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Agroturismo Atzaró – Atzaró Beach Cala Nova | Bodas únicas en la costa y en el interior

Hay enlaces que dejan huella, no solo en los novios sino también en los invitados. Escoger el lugar idóneo es una de las claves del éxito de toda celebración, ya sea en un entorno natural en el interior de la isla, como el Agroturismo Atzaró, o con el mar como telón de fondo, como Atzaró Beach Cala Nova.

El azul del Mediterráneo como telón de fondo en Atzaró Beach Cala Nova.
El azul del Mediterráneo como telón de fondo en Atzaró Beach Cala Nova.

Convertido ya en un clásico pero sin dejar de innovar y sorprender, Agroturismo Atzaró enamora por sus impresionantes jardines e instalaciones. Aromas frescos de la naturaleza acompañan durante la celebración, que puede organizarse entre bonitas flores y árboles frutales en torno a la piscina central o bien en el salón interior.

En Agroturismo Atzaró la esencia de la Ibiza rural se fusiona con los servicios más modernos y una gastronomía que brilla por sí misma, con platos creativos que seducen a los invitados. Aquellos novios que prefieran casarse a la orilla del mar pueden decantarse por Atzaró Beach Cala Nova. Situado en la impresionante cala que le da nombre, este restaurante goza de unas increíbles vistas a la costa de Santa Eulària sin olvidar los lujos que toda pareja quiere en su día más especial. Tras más de una década especializado en la organización de bodas, el equipo de Atzaró se esmera en los detalles para conseguir un enlace para recordar.

Ibiza Corso Hotel & Spa | Detalles que marcan la diferencia

Bodas de ensueño en un emplazamiento de primera.
Bodas de ensueño en un emplazamiento de primera.
Detallismo y personalización.
Detallismo y personalización.
Habitaciones de lujo.
Habitaciones de lujo.

Escoger el lugar en el que celebrar un enlace no es una tarea fácil para las parejas de la isla. Muchos factores intervienen en la decisión final de los novios de cuál será el escenario del evento. Ibiza Corso Hotel & Spa es una opción más que recomendable, sobre todo para quienes aprecian la modernidad y confort de las instalaciones, su ubicación, la calidad gastronómica o la personalización de cada detalle.

La impresionante vista al puerto de Ibiza y Dalt Vila es uno de los ingredientes esenciales de este hotel, que además cuenta con grandes terrazas para celebrar la ceremonia o el banquete, elegantes salones interiores y una zona para continuar la fiesta hasta la madrugada.

Con cuidadas decoraciones florales en un altar perfectamente ubicado, los novios pueden dar el ‘sí, quiero’ con la ciudad antigua de Ibiza y el Mediterráneo como telón de fondo. En torno a la piscina, los invitados pueden disfrutar de un cóctel que empezará a seducir paladares. Quienes lo deseen, pueden organizar el banquete en esta misma zona, o bien decantarse por los grandes salones interiores, que no renuncian a las asombrosas vistas que reinan en el hotel.

La espectacularidad de la gastronomía parte de una esmerada puesta en escena (mesas perfectamente decoradas, presentaciones de platos muy elaboradas), pero también del gusto por los sabores creativos que no pierden la esencia tradicional.
Los novios encuentran seguridad al escoger Ibiza Corso Hotel & Spa, ya que cuentan con un equipo profesional especializado que les ayuda a organizar un evento de éxito asegurado.

Es Trull de Can Palau | Un escenario imprescindible para enlaces mágicos

En pocos años, Es Trull de Can Palau se ha convertido en un lugar imprescindible para la celebración de bodas y todo tipo de eventos. Sus encantos han seducido a infinidad de parejas que aprecian el entorno natural que rodea a este mágico hotel rural, su arquitectura tradicional, las espléndidas vistas a Dalt Vila y una gastronomía de alto nivel que se adapta a los gustos de los novios y cautiva a los paladares más exigentes.

En un entorno único, las parejas pueden dar el ‘sí, quiero’ entre magníficos y coloridos jardines, en una ceremonia decorada al estilo tradicional con pinceladas de modernidad que asombrará a los invitados los invitados. Habitualmente ornamentadas en blanco, con grandes balas de paja a modo de asientos y detalles florales, las bodas en Es Trull de Can Palau son una grata sorpresa para los familiares y amigos de los novios.

