Inicio Etiquetas Caixabank

Etiqueta: Caixabank

Un irresistible Toyota C-HR llega a la isla

0

Uno de los modelos de mayor éxito dentro del segmento de los todocamino desde que llegó al mercado a finales de 2016, el Toyota C-HR hybrid, llega a Ibiza y Formentera con unas condiciones impresionantes. Para lograrlo, Toyota, representada en las Pitiüses por Ebusus Motor, se ha unido con…

Ir al artículo original

Planes de pensiones sostenibles

0

Cada vez las personas son más conscientes del impacto que tiene el día a día en el medio ambiente o en quienes les rodean. Y eso es bueno para todos. Cada ciudadano separa y recicla una media de 30 kilos de residuos cada año; se construyen edificios inteligentes pensados para potenciar su eficiencia energética, facilitar una buena gestión de los residuos y mejorar la calidad de vida de sus usuarios.

También preocupa lo que se come. Los alimentos ecológicos van ganando espacio en los lineales de los supermercados y las neveras de muchos hogares. España es el décimo consumidor mundial de productos ecológicos, con una demanda que avanza a buen ritmo año tras año.

Entorno sostenible

Alimentación, transporte, reciclaje… cada vez la sociedad se preocupa más por saber qué aspectos de su vida puede trabajar para ser más respetuoso con el medio ambiente, con la sociedad o con los derechos humanos. Pero hasta ahora nadie había reparado en que el dinero también puede ser sostenible.

La inversión responsable marca el estilo de una compañía en materia de inversión. Incorpora factores ambientales en las decisiones de inversión, pero también criterios sociales y de buen gobierno (ASG). Busca inversiones respetuosas con el entorno, con la gestión del agua o la reducción de la polución.

También tiene como objetivo invertir en empresas más igualitarias, en una buena gestión del capital humano en las empresas, en el respeto a los derechos humanos y, en general, en compañías transparentes y justas, con el máximo respeto a la legalidad y la transparencia.

Inversores institucionales como VidaCaixa juegan hoy un papel crucial en esta materia, porque son capaces de movilizar inversión y flujos financieros hacia actividades económicas que son respetuosas con la sociedad y el medio ambiente.

De esta manera, aparece la oportunidad de elegir la sostenibilidad también para el ahorro y, por supuesto sin renunciar a rentabilidad.

La inversión sostenible permite a las personas ahorrar de cara a su futuro, sin perder de vista el objetivo común: contribuir a la sostenibilidad del planeta. CaixaBank, a través de VidaCaixa, apuesta desde hace más de 15 años por la inversión responsable en la gestión de todos sus activos, combinando rentabilidad y sostenibilidad. Por eso, gestiona los planes de pensiones de sus clientes de forma sostenible con el medio ambiente y con la sociedad.

Un objetivo bien reconocido

Gracias a este esfuerzo y dedicación, ha obtenido la máxima calificación que otorgan los Principios de Inversión Responsable de Naciones Unidas (PRI), que son el mayor proyecto mundial de impulso de la gestión responsable de las inversiones y un referente internacional en este ámbito. VidaCaixa fue en 2009 la primera entidad española en adherirse globalmente a PRI, como aseguradora de vida y gestora de fondos de pensiones. Casi una década después, el Grupo CaixaBank ha demostrado su compromiso asumiendo principios basados en los derechos humanos, los estándares laborales, el medio ambiente y la lucha contra la corrupción.

Habitos que suman

De la misma manera que los pequeños gestos como reciclar o evitar el coche en los trayectos cortos, el pequeño ahorro sistemático es el que más y mejor construye a largo plazo. Teniendo un hábito de ahorro y contando con el tiempo a favor, el esfuerzo será siempre menor para alcanzar el objetivo.

Esto significa ser constante en las aportaciones, por muy pequeñas que éstas sean. Por ejemplo: ahorrando 50 euros al mes desde los 30 años se puede llegar a la jubilación con más de 60.000. En cambio, ahorrar el doble durante menos tiempo, además de suponer un mayor esfuerzo, no permitirá ahorrar esa cantidad.

Esto es debido a la magia del interés compuesto. que permite que los intereses que se van generando con el ahorro se reinviertan y generen nuevos intereses, sumando valor al esfuerzo.

