próximo pero muy profesional a todos sus comensales. ¡Buen provecho!