La gastronomía es otra de las grandes estrellas de este hotel rural, donde se elaboran platos de estilo mediterráneo y creativo perfectos para grandes ocasiones. Otro atractivo son las magníficas habitaciones del alojamiento, entre ellas una lujosa suite ideal para la noche de bodas.

Budapest, entre el Mercado Central y los puestos callejeros

Budapest es una ciudad fascinante. Definida como ‘el París del Este’, cuenta con una oferta cultural y de ocio infinita, que incluye, cómo no, un gran apartado para la gastronomía. Y si hay un lugar perfecto donde conocer las especialidades del país ese es el Mercado Central de Budapest, en húngaro Nagycsarnok, un edificio impresionante que merece la pena visitar tanto para comprar algo como para simplemente disfrutar de la belleza de la construcción.

Vista frontal de la fachada del Mercado Central de Budapest.
Vista frontal de la fachada del Mercado Central de Budapest.

El edificio es un diseño del arquitecto Samu Pecz y fue levantado originalmente  en 1897. Durante los bombardeos de la Segunda Guerra Mundial, la estructura del mercado quedó gravemente dañada como ocurrió con buena parte de la ciudad. Desde entonces y hasta los años 90, la actividad del mercado fue en declive hasta que se declaró en ruinas y se cerró al público. Afortunadamente fue restaurado y hoy es uno de los edificios más significativos de Budapest. Sus 10.000 metros cuadrados de superficie y su estructura de hierro son realmente impresionantes.

En la planta baja podemos encontrar puestos de comida y algunas paradas de souvenirs, pero es en las galerías superiores donde es más probable escuchar a alguien hablando inglés, español o chino antes de húngaro a lo largo de los pasillos llenos de recuerdos de la ciudad, artesanía y ropa. También hay puestos de comida donde degustar platos típicos a buen precio y ahí sí que se ve tanto a residentes como turistas compartiendo mesas alargadas en un ambiente agradable y nada pijo.

Como la mayoría de los mercados, el Central abre todos los días excepto el domingo y los días de mayor ambiente son los sábados por la mañana.
Tanto en el Mercado Central como en los puestos callejeros  de comida que se sitúan en el centro de Budapest es posible probar los platos tradicionales.  No es una gastronomía muy ligera pero sí muy sabrosa. El salami húngaro es el rey de los embutidos (téliszalámi), en especial el paprikás szalámi (salami con pimentón).

El plato húngaro más conocido es el gulash (gulyás) una sopa de carne, pero también el pörkolt, un plato de carne muy sabroso con un caldo de pimentón; el libamáj (hígado de ganso), las populares salchichas debreceni o las kolbász (salchicha de pimentón) hechas de carne de cerdo mangalica.

In Heaven. ‘Show’ gastronómico en las alturas

El espectáculo gastronómico In Heaven regresa esta temporada al sky lounge The Ninth, en Hard Rock Hotel Ibiza, el lugar idóneo para que los comensales disfruten del arte y el glamour de cada plato en un entorno inigualable.

Todos los miércoles, viernes y sábados, a partir de las 21 horas, los cinco actos de In Heaven consiguen unificar a la perfección la alta gastronomía con una puesta en escena artística diferente. Se fusionan de manera única estilos artísticos completamente diferentes, desde flamenco fusión con bailaor y guitarra, hasta fado portugués, el clásico saxofón o un número de equilibrio sobre bastones. Sin olvidar las actuaciones de magia, acrobacias de pole dance y espectaculares bailes de b-boys que dejarán a muchos con la boca abierta. Todo ello amenizado con la ayuda de la Hard Rock Hotel Band.

Un espectáculo de ‘pole dance’ durante la cena.
Un espectáculo de ‘pole dance’ durante la cena.

No se trata solo de un espectáculo, sino de mucho más, en cada uno de los actos se sirven diferentes platos ligados a la perfección con los estímulos que reciben la vista y el oído. Desde un frozen cocktail, ceviche de ostras y bombón de foie hasta pescados, entraña de wagyu y gambas de Ibiza, con deliciosos postres como colofón a una inigualable velada bajo el cielo mediterráneo. El menú completo puede disfrutarse por 90€ por persona con previa reserva: 971 39 67 05.