En general, los expertos aconsejan apartar entre un 10% y un 20% de los ingresos mensuales y guardarlos en la hucha. También es conocida la ‘regla 50-30-20’, que aconseja dedicar el 50% de los ingresos para lo básico (casa, suministros, alimentación, transporte), el 20% al ahorro a largo plazo y el 30% restante para ocio y aspectos del proyecto de vida de cada uno. La mejor opción es ahorrar cada mes, como si fuese un gasto fijo y, sobre todo, no tocarlo.

Pioneros en asesoramiento digital en inversiones

CaixaBank ha lanzado el primer servicio de asesoramiento digital en inversiones que está integrado en su banca online, Smart Money. Este nuevo servicio permite a cualquier cliente obtener recomendaciones de inversión personalizadas y gestionar sus inversiones desde la propia plataforma del banco, con las ventajas que proporciona la digitalización: mayor eficiencia, agilidad y rapidez.

Smart Money ofrece a los clientes la posibilidad de acceder a distintos mercados y activos a través de carteras gestionadas, con una inversión mínima de 1.000 euros y un coste desde 6 euros anuales. Esta iniciativa combina funcionalidades sencillas y atractivas para el usuario junto con la potente solución tecnológica para la gestión discrecional de carteras de CaixaBank. De hecho, supone una ampliación de la oferta que el banco tiene en este tipo de servicio.

Para utilizarlo, los clientes tienen que responder a unas preguntas que sirven para, en un unos pocos pasos, analizar su situación personal. Inmediatamente, el usuario recibe la recomendación más adecuada a sus objetivos y tolerancia al riesgo y, a continuación, ya puede acceder a contratar la cartera de fondos.

El servicio de inversión, totalmente online y conforme a los requisitos de la nueva normativa Mifid II, está vehiculado a través de unos nuevos fondos creados específicamente para formar las carteras Smart Money.

Experiencia de usuario

Para la puesta en marcha del nuevo servicio, CaixaBank ha realizado encuestas y focus group con más de 200 usuarios, en un proceso de co-creación con la aplicación de técnicas de design-thinking que ha permitido definir las distintas funcionalidades y validar la experiencia de usuario.

El resultado es un servicio simple, moderno y usable, que incluye: Cuestionario al cliente, donde se realizan una serie de preguntas para analizar la situación personal del cliente, sus objetivos y su tolerancia al riesgo; Recomendación, donde mostrará la recomendación, de acuerdo con su tolerancia al riesgo y la cartera más adecuada a su perfil, así como dos alternativas más de menor riesgo. Para cada cartera contratable, el cliente podrá consultar el listado de productos que la componen y escenarios futuros esperados; Contratación, cuando el cliente selecciona la cartera y procede a su contratación; Seguimiento, donde una vez realizada la contratación, el cliente puede hacer seguimiento de la cartera a través de su home banking.

Este nuevo servicio está incluido dentro del concepto ‘Now’, que engloba productos y servicios innovadores de CaixaBank que facilitan a los clientes contratar a través de canales digitales de forma inmediata.

La entidad lanzó esta iniciativa para agrupar todos los servicios digitales de la entidad bajo un mismo concepto. Son servicios ‘Now’ todos aquellos creados por CaixaBank para ayudar a gestionar la economía personal de forma fácil e inmediata.

Nueva convocatoria de Caixaimpulse

Este programa cuenta con la colaboración de EIT Health.
Este programa cuenta con la colaboración de EIT Health.

La Fundación Bancaria La Caixa y Caixa Capital Risc han puesto en marcha la cuarta edición del programa CaixaImpulse, una iniciativa que pretende impulsar la transformación del conocimiento científico originado en centros de investigación, universidades y hospitales en empresas y productos que generen valor en la sociedad, tanto en la forma de una empresa derivada (spin-off) como de un acuerdo de transferencia.

Este programa cuenta con la colaboración de EIT Health, un consorcio de más de 144 empresas, universidades y centros de investigación líderes en innovación, biomedicina y salud. EIT Health es la apuesta de la Unión Europea para promover la innovación en Europa, y una de las mayores iniciativas del mundo en el sector de la salud que cuenta con financiación pública.

