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El ‘closing lunch’ que celebra el éxito de Chiringuito Blue

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Tras una espectacular y exitosa temporada de verano, el estiloso y elegante Chiringuito Blue celebra su Closing Lunch el domingo 27 de octubre a partir del mediodía.

En la celebración de mañana, domingo, se podrá disfrutar del ambiente relajado y positivo que caracteriza a este espacio del…

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Chiringuito Blue: un ambiente cosmopolita con vistas

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El final del verano invita a desconectar por las noches más que nunca. Y para ello, nada mejor que hacerlo en Chiringuito Blue espacio con espectaculares vistas al Mediterráneo y a Formentera, cómodos sofás donde relajarse, un servicio impecable y un ambiente cosmopolita.

Situado en el…

Gastronomí­a y luna llena, unión ideal en Chiringuito Blue

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Las noches de luna llena son idóneas para salir de casa y contemplarla desde un lugar especial y si además tiene como fondo el mar, mucho mejor. Una ocasión perfecta para salir a cenar a Chiringuito Blue, un lugar acogedor que invita a una cena romántica bajo la luz de la luna que se…

El Chiringuito Blue abierto hasta navidades

En el paseo marítimo de Santa Eulària se encuentra el Chiringuito Blue Ibiza. Desde que iniciaron la temporada en la isla, este restaurante se ha convertido en un establecimiento capaz de satisfacer a los paladares más exigentes y, a la vez a quienes tienen puesto el punto de mira en el respeto y el cuidado del medio ambiente; y todo con precio muy razonable dada la calidad de cada una de sus elaboraciones.

Su apuesta por el producto local y elaboraciones perfectas se prolonga también navidades, que permanecerá abierto de 12 del mediodía a siete de la tarde, de martes a domingo.

Menú navideño

Además, el Chiringuito Blue está preparando distintos menús navideños de cara a las fiestas y para las cenas de empresa que se celebran en diciembre. Siempre con su reconocida gastronomía local como protagonista.

En su amplia carta de elaboraciones frescas y mediterráneas, se esconde el sabor real del producto local. Su equipo explica la razón que les lleva a obtener el producto en la isla: beneficiar a los productores ibicencos y reducir los materiales utilizados para el transporte de productos importados.

El Chiringuito Blue Ibiza es un lugar ideal para disfrutar los fines de semana en familia (sábado y domingo 13 a 17 horas) con juegos para niños, talleres de pinturas de cara etc.

La temporada baja la persiana en Ibiza

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Ahora ya sí, noviembre ha llegado y con él también el frío y las últimas despedidas de la temporada. Durante las últimas semanas, los restaurantes, bares y hoteles de la isla han ido cerrando sus puertas para tomarse un descanso y coger fuerzas para la próxima temporada. Hay algunos que han aguantado hasta este fin de semana y cerrarán sus puertas mañana como Can Gat, Tropicana o All Ibiza.

Sol, arena, mar
y una cocina
de altura

Por un lado, el restaurante Can Gat, ubicado en plena playa de la cala de Sant Vicent, ha ofrecido una temporada con los platos más emblemáticos del recetario ibicenco. Son conocidas sus ricas paellas, arroces, pescados frescos elaborados al momento y unas calderetas que dejan completamente rendidos a los comensales. El restaurante no sólo es un lugar perfecto para reunirse con la familia o amigos, sino también para celebrar eventos con unas vistas magníficas al Mediterráneo. Sol, arena, mar y una cocina de altura.

El restaurante Tropicana ha estado de aniversario.
El restaurante Tropicana ha estado de aniversario.

Tropicana también cierra mañana tras haber celebrado un doble 3o aniversario esta temporada. Ubicado en Cala Jondal, es un establecimiento donde gran parte del éxito está unido a la excelente atención que reciben los clientes. Este año, está de doble aniversario: el 30 aniversario de Tropicana y además Juan y Maribel Marí Marí, quienes dirigen este conocido restaurante, también cumplen 30 años. Ambos llevan 14 años trabajando en este precioso espacio junto a su familia, pero es ahora cuando han tomado las riendas del negocio. Tropicana destaca por su propuesta gastronómica, una cocina típicamente ibicenca donde paellas, arroces y pescados frescos de alta calidad destacan dentro de su amplia carta.

Además, también se pueden encontrar elaboraciones más contemporáneas, como las sardinas ahumadas con aguacate y pomelo, las costillas de cordero con couscous y salsa de cúrcuma, las vieiras a la plancha con crema de soja o la ensalada de bogavante con vinagreta de manzana.

En All Ibiza tienen elaboraciones aptas al 90% para personas celíacas.
En All Ibiza tienen elaboraciones aptas al 90% para personas celíacas.

All Ibiza es otro de los restaurante que se despide mañana. Tanto en su menú de lunes a viernes como en su carta, ofrecen elaboraciones aptas al 90% para personas celíacas. Y es que el equipo de All Ibiza va más allá del sabor y el buen servicio y sabe que tener una intolerancia o una alergia a algún alimento no debe ser un impedimento para disfrutar de una buena comida.

