Inicio Etiquetas Platos

Etiqueta: Platos

Nochevieja. Recetas rápidas de última hora

0

Tartaletas de tartar de ternera exprés

Ingredientes: 12 tartaletas, 200 gr de carne de ternera picada, 1 huevo cocido, 1 huevo, 1 cucharadita de mostaza en grano, 1/2 cucharadita de alcaparras, 1/2 cebolla morada , 1/2 cucharada de aceite de oliva, 2 pizcas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra molida.
Elaboración: Picamos las alcaparras, la cebolla y el huevo cocido. Batimos el otro huevo y le incorporamos los ingredientes picados, mostaza, sal y pimienta. Cuando esté todo bien mezclado, añadimos la carne, el aceite de oliva y mezclamos suavemente.
Dejamos reposar media hora en la nevera y, justo antes de servir, rellenamos las tartaletas con el tartar.

Volován de langostino, aguacate y mayonesa de soja

Ingredientes: 12 volovanes, 12 langostinos cocidos y pelados, 2 aguacates, 4 cucharadas de mayonesa, 1/2 cucharada de salsa de soja.
Elaboración: Para preparar el aguacate, lo cortamos por la mitad y sacamos el hueso. A continuación, quitamos la piel del aguacate y lo cortamos, a lo largo, en lonchas finas. Mezclamos la mayonesa con la salsa de soja.
Para montar el volován, rellenamos la base con la mayonesa de soja, incorporamos tres lonchas de aguacate y el langostino.
Este plato se tiene que consumir de inmediato porque el aguacate se puede oxidar y adquirir un color oscuro.

Gastronomía en la feria, locos por los bocados ibicencos

La gastronomía juega un papel primordial en los pabellones y stands de las ferias y especialmente en Fitur donde las Comunidades Autónomas del país y los destinos turísticos rivalizan en ofrecer lo mejor y más típico de su gastronomía local. La amplia y variada oferta española se ha convertido en uno de los mejores reclamos turísticos para muchas regiones, ciudades e islas.

Las tapas revisadas de platos y sabores tradicionales ibicencos causan sensación en Fitur

El siempre animado stand de Ibiza cuenta con fans y algunos famosos personajes que acuden cada año a degustar las tapas o bocados que ofrece el pabellón representativo de la isla a las autoridades, empresarios, visitantes y público de la feria.

Reinventar y ofrecer nuevas tapas y bocados de finger food inspirados en los platos y postres tradicionales de la gastronomía ibicenca no es fácil y el listón está cada vez más alto para los chefs locales que acuden como invitados para ofrecer sus creaciones. A los tradicionales quesos, sobrasadas, frutos secos (almendras e higos) y orelletes, vinos ibicencos y hierbas se le ha sumado este año una original y vanguardista oferta de tapas preparadas por los chefs Gonzalo Aragüez y Alicia López del restaurante Sa Brisa de Ibiza con una versión de croquetas de bullit peix; espardenyes con sobrassada y patatas rellenas con frita de calamar.

La decoración de la mesa es el centro de todas las miradas

La mesa es el lugar donde las familias y amigos pasan más tiempo en Navidad. Es el centro de todas las miradas. Lo primero que se ve al llegar a una casa. Así que mimar este espacio y darle la importancia que tiene en estas fechas es fundamental.

Las coronas son ideales para una mesa. SERGIO G. CAÑIZARES

Además la mesa, como el resto de la casa, refleja la personalidad de los anfitriones. Por ello, lo mejor es seguir el estilo del día a día, no hace falta tirar la casa por la ventana para que el espíritu navideño se cuelen entre los platos y cubiertos. Basta con aplicar el sentido común, aprovechar todo lo que se tiene en los armarios y dar un toque navideño con algunos complementos.

No hace falta gastarse mucho para decorar con elementos navideños

El primer paso para llevar un orden es de abajo a arriba, así que el mantel es el primer elemento que debemos elegir. Lo ideal es elegir uno que llegue hasta el suelo. Si es claro, mucho mejor, porque dará opciones para recargar más la mesa con distintos elementos decorativos. Para los gustos más clásicos, el mantel de hilo blanco o crudo es la apuesta segura. A partir de ahí, casi todo vale, hasta los individuales; la única excepción es el plástico o papel.

