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Eivifred, soluciones a medida para empresas y particulares

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A pocas semanas de la llegada de la primavera, es el momento perfecto para que hoteles y otros establecimientos turísticos pongan en marcha sus instalaciones. Eivifred, con casi treinta años de experiencia, propone a particulares y empresas soluciones a medida en el campo de la climatización, el frío comercial industrial y la maquinaria de hostelería en general.

Eivifred no solo vende equipos de aire acondicionado, sino que también realiza toda la instalación y se encarga de su mantenimiento de la mano de firmas prestigiosas como Mitsubishi, Daikin, Toshiba y General, entre otras. Por supuesto, también vende todo tipo de recambios y accesorios para hoteles y comercios con Pecomark.

Contratar los servicios de Eivifred es sinónimo de alargar la vida de los aparatos, ya que ofrece un mantenimiento profesional adecuado a cada sistema.

Restaurantes, hoteles y otros negocios de hostelería pueden confiar en Eivifred para la instalación de maquinaria, desde paneles a muebles frigoríficos, maquinaria auxiliar para cocina, extracción del humo y tratamiento del aire.

Patricia Clapés Peluqueros | El estilo más adecuado a cada novia en su gran día.

Tras casi 20 años peinando y maquillando novias en su gran día, Patricia Clapés continúa emocionándose cada vez que le encargan esta tarea. «Es una gran responsabilidad», reconoce la profesional, quien aconseja looks que reflejen la personalidad de la novia para el día de la boda. «Mi consejo es que intente ser ella misma porque luego quedan las fotos y, aunque las modas cambien, es importante que te reconozcas cuando las veas», recomienda la peluquera.

Estilo romántico, étnico, clásico, natural… A día de hoy, al no haber una moda definida, «hay que estar preparada para todo». Patricia Clapés propone que las novias se recojan el pelo el día del enlace: «Por comodidad, pero también porque es un día muy largo y después de tanto beso y tanto baile, el pelo suelto se acaba despeinando».

Las entrevistas previas al gran día son esenciales para Patricia Clapés, para adecuar el maquillaje y el peinado a la personalidad de la novia. El día de la boda, la peluquera puede trasladarse al lugar donde esté la novia, e incluso puede planificarse un corner para invitadas. Maquillaje, peluquería, manicura y pedicura para estar perfectas.

Ibiza Corso Hotel & Spa | Detalles que marcan la diferencia

Bodas de ensueño en un emplazamiento de primera.
Bodas de ensueño en un emplazamiento de primera.
Detallismo y personalización.
Detallismo y personalización.
Habitaciones de lujo.
Habitaciones de lujo.

Escoger el lugar en el que celebrar un enlace no es una tarea fácil para las parejas de la isla. Muchos factores intervienen en la decisión final de los novios de cuál será el escenario del evento. Ibiza Corso Hotel & Spa es una opción más que recomendable, sobre todo para quienes aprecian la modernidad y confort de las instalaciones, su ubicación, la calidad gastronómica o la personalización de cada detalle.

La impresionante vista al puerto de Ibiza y Dalt Vila es uno de los ingredientes esenciales de este hotel, que además cuenta con grandes terrazas para celebrar la ceremonia o el banquete, elegantes salones interiores y una zona para continuar la fiesta hasta la madrugada.

Con cuidadas decoraciones florales en un altar perfectamente ubicado, los novios pueden dar el ‘sí, quiero’ con la ciudad antigua de Ibiza y el Mediterráneo como telón de fondo. En torno a la piscina, los invitados pueden disfrutar de un cóctel que empezará a seducir paladares. Quienes lo deseen, pueden organizar el banquete en esta misma zona, o bien decantarse por los grandes salones interiores, que no renuncian a las asombrosas vistas que reinan en el hotel.

La espectacularidad de la gastronomía parte de una esmerada puesta en escena (mesas perfectamente decoradas, presentaciones de platos muy elaboradas), pero también del gusto por los sabores creativos que no pierden la esencia tradicional.
Los novios encuentran seguridad al escoger Ibiza Corso Hotel & Spa, ya que cuentan con un equipo profesional especializado que les ayuda a organizar un evento de éxito asegurado.

Marta Díaz | «Queremos internacionalizar la moda Adlib»

Consellera de Interior, Comercio, Industria y Relaciones Institucionales. Fiel consumidora de moda Adlib y comprometida con el desarrollo de la industria ibicenca, Marta Díaz quiere llevar este particular estilo a todo el mundo. El éxito que han cosechado los diseñadores Adlib en diferentes ferias y pasarelas reaviva la ilusión por profesionalizar el sector, para lo que el Consell de Eivissa está desarrollando cursos de corte y confección y de artesanías. «Adlib triunfa allá donde va», expresa, orgullosa, la consellera.