En el restaurante All Ibiza también se puede desayunar mientras se disfruta de unas bonitas vistas al mar.

El Gallo Viejo también cierra, pero no lo hará hasta el próximo lunes. Sus carnes a la parrilla de carbón, arroces, pescado fresco y las mejores recetas marineras de la cocina tradicional ibicenca están a disposición de sus comensales.

El Gallo Viejo cerrará el próximo lunes. el gallo viejo
El Gallo Viejo cerrará el próximo lunes. el gallo viejo
Ofrecen sabores increíbles, buen servicio y respeto con el entorno.
Ofrecen sabores increíbles, buen servicio y respeto con el entorno.

El Chiringuito Blue, abierto también en noviembre

En el paseo marítimo de Santa Eulària se encuentra el Chiringuito Blue Ibiza. Desde que iniciaron la temporada en la isla, este restaurante se ha convertido en un establecimiento capaz de satisfacer a los paladares más exigentes y, a la vez a quienes tienen puesto el punto de mira en el respeto y el cuidado del medio ambiente; y todo con precio muy razonable dada la calidad de cada una de sus elaboraciones.

Producto local, elaboraciones perfectas y el medio ambiente en el centro. Cada una de estas tres claves son igual de importantes para el Chiringuito Blue Ibiza que, en su amplia carta de elaboraciones frescas y mediterráneas, se esconde el sabor real del producto local. Su equipo explica la razón que les lleva a obtener el producto en la isla: beneficiar a los productores ibicencos y reducir los materiales utilizados para el transporte de productos importados.

El Chiringuito Blue Ibiza pone a los vecinos de Santa Eulària y de la isla en el centro y por eso no tienen unos precios elevados en su carta y ofrecen un servicio para entretener a los más pequeños durante la comida.

Respeto al medio ambiente

Su labor por el respeto y el cuidado por el medio ambiente es muy imporante para todo el equipo. La mayoría del material que utilizan, como pajitas, servilletas y demás utensilios son de materiales reciclados y biodegradables.

Una noche para disfrutar del eclipse

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La Luna se tiñó de rojo durante la noche de eclipse lunar total más largo del siglo XXI, con una duración de 102 minutos y visible en toda España. Días antes, amigos, parejas y familiares se organizaban para no perderse la cita. Aquí en Ibiza, establecimientos como Chiringuito Blue Ibiza, ubicado en el paseo marítimo de Santa Eulària, quisieron formar parte de una noche única y organizaron todo tipo de eventos. En concreto, Chiringuito Blue Ibiza supo trasladar la magia de la luna y en especial la luna de sangre en una cena increíble.

Toby Connor deleitó a los invitados con su guitarra acústica. foto: t. escobar
Toby Connor deleitó a los invitados con su guitarra acústica. foto: t. escobar

A las siete de la tarde el restaurante dio la bienvenida a sus invitados al ritmo de la música pinchada por el reconocido DJ Alfredo. Mientras el sol se despedía, los curiosos e interesados en vivir el eclipse lunar seguían llegando para ocupar sus sitios. Una vez estaban todos los comensales sentados, DJ Alfredo dio paso a Toby Connor quien tocó con la guitarra acústica temas de Bob Dylan, Van Morrison o Patti Smith, entre otros.

Una noche tan mágica como la del pasado 27 de julio no necesitaba mucho más que buena compañía para disfrutar del eclipse lunar, pero Chiringuito Blue supo como ofrecer una experiencia todavía mejor gracias a las actuaciones en vivo y a su propuesta gastronómica que, como siempre, fue todo un éxito entre los invitados. Los afortunados que asistieron a la velada, pudieron cenar con una vista perfecta del eclipse sobre el mar.

Debido al éxito de convocatoria y satisfacción entre los asistentes, Chiringuito Blue ofrecerá más noches con música en directo. En concreto, la próxima cita tendrá lugar el jueves 9 de agosto y quienes quieran formar parte de esta nueva manera de disfrutar las noches de verano solo tienen que llamar al 971 33 13 31 o enviar un correo electrónico a info@chiringuitoblueibiza.com para reservar una mesa. Más allá de estas nuevas veladas al aire libre y con música en vivo, Chiringuito Blue ofrece un delicioso menú de desayuno, todos los días, de nueve a 12:30 horas y una gran oferta gastronómica a la carta de 12.30 a 23 horas.

Además el Kids corner está disponible todos los días de 12 a 18 horas y también ofrecen servicio de aparcacoches.

Juanan Martínez: «Traemos a Santa Eulària nuevas experiencias»

El año 2018 comenzó con grandes cambios para Juanan Martínez, que pretendía tomarse un año sabático tras 17 temporadas trabajando para el Grupo Pacha (siete de ellos como director de Lío Ibiza). Un buen amigo inversor de Londres quiso contar con él para iniciar una aventura que comenzará al 100% el próximo año: la inauguración del Hotel W en Santa Eulària. En concreto, Martínez se ocupa de los puntos de venta de alimentos y bebidas del grupo. Coordinar la gran apuesta de W por la gastronomía es su principal función.