Esta colaboración permite que, por primera vez, la convocatoria del programa CaixaImpulse se abra a otros países europeos: Bélgica, Países Bajos, Alemania, Suiza, Francia, Suecia, Dinamarca, Estonia, Reino Unido, Irlanda, Croacia, Hungría, Italia y Polonia.

Los avances de los proyectos participantes en las tres ediciones anteriores avalan esta iniciativa.

Financiación para el sector turístico

0

CaixaBank Hotels & Tourism y la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, Cehat, ponen a disposición del sector hotelero una línea específica de financiación de 3.000 millones de euros con el objetivo de impulsar y dinamizar el sector turístico y hotelero durante los dos próximos años.

Esta inversión, que se pone a disposición de los 13.000 establecimientos que representan 1.500.000 plazas agrupadas en 54 asociaciones de ámbito nacional, provincial, autonómico y local en todo el territorio nacional, es ampliable si las peticiones de crédito realizadas por las empresas superan la cantidad inicial.

Al acto de renovación del acuerdo, que se ha celebrado en las oficinas de la Confederación, han estado presentes el director de Turismo de CaixaBank, David Rico; y el presidente de Cehat, Juan Molas.

CaixaBank, entidad de referencia en el sector turístico, ha cerrado el ejercicio 2017 con una concesión de 1.500 millones de crédito al sector hotelero, una cifra que demuestra el buen comportamiento de la industria en este momento.

caixabank
hotels & tourism
busca impulsar
la actividad comercial
del sector hotelero

CaixaBank Hotels & Tourism prevé un crecimiento del 20% en la producción de crédito al sector en su primer año de actividad. Actualmente, dos de cada tres hoteles son clientes de CaixaBank, lo que se traduce en más del 66% del total de este colectivo. La nueva línea de negocio CaixaBank Hotels & Tourism, que se presentó de manera oficial en Fitur, ha sido creada para consolidar el liderazgo de CaixaBank en el mercado turístico a través de un nuevo modelo de proximidad con las empresas y negocios hoteleros.

De este modo, CaixaBank, presidida por Jordi Gual y dirigida por el consejero delegado Gonzalo Gortázar, apuesta por la especialización territorial con el objetivo de dinamizar e impulsar la actividad comercial del sector hotelero, a través de una potente red de profesionales expertos en esta actividad.

CaixaBank es la entidad de referencia en el sector turístico con una cartera de más de 14.000 clientes y 5.000 millones de euros de volumen de negocio.

De este modo, CaixaBank Hotels & Tourism ha puesto a disposición del mercado hotelero una oferta de productos y servicios diferenciales y una potente red de profesionales expertos en el sector que ayudarán a la industria turística a optimizar la rentabilidad de su negocio ya simplificar la su actividad diaria.

Solidaridad en el baloncesto en silla de ruedas

0

CaixaBank y la Federación Española de Deportes de Personas con Discapacidad Física (FEDDF) han firmado un acuerdo de patrocinio que une a ambas entidades durante los próximos dos años con el objetivo de impulsar el baloncesto en silla de ruedas y contribuir al desarrollo y la profesionalización de este deporte.

Este compromiso se centra en el patrocinio de la Copa del Rey de baloncesto en silla de ruedas, el Campeonato de España CaixaBank de Escuelas de Baloncesto en silla de ruedas y la promoción de las competiciones en las que participe la selección española absoluta de baloncesto en silla de ruedas, tanto masculina como femenina, que este año participarán en el Campeonato del Mundo que se celebrará el próximo mes de agosto en Hamburgo.

El banco presidido por Jordi Gual y cuyo consejero delegado es Gonzalo Gortázar, ha formalizado esta alianza para reforzar la apuesta de la entidad por el baloncesto, deporte con el que la entidad comparte valores humanistas y deportivos como el esfuerzo, el compromiso, el trabajo en equipo, la capacidad de superación y el respeto.

Con este nuevo compromiso, CaixaBank aportará todo su conocimiento y experiencia en el patrocinio deportivo para respaldar las distintas competiciones deportivas que la FEDDF impulsa para posicionar el baloncesto en silla de ruedas al más alto nivel deportivo y social.