—Hablamos de bodas y con ellas de Moda Adlib. ¿Cómo se está potenciando la línea nupcial en el sector?
—Nosotros seguimos trabajando para consolidar la marca en general, y las bodas tienen mucho que ver con Adlib porque numerosos diseñadores destinan sus colecciones a las bodas. Potenciando la moda garantizamos así la industria, que es nuestro objetivo final.

—¿Qué acciones locales se están desarrollando?
—Podemos ligar la moda con los cursos de corte y confección que han empezado en la Escola d’Arts. Lanzamos dos cursos de 10 plazas cada uno y se han presentado 150 personas. De momento vamos a hacer cuatro, pero intentaremos responder a toda la oferta poco a poco.

—¿Qué hay de los cursos de artesanía?
—En la artesanía ha pasado algo parecido, hemos proyectado cursos para los que también hemos tenido que ampliar horarios. Este sector también va ligado a bodas ya que hay novios que visten Adlib y quieren llevar la típica espardenya ibicenca.

—¿Por qué se pusieron en marcha estos cursos?
—Los diseñadores nos dijeron que necesitaban cosedores, y los pusimos en marcha. Todo esto se acaba reflejando en la industria, en la creación de empleo. Queremos que haya más cosedores para que los diseñadores puedan contratarlos. Es muy importante para nosotros profesionalizar el sector, y tenemos varios proyectos para conseguirlo.

—Están trabajando para internacionalizar la marca Adlib, ¿cuáles son las acciones de promoción?
—Hemos participado en muchas ferias de bodas y de moda, como el Salón 1001 Bodas o la Pasarela Costura España, con Charo Ruiz y Tony Bonet, que fue un éxito total. Tuvimos mucha repercusión nacional e internacional. Tanto que cuando estuve recientemente en la Fashion Week de Madrid me preguntaron qué había pasado este año, que solo se hablaba de Adlib y no de otras marcas.

—También han estado en París.
—Sí, cuando llegamos pregunté a los diseñadores en qué feria internacional querían participar. Me dijeron que en la de París, y allí fuimos. Sacamos por primera vez la artesanía ibicenca con tres artesanas que hacían espardenyes y capells de flor. Imagínate si fue exitoso que ya el primer día todo el mundo venía al estand a ver lo que hacían. La directora de la feria, con la que ya había hablado por la mañana, volvió por la tarde, me agradeció nuestra participación y me dijo: ‘sois el alma de la feria’.

—¿Se ven los resultados de las ferias en las ventas?
—Sí, los diseñadores vendieron mucho, estaban contentos. Incluso me dijeron que la reina de Marruecos había comprado un vestido de boda para una fiesta. Fíjate si tuvimos éxito que cada día nos hacían ir a la zona VIP de prensa internacional para entrevistar y hacer fotos a nuestras artesanas.

—¿En qué otras ferias tienen previsto participar?
—Vamos a estar presentes en la Feria Pure de Londres, del 12 al 14 de febrero, en la que muchos diseñadores están interesados. También estaremos en el Salón Momad, del 3 al 5 de febrero en Madrid, y, por primera vez, en la World Travel Market tendremos una parte del estand dedicada a Adlib. También volveremos a participar en Fitur y, por supuesto, en Costura España, donde quizá este año participan más diseñadores.

—Se percibe mucha unión entre los creadores y el Consell.
—Sí, la verdad es que estamos trabajando todos juntos y están satisfechos con los resultados. He tenido agradecimientos personales de los diseñadores que me han hecho llorar, muy emotivos.

—¿Cuál es el mayor mérito para los diseñadores de la Moda Adlib en los últimos años?
—Nuestros diseñadores están trabajando muchísimo para tener una moda más profesional (que ya lo es) y para que este estilo Adlib tenga cada vez más aceptación en todo el mundo. Hay muchos que han imitado, pero lo suyo es artesanal, muchos siguen bordando y cosiendo a mano. Y esto se nota en el resultado final.

Ibizatours & Islandbus | Asesoramiento, puntualidad y calidad en los traslados

Coordinar el transporte de los novios y los invitados en el día de la boda no es una tarea fácil. Ibizatours & Islandbus ofrece a sus clientes un servicio profesional para que todo salga bien en la celebración. Sin retrasos, sin contratiempos, ofreciendo a las parejas tranquilidad y seguridad.