Velas y ramas, una combinación que no falla. SERGIO G. CAÑIZARES

Las servilletas deben ser también de tela, y además son un elemento idóneo para decorarlas. Mejor si son a juego con el mantel, pero si no hay suficientes, pueden combinarse con colores o motivos acordes con el resto de la decoración. Un servilletero con una rama seca, una hoja, una estrella, una pequeña bolita o un lazo; casi cualquier elemento sirve para unificar y ayudar a transmitir la fecha que se conmemora.

Una buena idea es situar un espejo con luces en un extremo de la mesa

Una vez que se ha elegido el mantel y las servilletas, la vajilla es el siguiente paso. También en este caso es complicado que todos los servicios sean iguales. Siempre que el resultado sea armonioso, todo tipo de combinaciones están permitidas. Si la vajilla es blanca, lo ideal es colocar como bajo plato uno de colores que contraste. Estas Navidades la tendencia es el color y las vajillas no podían ser menos. Blas Hernández Galindo, propietario de Cocoq, apuesta por el rojo. «Los platos de cristal en este color ofrecen muchas posibilidades y luego se pueden utilizar todo el año».

Un poco de imaginación basta para dar un toque de Navidad. SERGIO G. CAÑIZARES

Las copas son también uno de los objetos que más destacan en la mesa. Aunque parezca obvio, lo más importante es que estén totalmente relucientes. No importa combinar copas con vasos, incluso de colores distintos. Tampoco es necesario sacar todas las copas, sino las que se vayan a utilizar.

Cuando los elementos imprescindibles están ya dispuestos, llega el momento de centrarse en los complementos navideños. Una buena solución es encargar o hacer en casa un centro de mesa natural con ramas de pino, acebo o piñas, por ejemplo. Es importante tener en cuenta que no deben ser altos para no dificultar la visibilidad de los comensales. También es tendencia este año colocar un pequeño adorno en un extremo de la mesa, por ejemplo, una corona con bolas o un espejo con luces.

En estas fechas no puede faltar algún detalle navideño. SERGIO G. CAÑIZARES

La solución clásica que nunca falla son las velas. Un truco para ‘ambientarlas’ es decorarlas con encajes, purpurina, ramas secas o cintas de colores o, incluso, meterlas en frascos.

Una tendencia en alza es colocar en el techo estrellas, copos de nieve o grandes bolas a modo de colgantes móviles que desciendan a distintas alturas sobre la mesa.

En cuanto a los colores, casi todo vale. En 2016 la única pauta es que sean vivos y brillantes. A los tradicionales rojo, verde, dorado o plateado se suman todas las tonalidades de azules, rosas y blancos. Como en todo el año, en decoración la única norma es combinar con buen gusto.

Gastronomía de invierno

0

[td_block_22 custom_title=”” post_ids=”15700,15736,15800,15816,15818,15844,15855,15881,15893,15919,15940,15987,15994,15996″ sort=”random_posts” limit=”25″]
[td_block_24 custom_title=”” post_ids=”15794,15796,15798,15810,15813,15827,15829,15832,15834,15837,15850,15911,15914,15916,15925,15929,15933,15938,15959,15961,15963,15972,15976,15979,15985,16003″ sort=”random_posts” limit=”35″]

AGROTURISMO ATZARÓ, navidad de ensueño para toda la familia

Se acerca la Navidad, y con ella las ganas de vivir nuevas experiencias en familia. El agroturismo Atzaró ha preparado un programa increíble para que este mes de diciembre sea inolvidable para los residentes de la isla.

Atzaró Spirit Sundays’ es la cita semanal que está cosechando gran éxito cada domingo. Talleres y terapias holísticas, música en vivo, exposiciones de arte y un gran mercadillo con artículos interesantes para todos los públicos en los mágicos jardines de Atzaró, en plena naturaleza ibicenca. Los niños son también protagonistas de esta cita imprescindible en el calendario invernal de la isla, ya que se realizan muchas actividades especiales para ellos como juegos o pintacaras.