Con este nuevo acuerdo de patrocinio la entidad financiera complementa su vinculación con el baloncesto español, donde ya es socio patrocinador de la FEB a través de la selección española de baloncesto masculina y femenina, patrocinador principal de la Copa del Rey y Supercopa ACB. Esta estrecha vinculación con el baloncesto ha convertido a CaixaBank en el mejor patrocinador del baloncesto español según los Premios Gigantes 2017. En su estrategia de patrocinio local, ha colaborado con los principales eventos baloncestísticos que se han celebrado en los últimos años.

Caixabank. Nueva oficina Store en Sant Antoni

0

CaixaBank inauguró, el pasado martes 30 de enero, la nueva oficina de Sant Antoni. El acto fue inaugurado por el alcalde de Sant Antoni de Portmany, José Tur, y la directora territorial de CaixaBank en Baleares, María Alsina, la delegada en Ibiza y Formentera, Belén Villalonga, y la directora de la oficina, Marta Gitián.

José Tur expresó su satisfacción por que CaixaBank haya elegido su municipio para acoger una oficina innovadora como la Store y recordó los cuatro años que trabajó como director de esta oficina. María Alsina, por su parte, destacó que el objetivo final de la nueva oficina es ofrecer el mejor servicio a los clientes de la población a través de la especialización y la cercanía conociendo de primera mano sus necesidades.

En el cóctel, amenizado por un pianista y una cantante, se homenajeó con un ramo de flores a los tres clientes más antiguos de esta oficina.

La oficina Store Sant Antoni trata de dar respuesta a los comportamientos y necesidades de los clientes actuales y aproximarse al mundo del comercio retail, buscando mejorar la experiencia de compra del cliente dentro de la oficina. Con este modelo, CaixaBank aspira a reforzar el vínculo y la proximidad con sus clientes de Banca de Particulares, Banca Personal y Privada.

Las oficinas Store representan una nueva fórmula de atención personal que se inició en 2013. CaixaBank tiene 170 oficinas de este modelo en España, hecho que consolida la entidad como referente en innovación y en calidad de servicio.

En Baleares, CaixaBank dispone de 8 oficinas del nuevo modelo: 4 en la delegada de la CaixaPalma, 2 en Ibiza, 1 en Inca y 1 en Maó. La nueva oficina Store Sant Antoni, que cuenta con una superficie de 322 m² en total, cuenta con 13 empleados y gestionará a más de 9.413 clientes.

La nueva directora de CaixaBank en Balears visita Ibiza

0

El presidente del Consell de Eivissa, Vicente Torres Guasch, recibió el jueves a María Alsina, la nueva directora territorial de CaixaBank en Balears, en su primera visita institucional a Ibiza. En este encuentro, María Alsina destacó «la implicación de CaixaBank con la industria y particulares de Ibiza, a través de las 23 oficinas, el Centro de Empresas, los 113 empleados y casi 75.000 clientes de que han depositado su confianza en la entidad y están distribuidos por toda la isla».

María Alsina reiteró a Torres «la apuesta de CaixaBank por Ibiza como territorio estratégico para la entidad así como su compromiso con la isla, fortalecido el año pasado con la apertura de la oficina Store Vara de Rey».

La Obra Social La Caixa ha impulsado, en 2017, un total de 30 iniciativas en Ibiza con una inversión de 150.000 euros. Estas actuaciones ponen de manifiesto la razón de ser de la entidad: el retorno a la ciudadanía de parte de los beneficios que genera la actividad financiera para contribuir a la mejora de su entorno, promoviendo una atención especial a los colectivos más vulnerables.