El asesoramiento es esencial para garantizar la calidad operativa en el día del evento. Para ello, el equipo comercial de la empresa -con amplia experiencia- se reunirá con los protagonistas del día para poder conocer sus necesidades y deseos y así establecer los tiempos y escoger los vehículos más adecuados para cada caso.

Más de 140 vehículos de diferentes capacidades y gamas dotados de las máximas prestaciones están a disposición de los novios. Autocares y microbuses para el traslado de los invitados, pero también gran turismos de lujo con conductor para aportar estilo y distinción a la llegada de los recién casados.

Los servicios de la empresa se extienden a otros eventos corporativos: «Entendemos que el transporte no es solo una acción de desplazamiento, para nosotros son sensaciones en tiempo de ocio y trabajo».

Especial Seguros

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Proteger a la familia es casi una obsesión para muchas personas pero, ¿qué productos presenta el mercado de seguros para conseguirlo? El abanico es tan amplio que lo más adecuado es acudir a un profesional para que nos ayude a detectar las necesidades específicas de nuestro núcleo familiar y contratar las pólizas más adecuadas en cada caso.

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Kwon Woo Joong, chef: «Utilizo vegetales silvestres de las montañas y algas para mis recetas»

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Este reconocido chef coreano explora e introduce nuevos y desconocidos sabores asiáticos a partir de ingredientes naturales de temporada, con especias, pescados, algas y verduras de las montañas de Corea. Su interés por las algas le he llevado a encontrar nuevos sabores.

Kwon Woo Joong es un prestigioso cocinero coreano con restaurante propio desde el 2015. A lo largo de su trayectoria profesional ha sido responsable del departamento de cocina coreana de CJ Foodville, chef  propietario del restaurante East Village y chef de I+D en SunatFood, entre otros. Pese a que Corea es un país montañoso y con poco más, Kwon ha encontrado en las algas un filón donde explorar nuevas recetas y sabores, aprovechando la ductilidad y versatilidad alimenticia de este producto marino. Entre sus platos más famosos figuran la Kkoshiraegi Jat-muchim y el Sok-hoe de marisco (ensalada de filamentos de alga con piñones y marisco cocido al vapor).

El chef durante su reciente intervención en Madrid Fusión. J. SUÁREZ
El chef durante su reciente intervención en Madrid Fusión. J. SUÁREZ

—¿Cómo definiría la comida coreana en general?
—Actualmente es la comida o la alimentación que lleva la cultura en la que los coreanos han crecido y vivido a lo largo de siglos. Es una gastronomía basada en los productos naturales, frescos y sanos de la huerta coreana y la riqueza alimentaria del país.

—Corea es como un jardín o vergel de vegetales y frutas, ¿eso influye a la hora de cocinar?
—Es un país donde hay mucha montaña, por lo que todos los vegetales y verduras silvestres se utilizan mucho en la confección de los distintos platos de la cocina coreana. Eso marca el tipo de cocina que se elabora de forma tradicional.

—¿Cómo es su estilo de cocina?
—Utilizo vegetales silvestres o algas marinas, en definitiva empleo los ingredientes más naturales al máximo y busco la mejor forma de lograr un punto de cocción que permita saborear todos estos ingredientes que ofrece la naturaleza.

«En el intercambio de gastronomía y cocinas de Oriente y Occidente hay sinergias muy positivas»

—¿Cómo ve la influencia de la cocina occidental en la cocina asiática actual, y en el caso concreto de la coreana?
—Nunca he estudiado la cocina occidental, así que mi ADN culinario es totalmente coreano, pero sí que hay muchos cocineros coreanos y asiáticos que han viajado a Occidente y han traído a Corea métodos de cocina occidentales o ingrediente que han aprendido a cocinar aquí. No me parece mal ese grado de influencia pero me preocupa que se pierda el auténtico carácter coreano tradicional, en este sentido.

—La influencia culinaria, cada vez más potente, que ejerce la gastronomía oriental en la cocina occidental es buena para ambas culturas.
—Creo que puede haber una sinergia de cosas positivas, de las cosas buenas que vienen de Occidente, de la misma forma que se pueden traspasar elementos interesantes de la cocina asiática a Occidente ya sea con productos que falten o para mejorar cocciones y sabores.

—En la gastronomía del sudeste asiático se utiliza plancton, algas y otros productos del mar. ¿podría explicar cómo se elaboran los platos que contienen estos elementos?
—Como en Corea hay muchas montañas antes era muy difícil traer cosas del mar ya que no aguantaban mucho tiempo frescas. Lo que hacían era utilizar la técnica de salarlo, o dejarlo secar y después refrescarlo con diferentes elementos autóctonos.