Atzaró también se convierte en cine con películas para toda la familia en un espacio desenfadado, con grandes cojines para sentirse como en casa. Las sesiones tendrán lugar el 2, 24 y 30 de diciembre y el 3 de enero.

Inolvidables tardes de cine en el agroturismo
Inolvidables tardes de cine en el agroturismo

Finalizar la jornada laboral el viernes y darse un capricho es posible también gracias a los viernes de Atzaró, que celebra un ‘Afterwork’ muy interesante para empezar el fin de semana con buen pie a partir de las seis de la tarde. Música en directo, carta de platos para compartir y 2×1 en copas y cócteles durante toda la noche.

Por supuesto, los días grandes de la Navidad también cuentan con detalles especiales en Atzaró, con menús exclusivos para Nochebuena, Navidad y Nochevieja. Un lugar excepcional para celebrar unas fechas muy entrañables.

Quienes quieran completar su experiencia en Atzaró, pueden disfrutar también de sus packs románticos con noches en el agroturismo y su servicio de spa.

Mercat de Forada, cruce de sabores y sensaciones naturales

Gaspar atiende un pedido por teléfono, mientras un par de clientes esperan su turno para reservar un plato de la paella vegetariana que empieza a preparar. El olor al sofrito a base de verduras de temporada empieza a extenderse por el mercadillo y si alguno se despista corre el riesgo de quedarse sin uno de los manjares estrella de Forada. Pero no es el único; unos puestos más allá, Mariano está elaborando unos espaguetis de calabacín y verduras con una pinta estupenda también tiene un par de personas haciendo cola para degustar uno de los dos platos del día.

Es el Mercat de Forada, un espacio auténtico de verdad, «de los pocos que quedan en la isla», como apunta uno de los clientes que frecuenta este mercadillo todos los sábados y que conoce por el nombre de pila a todos los vendedores de los puestos. Y ellos a él también, y a muchos otros, porque si algo sorprende en este mercado es, como dice el cartel de la entrada, que se trata de un espacio interactivo, donde clientes y vendedores comparten experiencias, productos y vivencias.

El mercado, situado en un cruce de caminos -entre el camí de sa Vorera y la carretera de Santa Agnès- está impulsado por la Cooperativa Integral d’Eivissa, la Casita Verde, Can Tixedó y el Ayuntamiento de Sant Antoni, y cuenta con una docena de puestos en esta época del año, donde se pueden encontrar varios de hortalizas y verduras de temporada. Los boniatos ese día vuelan, al igual que tomates, lechugas, calabacines, etc. El puesto de Catalina es uno de los más frecuentados. Esta payesa, que asegura que «obligación de trabajar» no tiene, se encuentra «encantada» atendiendo al público y «ayudando» a promocionar el producto local. Cuenta que hay mucho cliente de residente extranjero porque saben apreciar la comida natural. Ana, Raimon y Pepe, que forman parte de la Cooperativa Integral d’Eivissa también tienen sus puestos allí. «Me cansé un poco de ir peleándome por las tiendas y supermercados para ganar cuatro duros y que te apretaran al máximo. Ahora somos cooperantes, trabajamos unidos, vendemos cajas de verdura y fruta. Se gana poco dinero, pero soy feliz», confiesa Pepe.

Del beach club al mercadillo

En el puesto de al lado, Nathalie ha repartido por una pequeña mesa un montón de jabones, cremas o pasta de dientes elaboradas por ella misma a base de productos locales y naturales, como la flor de San Juan, la caléndula o el romero. Esta belga residente en Sant Antoni desde hace 30 años dejó hace un año su trabajo en administración de un beach club para, después de formarse en varios cursos, adentrarse en este mundo «fantástico».