MicroBank concede más préstamos de financiación para Baleares

0

MicroBank, el banco social participado íntegramente por CaixaBank, experimentó en Baleares durante el primer semestre de 2017 un crecimiento del 31% respecto al mismo período del año anterior en el importe destinado a financiar proyectos de inicio o consolidación de negocios. La otra línea del banco, la financiación de proyectos personales, registró en la primera mitad del ejercicio la formalización de 2.398 préstamos a familias, por un importe de 13,9 millones de euros, un 44% más que un año antes.
El banco ha registrado un significativo crecimiento de su actividad desde su creación, en 2007, hasta alcanzar por primera vez una cartera total de préstamos por un importe superior a 1.300 millones de euros. La consecución de esta cifra muestra la apuesta continuada de MicroBank por facilitar financiación a personas con dificultades de acceso al sistema crediticio tradicional, con el doble objetivo de atender necesidades puntuales de las familias y contribuir a la creación de puestos de trabajo a través de la puesta en marcha o consolidación de proyectos empresariales por parte de emprendedores.
Desde que inició su actividad, MicroBank ha concedido ya 673.556 préstamos, destinando 3.656 millones de euros.
El presidente de MicroBank, Antonio Vila, considera que «MicroBank se ha consolidado como uno de los principales referentes en microfinanzas en Europa, con un modelo de banca social que ha sabido adaptarse perfectamente a los requerimientos de la realidad que le rodea». En su opinión, «el principal reto de nuestro banco ha sido compaginar el valor social de la labor realizada con la sostenibilidad y la capacidad de crecer». Vila afirma que «la labor dirigida al acceso igualitario al crédito, el apoyo a la creación de empleo y el fomento de la inclusión financiera son signos de identidad que han distinguido al banco desde su nacimiento y que seguirán definiendo nuestra actuación en el futuro».
MicroBank concede el 100% de las operaciones basándose en la confianza y la viabilidad de su proyecto.

Productos de aportación social
MicroBank sigue potenciando los productos dirigidos a atender las necesidades de aquellos colectivos que encuentran más dificultades para acceder a la financiación. A través del apoyo de las más de 5.000 oficinas de CaixaBank y de la labor realizada en colaboración con las 577 entidades sociales que actúan como enlace entre los clientes potenciales y MicroBank, la entidad distribuye sus productos y servicios con un importante crecimiento, año tras año, lo que se traduce en una positiva evolución que incide en la sostenibilidad del proyecto.
Los préstamos fruto de la colaboración con las entidades sociales se incrementaron en 2016 un 104% respecto al año anterior, hasta alcanzar los 16,3 millones de euros concedidos.
Asimismo, MicroBank cuenta con el apoyo del Fondo Europeo de Inversiones (FEI), que asume una parte de los préstamos fallidos, y el Banco de Desarrollo del Consejo de Europa (CEB) y el Banco Europeo de Inversiones (BEI) que ofrecen condiciones especialmente competitivas.

CaixaBank: líder en España

0

CaixaBank ha sido elegido Best Bank in Spain 2017 (Mejor Banco en España) por parte de la publicación británica Euromoney. Esta es la cuarta ocasión en que la entidad, presidida por Jordi Gual y cuyo consejero delegado es Gonzalo Gortázar, recibe este reconocimiento. En 2012, 2013 y 2015, la revista ya reconoció la posición de liderazgo y la solidez financiera de CaixaBank. En esta ocasión, la publicación británica, además, ha destacado su continuo crecimiento, a través de la integración de BPI, lo que le permitirá aumentar su competitividad.

Otros factores decisivos a la hora de otorgar el galardón han sido la continua digitalización de sus procesos y productos, así como el histórico compromiso social de la entidad.

En opinión del presidente de CaixaBank, Jordi Gual, ser nombrado Best Bank in Spain 2017 es un reconocimiento a la trayectoria comercial y social de la entidad.

La digitalización de la empresa, así como el compromiso social, son otros de los factores decisivos

Gonzalo Gortázar, consejero delegado de CaixaBank, ha destacado como un factor diferencial la apuesta del banco por estar a la vanguardia de la transformación digital del sector financiero: «El 43% de los clientes particulares se relacionan con nosotros de una manera digital, lo que significa que tenemos más de 5 millones de usuarios digitales. Y la mayor parte de estos clientes, a su vez, frecuentan nuestras oficinas, lo que respalda la estrategia multicanal de CaixaBank y su apuesta por reforzar el papel de las oficinas como centros de asesoramiento».

La intensa actividad comercial de CaixaBank entre los clientes particulares le ha permitido situarse en la primera posición en los principales productos y servicios retail, como la domiciliación de nóminas (cuota del 25,9%), los planes de pensiones (23,2%) o los seguros de vida (25,3%). La tecnología y la digitalización apoyan el modelo de negocio de CaixaBank, con el 90% de procesos digitalizados, un 97% de firmas digitales y 26.511 smartPC’s operativos.