Ese gran desconocido

El aceite de oliva virgen extra es la materia prima por excelencia de la gastronomía española. Sin embargo, ¿qué sabemos de él? Cuando María José San Román, embajadora internacional del aceite de oliva virgen extra, se dirige a su público en muchas de sus ponencias, el aforo suele guardar silencio. «Existe muy poca inquietud en cuanto al aceite», reconoce la chef del restaurante Monastrell (una estrella Michelin).
Para la producción del aceite, se muele la aceituna con el hueso y queda una pasta que, tras un amasado continuo, se convierte en «una masa grasa que es el milagro del aceite». Después se extrae la masa sólida con un procesado en frío y queda la parte líquida, compuesta por agua y aceite. «Entonces es momento de eliminar el agua. Siempre hay que filtrar el aceite», insiste San Román.
Pero, ¿de qué depende que un aceite sea virgen extra? «Son las personas las que lo deciden, tras varias catas y según las características que presenta», responde la cocinera, quien incide en que, para que un aceite sea virgen extra, «no debe tener defecto».
San Román destaca que nadie suele devolver un aceite por estar en mal estado, y «deberíamos hacerlo», igual que ocurre con el vino. «En muchos restaurantes sirven aceite que no está bueno, deberíamos aprender a reconocerlo», destacó la chef, quien afirma: «Yo no me arriesgo, llevo mi lata de aceite a todas partes. A veces te ponen, por ejemplo, un tomate buenísimo, y lo castigas con un aceite de mala calidad».
La luz, la temperatura y el oxígeno son los agentes que pueden corromper el aceite. «El aceite no mejora con el tiempo. Se van yendo los aromas y se queda en grasa que no sabe a nada». Sin embargo, la chef lamenta que, cuando se da esta situación, «la gente dice que está bueno».
Para que un aceite sea virgen extra debe tener amargor y picor. «Nadie se bebe un vaso de aceite, sino que se usa para cocinar. El aceite virgen extra amarga y pica en boca, pero con el alimento adecuado, no», expresa San Román, quien afirma que hay «un aceite para cada cosa», y se debe utilizar según su composición química.
La cocinera, que ha visitado Ibiza dos veces este año, se muestra orgullosa de que mucha gente en la isla se esté preocupando por hacer buen aceite. «Por eso me he animado a volver», comentó en su segundo viaje a Ibiza.
La embajadora del aceite de oliva virgen extra en España hizo una mención al aceite refinado, que es aquel que no da lugar ni a las catas. «Es grasa pura que no tiene ni color, ni aroma, ni sabor. Solo engorda». «Desgraciadamente se le llama aceite de oliva, pero no tiene ningún interés nutricional. Las propiedades que se atribuyen al aceite de oliva, el refinado no las tiene», lamenta María José San Román.
La cocinera continúa su batalla contra este tipo de aceite, e invita a los restauradores a utilizar «aceites de oliva virgen extra», a «incluirlo en sus platos y contarlo a sus clientes». Solo así se conseguirá poner en valor un producto que debe ser el orgullo de muchos lugares de España, entre ellos, Ibiza.

Modest Restaurant – Destino Pachá Ibiza Resort. Tapas para viajar por el mundo

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En los acantilados de Cap Martinet emerge Destino Pachá Ibiza Resort, el primer resort ecochic de la isla, que esconde auténticas joyas gastronómicas. Las tapas de alta cocina española contemporánea son las grandes estrellas de Modest Restaurant, el espacio gastronómico donde el lujo sostenible se aplica tanto a la cocina como al entorno.
«Entendemos la cocina como pequeños y suculentos bocados en formato de ‘platillos’ que permiten una degustación variada», apuntan desde el restaurante, donde esas tapas tradicionales han sido re-creadas y tamizadas con matices de Asia, América central y, por supuesto, el Mediterráneo.

Tapas ideales para compartir en Modest Restaurant.
Tapas ideales para compartir en Modest Restaurant.