«Las algas son buenas para revitalizar y recuperar la energía y se pueden utilizar en la cocina»

—Usted ha contribuido a cambiar los roles de la gastronomía coreana con sus recetas de algas nutritivas sobre todo.
—En el pasado las algas se consideraban un producto muy sano. Por ejemplo, a las mujeres que acaban de dar a luz, las embarazadas, a la gente que no tiene energía o está enferma, siempre se les da una sopa de algas, ya que es bueno para revitalizar y recuperar la energía. Antes se aplicaba sólo en la salud, ahora también se intenta diversificar para utilizarlo de diferentes maneras en la cocina.

—¿Cuál es su pescado y carne favoritos para cocinar?
—Son dos pescados no muy conocidos. En el caso de la carne, no se suele utilizar mucha carne en la cocina, pero si se hace es carne macerada o bastante madura. Lo que más se emplea es ternera macerada.

—¿Qué conoce de la cocina española?
—He estado tres veces en España, así que conozco un poco la gastronomía española, pero, como todos, he descubierto uno de sus mejores productos, el jamón. Esta última vez, lo que más me ha sorprendido es el método que tienen los españoles de comer muchas veces en platos pequeñitos, como las tapas y las raciones.

Ibiza Gran Hotel. Una historia detrás de cada sabor

Una estación de quesos artesanales.
Una estación de quesos artesanales.

Detrás de cada alimento debe haber una historia. Y la hay. En Ibiza Gran Hotel el desayuno es una carta de presentación de cuál es su filosofía en la vertiente gastronómica. Un sinfín de productos artesanales se presentan ante los clientes para permitirles disfrutar del mejor desayuno que hayan degustado jamás. Todo tiene un motivo, y desayunar en Ibiza Gran Hotel es toda una experiencia que no solo se pueden permitir los huéspedes del alojamiento sino también cualquier persona que quiera darse un capricho por 36 euros.

Esmeradas elaboraciones para empezar el día.
Esmeradas elaboraciones para empezar el día.

El amplio salón destinado al desayuno es un escaparate de sabores. La zona de los quesos es una de las preferidas por los clientes. «Trabajamos con los quesos de Rubén Valbuena, el mejor quesero de España, que tiene una visión muy purista», explica Óscar Molina, el jefe de cocina de Ibiza Gran Hotel. Este productor trabaja con pequeños elaboradores de queso de diferentes partes del país, muchas veces perdidos en montañas o lugares recónditos, que consiguen quesos únicos.

Quesos artesanales, embutidos de alta calidad, más de 20 panes diferentes y un sinfín de delicias más

Desayunos con una increíble variedad y calidad.
Desayunos con una increíble variedad y calidad.

Los embutidos son también de una calidad extrema, y recién cortados conservan aún mejor su sabor. En la estación gourmet, que varía cada día, igual hay una persona cortando jamón 5 Jotas al momento, que un profesional cortando salmón, un cocinero elaborando bombones, caramelos, crêpes… Todo un espectáculo culinario que llama la atención de pequeños y mayores.

 

Pastelería de altura

Un ‘showcooking’ con bombones, jamón al corte, crêpes...
Un ‘showcooking’ con bombones, jamón al corte, crêpes…

La pastelería merece una mención especial en los desayunos de este hotel de gran lujo. El desarrollo de prácticamente todos los pasteles que se presentan se ha elaborado conjuntamente con Paco Roig, el pastelero valenciano más renombrado, con el que también han creado algunos de los 20 tipos de pan diferentes que se sirven en Ibiza Gran Hotel. «Nos asociamos con los mejores de cada ámbito para conseguir productos únicos», asegura el jefe de cocina.

Una veintena de panes diferentes a disposición del comensal.
Una veintena de panes diferentes a disposición del comensal.

Trabajar con productores locales permite a Ibiza Gran Hotel  presentar una selección de frutas perfectamente cortadas de un sabor excelente. «Es fruta madurada en el árbol, no en cámara, y esto se nota muchísimo», apunta Óscar Molina señalando el colorido espacio dedicado para las frutas, donde también se pueden encontrar piezas más exóticas.

La miel, también de Ibiza, se sirve directamente en un panal que está al abasto de los comensales. «Nos gusta que haya algo especial detrás de cada alimento», detalla Molina.
Zumos naturales, mermeladas locales de elaboración artesanal, área de huevos elaborados al gusto, cereales, yogures, frutos secos e incluso gominolas completan un universo gastronómico perfecto para comenzar el día. Una tentación al alcance de todos.