Esta posición comercial se apoya en una solidez financiera que ha permitido a Grupo CaixaBank alcanzar una ratio Common Equity Tier 1 (CET1) fully loaded del 11,5% a 31 de marzo, en línea con el rango fijado en el Plan Estratégico 2015-2018 (11%-12%). El capital total, en términos fully loaded, se situaba a finales de marzo en el 15,1%.

Reconocimientos internacionales

Este es el segundo galardón que recibe CaixaBank por parte de Euromoney en 2017. El pasado mes de febrero, fue elegido como mejor entidad de banca privada en España por tercer año consecutivo. Además, la publicación reconoció a CaixaBank Banca Privada en otras 9 categorías: servicios específicos para clientes de alto patrimonio (super affluent),servicios para clientes de muy alto patrimonio (high net worth), gestión de activos, asesoramiento en filantropía, inversión socialmente responsable y de impacto social, innovación tecnológica y sistemas de back office, servicios de family office, análisis y gestión de activos y planificación hereditaria y trusts.

Cabe destacar que, en mayo, CaixaBank también fue reconocido como el Mejor Banco en España (Best Bank in Spain 2017) por parte de Global Finance

Lección magistral de Ferran Adrià para acercarse al éxito

Solo dos de cada diez restaurantes llegan a cumplir diez años. ¿Por qué? «La mayoría han fracasado antes de abrir, por estar mal planteados». Así de contundente se muestra Ferran Adrià, el cocinero más destacado de la gastronomía española de todos los tiempos, quien ha publicado el libro ‘Mise en Place’ para ayudar a los emprendedores a conseguir que sus sueños duren algo más que un instante.

‘Mise en Place’ es una guía para ayudar a los emprendedores a lograr éxito en sus proyectos.
‘Mise en Place’ es una guía
para ayudar a los emprendedores a lograr éxito en sus proyectos.

«¡Cuidado, la ilusión te puede impedir ver la realidad!». Esta advertencia estuvo muy presente en la ponencia que Adrià ofreció en el Club Diario de Ibiza para los empresarios de restauración clientes de CaixaBank. Allí, el chef catalán advirtió de que la pasión «tiene fecha de caducidad», e instó a montar negocios «con la cabeza».

«Lo que tú quieres, lo que el cliente quiere, lo que inviertes, lo que quieres ganar y cómo quieres vivir» son las cuestiones esenciales que todo emprendedor debe plantearse antes de abrir su negocio para tener, al menos, una aproximación al éxito. Precisamente a este planteamiento lo llama Ferran Adrià la «ecuación casi perfecta».

La ecuación casi perfecta.

Quienes están dispuestos a iniciar el proyecto de creación de un restaurante deben saber que «un restaurante es una forma de vida, no solo un negocio», según se explica en ‘Mise en Place’, creado por ElBullifoundation y CaixaBank. En este sentido, Ferran Adrià recuerda las más de 16 horas diarias de trabajo que realizaba en El Bulli Restaurant, en el que su equipo y él estaban sometidos «a una presión de locos», ya que sentarse en su mesa era el sueño de muchos de los comensales, y querían que fuera una experiencia inolvidable. «Yo era el primero en llegar y, ¿quién cerraba la puerta? Yo mismo. Es importante dar ejemplo», asevera Adrià, quien recalca los valores de ética y honestidad a la hora de dirigir un negocio. «No es muy ético que el jefe llegue cuando ya está todo en marcha, aparque su cochazo en la puerta y diga a la gente, a la que paga 1.200 euros, que hay que hacer equipo…», opina el chef catalán.

Una guía para ayudar a gestionar

En ‘Mise en Place’ se aborda desde la definición del restaurante (incluidas las claves de personalidad del emprendedor), el «tostón» del papeleo, la conceptualización del proyecto (oferta gastronómica, precios, servicio, bebidas, diseño gráfico, vajilla…), la configuración del local, las investigaciones de mercado y el plan económico del negocio. A partir de ahí, Ferran Adrià expone la cuenta atrás para la apertura de un negocio (en nueve meses), la recta final antes del gran día y cómo asentar la base del éxito, cuando se ha logrado.

Los consejos de Adrià, en un libro.
Los consejos de Adrià, en un libro.