Pescados asados enteros a la Robata, bocados como el chili lobster, el ‘bocata cantonés’ de calamares, los guisos mar y montaña adaptados para el calor de las noches veraniegas… En cocciones cortas y en medias raciones, platos que se comparten y se entremezclan con la música y un espectacular chill out con Dalt Vila al fondo.

 

Cuidadas presentaciones en una cocina contemporánea.
Cuidadas presentaciones en una cocina contemporánea.

El chef ejecutivo, Samuel G. Galdón, es quien dirige este viaje por el mundo a través de las tapas. Para esta temporada, ha dado un salto cualitativo y se ha centrado en elaborar un Menú Experience que presenta alta cocina contemporánea maridada con los mejores vinos. «Hemos suprimido todo lo artificial y nos hemos quedado con la esencia de sabores y matices de Centroamérica y Asia», explican desde Modest Restaurant.

Nuevas áreas gastronómicas

 

El Mediterráneo, muy presente en Destino Pachá Ibiza Resort.
El Mediterráneo, muy presente en Destino Pachá Ibiza Resort.

Destino Pachá Ibiza Resort permite comenzar el día con un desayuno energético con lácteos naturales, bollería casera y hasta seis tipos de zumos diferentes, entre otras muchas opciones.

Para continuar, presenta el menú de la piscina, donde la cocina de Centroamérica es la gran protagonista con refrescantes ceviches, tacos mexicanos, quesadillas y pura cocina Nikkei. Una montaña rusa de sabores entre ácidos, picantes, cítricos, agripicantes…

Tentaciones en forma de postre.
Tentaciones en forma de postre.

Quienes lo prefieran pueden optar por el restaurante 100% mediterráneo, donde degustar tres tipos de arroces y una carta puramente española a la que se suman ricos pescados enteros al grill japonés glaseados con jugos y extractos de salsas japonesas.

Destino Pachá Ibiza Resort apuesta por el producto de kilómetro cero. Para ello dispone de su propio huerto ecológico con chiles rojos y jalapeños, hierbas aromáticas, cuatro tipos de tomates distintos y más de una decena de cítricos.

Agroturismo Atzaró – La Veranda. El corazón de Ibiza late todo el año

Quién no disfruta perdiéndose entre frondosos y coloridos jardines durante el verano… Y qué mejor que hacerlo en un agroturismo con sello ibicenco como es Atzaró, de la mano de una excelente gastronomía, arte y música en directo.

Magníficos jardines en Atzaró.
Magníficos jardines en Atzaró.
Sabores del mar y la tierra.
Sabores del mar y la tierra.

Entre naranjos, olivos y hierbas aromáticas de la isla, el restaurante La Veranda propone una cocina fresca y natural, elaborada con productos locales y de temporada. A los clásicos como el Atzaró Steak Tartar elaborado por el maître Jesús Pino o la sabrosa burratina con pesto y tomate de la huerta se suman regalos del Mediterráneo como el tataki de atún, el arroz negro con carabinero o la corvina. Las mejores carnes como el carré de cordero y el solomillo de ternera también tienen lugar en su carta junto a una línea de platos vegetarianos enfocados a la salud y el bienestar.

Sabores del mar y la tierra.
Sabores del mar y la tierra.

La Veranda, el hotel y el Spa de Atzaró permanecen abiertos los 365 días del año, pero en estas noches de verano las instalaciones adquieren un color especial. Cenas bajo el cielo estrellado, ambientación con cantantes, grupos y DJ y exposiciones de arte ponen la guinda a veladas de excepción.

Y cómo no destacar la nueva Barra Peruana, que acerca platos y creaciones directamente de Lima a Ibiza en un proyecto dirigido por la chef Lucía Ferrer.

La Paloma. Esencia natural de la isla en un espacio relajado

La abrumante naturaleza ibicenca esconde uno de los restaurantes más recomendables de la isla: La Paloma. En una finca payesa ubicada en Sant Llorenç, este establecimiento presenta una atmósfera muy familiar en un espacio amplio y agradable.
A mediodía, La Paloma elabora un menú a base de ensaladas y gastronomía oriental, mientras que por la noche la carta se transforma para dar pie a platos mediterráneos e italianos elaborados con productos recién cogidos del huerto propio. Para poner la guinda, coctelería para relajarse bajo las estrellas.

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