Mariam tiene una panadería en Sant Antoni y los sábados se acerca a Forada para vender unos panes que entran por los ojos. Están elaborados con masa madre o con la variedad de trigo local, la xeixa, que algunos productores tratan de recuperar en la isla. Como ella, Pili y Mariano, en su precioso puesto de comida donde cada plato y cada producto están perfectamente documentados, también apuestan por la xeixa, «por lo ecológico y por lo auténtico», por el raw food, la comida crudivegana o comida viva que promueve el consumo de alimentos en su estado natural. Este puesto es ideal para cautivar a escépticos porque la comida entra por los ojos y sabe muchísimo mejor. Una característica que se repite en todos los puestos y que se respira en cada rincón del mercadillo.


El mercat de Forada abre todos los sábados del año de 10 a 16 horas.

MAYA BEACH CLUB, cada domingo, una cita especial en Cala Vadella

El 4 de diciembre es un día especial para los aficionados a la buena gastronomía, ya que se inaugura la temporada de brunch en Maya Beach Club, en Cala Vadella. Los domingos, de 11 a 17 horas, los comensales pueden deleitarse con una gran selección de manjares del mar y la tierra en un entorno magnífico, con increíbles vistas al mar y la costa ibicenca.

Las propuestas culinarias de Maya Beach Club abarcan desde zumos naturales, infusiones, yogures y frutas naturales hasta un sinfín de opciones dulces y saladas: tartas caseras, sándwiches y platos calientes elaborados al momento como huevos con bacon o minihamburguesas. Las especialidades italianas están muy presentes en cada rincón del brunch, así como una gran selección de suculento sushi, ostras y crudités de pescados del Mediterráneo.

El brunch de los domingos en Maya Beach Club es perfecto para pasar un agradable día en familia o con amigos, ya que además de la calidad gastronómica hay un espacio con una animadora, juguetes y castillo hinchable para los niños. Un ambiente amenizado por el DJ BrunofromIbiza.

RESTAURANTE EL HOTEL PACHÁ, explosión de sabores con el producto como estrella

Todos los días del año, el restaurante de El Hotel Pachá presenta una cuidada gastronomía a mediodía y por la noche. La creatividad, imaginación y experiencia del chef Íñigo Rodríguez permite la creación de un menú gourmet de lunes a sábado a mediodía que parte siempre de la máxima calidad del producto. Por 22 euros, los comensales pueden vivir una auténtica experiencia gastronómica en un espacio vanguardista.

En constante desarrollo, ahora El Hotel presenta los martes a mediodía platos más tradicionales de cuchara como fabes, cocido madrileño o potaje canario para poner el toque más invernal a la carta. Los jueves por la noche el restaurante se transforma para dar la bienvenida al ‘pescaíto frito’, acompañado por una jarra de rebujito por 22 euros. Y, por supuesto, menús de Navidad.

OLEOTECA SES ESCOLES, un rincón muy especial para despertar los sentidos

Ses Escoles, la primera oleoteca de la isla, es un rincón de esencia ibicenca donde una cálida atmósfera acompaña al comensal. Aquí se respira el auténtico ambiente ibicenco, y se pueden degustar suculentas carnes a la parrilla, cocas tradicionales o tablas de embutidos de gran calidad. Abierto todo el año, este establecimiento permite, además, conocer los secretos de la elaboración del aceite en la isla, y marida todos sus platos con el aceite de oliva virgen extra Can Miquel Guasch.

Ses Escoles se ha convertido en un lugar imprescindible para cenas de empresa, y el punto de encuentro de familias durante las fiestas navideñas. Abierto todos los días excepto el 25 de diciembre.

Chic Events Shop Ibiza | Las últimas tendencias en decoración de eventos

¿Qué sería de una fiesta sin una decoración adecuada? Chic Events Shop presenta un mundo de artículos con gran estilo y personalidad, que permiten dotar de fantasía y elegancia cualquier celebración. Guirnaldas, banderolas, platos, vasos, servilletas, imprimibles personalizados, artículos para photocall, carritos para organizar un candy bar… Las posibilidades son infinitas en Chic Events, que además de presentar productos de calidad importados de todo el mundo ofrece servicio de decoración integral para eventos.

- Publicidad -