«Este libro no es para tener éxito, es para aprender a gestionar bien», recalca el chef, que ha ayudado a crear más de 200 restaurantes. «Un 10% de ellos han fracasado; la mayoría lo hicieron antes de inaugurar por un mal planteamiento», asegura.

Para Adrià es fundamental la transparencia entre el emprendedor y su equipo, así como la interconexión entre la sala y la cocina. «La sala es tan importante como la cocina, o incluso más». El catalán recuerda el paso adelante que supuso para la gastronomía el que los chefs salieran a la sala, una iniciativa que, como tantas otras, fue pionera en El Bulli Restaurant. «Cuando nos dimos cuenta de esto, evolucionamos muchísimo —recalca Adrià—. Muchos cocineros todavía tienen que cambiar de mentalidad».

El chef catalán ante el aforo del Club Diario de Ibiza.
El chef catalán ante el aforo del Club Diario de Ibiza.

En cuanto al futuro de los restaurantes recién inaugurados, Adrià considera que «el futuro de un restaurante lo ves en dos o tres meses, si va mal es difícil remontar». Por ello, es esencial tener una buena organización y, antes de empezar a ponerlo en marcha, definir claramente cómo quieres que sea el restaurante e informarse de la infinidad de tareas que hay que emprender en el camino. Todo ello requerirá mucho esfuerzo y tiempo, y hay que estar dispuesto a invertirlo para tener más posibilidades de alcanzar el éxito.

Cuando las cosas van bien, es mejor «no bajar la guardia». Y, ¿cuándo ha llegado el momento de abrir un segundo restaurante?  «Solo cuando tienes lleno el primero— aconseja Adrià—. Yo siempre lo montaría al lado, donde lo puedas controlar. Si tienes tu público, lo haces bien y, además, está al lado el restaurante que tienes lleno, tendrá futuro».

Adrià firma su libro a los restauradores ibicencos
Adrià firma su libro a los restauradores ibicencos

Respecto a las ‘trampas’ en las que algunos empresarios se apoyan para ahorrarse impuestos, Ferran Adrià recordó a los restauradores que el tema fiscal va a estar cada vez más controlado. «En dos años ya no se podrá pagar en cash, esto va a ser una realidad», auguró el chef, quien indicó que lo mejor es no intentar jugar con la caja y el efectivo, porque tarde o temprano saldrá mal.

Ante todo, Adrià insta a ser frío a la hora de abrir un negocio, sin dejarse llevar por la ilusión del momento pero sin perderla para llevar adelante todo el proyecto. «Lucha, lucha y lucha por lo que crees, los sueños son posibles».

[vc_custom_heading text=»Los restauradores, todos a una» font_container=»tag:h2|text_align:left|color:%23006849″]
El fundador de ElBullifoundation abordó los temas más importantes a la hora de abrir un negocio.
El fundador de ElBullifoundation abordó los temas más importantes a la hora de abrir un negocio.

Adrià se refirió a las continuas demandas de los restauradores ibicencos de la dificultad de hacer equipo en la isla: «Bien gestionado, se puede lograr que gente de todo el mundo venga a la isla para trabajar y, al mismo tiempo, aprender».
El chef catalán afirmó que en Ibiza «se pueden hacer cosas interesantes, pero hay que creérselo». «Con más unión y conexiones, una combinación perfecta para este viaje podrían ser tres días en Barcelona y cuatro días en Ibiza», opinó Ferran Adrià, quien se refirió a las amplias posibilidades que presenta esta isla, que además cuenta con gran oferta hotelera de alto nivel. «En la Costa Brava [donde estaba El Bulli] no hay hoteles de cinco estrellas», expresó. «Hay que adelantarse. Ibiza debe ser un lugar avanzado y valiente».
Para conseguir cualquier tipo de meta común, Adrià instó a los restauradores a trabajar de forma conjunta. «Una de las cosas que nos ha hecho llegar lejos en la gastronomía española es que hemos sido amigos, queríamos hacer un proyecto común y creo que lo logramos», subrayó Adrià. «No hacen falta asociaciones, os invito a reuniros una vez al año y plantear todos los problemas que tenéis —afirmó—. Si no lo hacéis entre todos, no lograréis nada; la Administración no puede abarcar todo».

- Publicidad -