Restaurante Pachá. Fusión de culturas al plato

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Sofisticación y elegancia esperan en el restaurante.
Sofisticación y elegancia esperan en el restaurante.

El restaurante Pachá fue uno de los primeros en apostar por la gastronomía japonesa en la isla. Fue todo un acierto. Gracias a las recetas que se han ido elaborando todos estos años en el establecimiento, tanto turistas como residentes han ido descubriendo los secretos de la gastronomía asiática siempre entrelazada con  los sabores auténticos del Mediterráneo. Una mezcla perfecta. En la atmósfera más especial.

Detalles de Asia en la terraza.
Detalles de Asia en la terraza.

La cocina fusión del restaurante Pachá es ya conocida en medio mundo, gracias a esa capacidad de captar lo mejor de Asia y el Mediterráneo y fusionarlo al detalle.  Ninguna materia prima es introducida por casualidad, y cada técnica se utiliza por una razón. Bajo la dirección del chef Víctor Martínez, un apasionado de la mezcla cultural en el plato, el establecimiento presenta delicias como la ensalada con vieiras, el bacalao negro de Alaska, un chuletón con más de 40 días de maduración, un selecto tataki de Angus o el sushi que dio fama al restaurante y continúa siendo de los más espectaculares de toda la isla.

Atención profesional a cada cliente.
Atención profesional a cada cliente.

Para una gastronomía tan personal, no puede faltar una selección de vinos, champagnes y licores de altura. Más de 400 referencias están presentes en su carta, una de las más extensas de Ibiza, en la que se pueden encontrar auténticas joyas nacionales e internacionales.

En el interior o en el jardín

El restaurante Pachá es la antesala perfecta para vivir la noche ibicenca en la discoteca de las cerezas. En el salón interior, la sofisticación y elegancia son, junto con la calidad de la comida y el servicio más exclusivo, otras claves del éxito en cada velada, con un ambiente más clásico y perfectamente decorado. Quienes prefieran un contexto más desenfadado, pueden sentarse en el Sushi Lounge, situado al aire libre, entre palmeras, con mesas de madera rústica y una iluminación singular. Por supuesto, con la garantía de un equipo profesional que ayuda a cada comensal a encontrar su capricho.

Platos de cuidada presentación en el restaurante Pachá.
Platos de cuidada presentación en el restaurante Pachá.
Un ‘sushi’ de excepción.
Un ‘sushi’ de excepción.

En cualquiera de los dos espacios se puede disfrutar también de una variada selección de postres como el tataki de sandía o dulces elaborados con chocolate. Siempre siguiendo ese viaje culinario que convierte la noche en toda una aventura para los sentidos.
La entrada a la discoteca desde el restaurante es libre, por lo que es una opción perfecta para aquellos que quieran continuar la noche a ritmo de los mejores DJ.

Enotecum. Quinta edición del Curso de Sumiller

Enotecum vuelve a ofrecer la posibilidad de convertirse en un profesional de los vinos con la quinta edición del Curso de Sumiller, que se celebra en Ibiza del 14 de octubre al 2 de diciembre. Cerca de 3.000 alumnos han participado en los diferentes cursos que Enotecum ha organizado desde 1998, y 220 alumnos se han formado en las cuatro ediciones del Curso de Sumiller que ahora pueden complementar con el máster de segundo nivel de la WSET.
En el curso de sumiller, los participantes aprenden a realizar una cata, conocer la composición del vino, distinguir los componentes de la uva y sus variedades, descubrir cómo se elaboran los vinos según su tipología, las Denominaciones de Origen e incluso las claves de un buen maridaje. Como cada año, llegarán al Curso de Sumiller invitados de alto nivel como David Seijas, que fue sumiller en El Bulli.

Cerca de 3.000 alumnos se han formado en Eivissa con Enotecum. AISHA BONET
Cerca de 3.000 alumnos se han formado en Eivissa con Enotecum. AISHA BONET

Además de este curso, Enotecum programa por primera vez en Ibiza el segundo nivel del WSet, el máster internacional más importante que será impartido por profesores de Outlook Wine (una de las mejores escuelas del mundo). Se trata de una oportunidad única de dar un salto hacia adelante y mejorar las posibilidades profesionales, en un contexto que exige cada vez más preparación. Más información: 971 19 39 00 ; info@enotecum.com.

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