¿Cuál es la filosofía del Hotel W?
W es una marca nueva, de poco más de una década. Su target es el público joven con un buen nivel adquisitivo. W crea hoteles diferentes por todo el mundo, no mantiene un estándar de decoración o restauración, sino que apuesta por las peculiaridades de los contextos en los que se asienta. Manteniendo siempre su identidad, pero jugando con los mejores aspectos de los lugares en los que se establece.

¿Cuáles han sido los pilares de este proyecto en la isla?
W ya llevaba mucho tiempo intentando establecerse y coger un local como marca, ya que la isla de Eivissa es una proyección a nivel mundial. Finalmente, adquirieron lo que era el antiguo Hotel Orquídea en Santa Eulària y decidieron comenzar este proyecto.

¿Qué le parece la ubicación?
Santa Eulària es fantástica. Como ibicenco, tengo que reconocer que en los últimos diez años he venido muy poco. He vivido por y para el Grupo Pachá, en el Paseo Marítimo, los últimos 17 años de mi vida. Vivía y trabajaba allí y me movía muy poco. Ahora estoy redescubriendo Santa Eulària, una zona increíble, muy bonita y muy familiar que tiene que seguir siendo así. Todos los proyectos que tenemos ahora mismo en marcha en torno al W son para sumar al pueblo de Santa Eulària, sin desmarcarnos de lo que es y quiere llegar a ser esta localidad.

Ya han inaugurado la primera semilla gastronómica del Hotel W, el chiringuito Blue, ¿cuál ha sido su intención al iniciar este proyecto?
En el chiringuito Blue vendemos toda una experiencia. Tenemos una buena localización de fácil acceso con valet parking, Kids Club, un increíble equipo humano, un excelente servicio y alta gastronomía a precios asequibles para la gente local. Y, sobre todo, un gran proyecto detrás con la apertura del Hotel W.

«santa eulària es increíble, y tiene que seguir siendo lo que es»

¿Por qué un chiringuito?
Hemos querido mantener la esencia del típico chiringuito de playa con un toque más moderno pero sin perder ese talante rústico y acogedor. Que lleguemos a hacer eventos amenizados con algún tipo de música en directo, algún concierto… pues es probable de cara a otros años. Intentaremos aportar algo, pero algo diferente. Incluso puedo decir que el Hotel W de Santa Eulària contará con un Kids Club, con lo que estamos transmitiendo la idea de que será un hotel familiar.

Han traído al chef Haim Cohen, de gran prestigio en Nueva York, Ámsterdam y Tel Aviv, para dirigir la cocina de Blue. ¿Cómo es allí la gastronomía?
Es cocina mediterránea con un toque del Medio Oriente. Es una esencia tan sutil que, si a la gente no se lo dices, quizá ni se da cuenta. Los productos que se utilizan son tan semejantes a los nuestros, que no percibes la diferencia muy fácilmente, quizá con alguna especia… La base del producto es mucho aceite de oliva, tomate, ajo y otros alimentos que utilizamos en casa cada día.

¿Qué caracteriza a la cocina de Haim Cohen?
Él trata muy poco el producto, lo respeta y no le da vueltas. Tiene una sensibilidad increíble. Ahora, poco a poco, va conociendo productos de la isla, como el aceite de oliva local que estamos usando ahora mismo en la cocina de Blue. En la carta tenemos platos muy identificativos del chef Haim. En muchos lugares del mundo, y en particular en Tel Aviv, es muy famoso, cuando estuve allí en el mes de abril nos paraban por la calle para hacerse fotos con él. Es muy humilde, muy querido.

¿Cómo se ha adaptado él al entorno?
Haim estableció aquí a un equipo de cocina perfectamente coordinado, y personalmente viene una vez al mes a la isla para supervisar todo el trabajo que se está haciendo. Se interesa por los productos de aquí, y los introduce en su cocina.

¿Y cómo está siendo la aceptación del chiringuito por parte de la gente de la isla?
Estamos funcionando muy bien, con público de la zona de Santa Eulària, sus alrededores y de toda la isla. El fantástico menú y buen ambiente está siendo nuestra gran promoción, es un placer para nosotros ver que la gente repite o viene recomendada. En tan poquito tiempo abiertos el equipo y yo nos sentimos muy afortunados.

¿Por qué se ha escogido el nombre Blue?
El nombre de Blue viene porque fue un chiringuito de playa en Tel Aviv muy famoso hace 25 años. Por nostalgia, se quiso utilizar el nombre y, de hecho, el logo, es muy similar al original. El concepto tiene muchos toques y cosas parecidas a aquel antiguo chiringuito, añadiendo toda la innovación que ha llegado en estos 25 años.

¿Qué otros proyectos gastronómicos traerá el Hotel W?
La intención es trasladar una oferta gastronómica muy completa en la que ya estamos inmersos. El 60-70% del día trabajo en lo que será el próximo año. Hay cuatro restaurantes más en camino, más otras dos zonas dentro del hotel con servicio de comidas.

«la idea es tener varios restaurantes abiertos casi todo el año»

¿Qué detalles puede desvelar de estos restaurantes?
De momento no puedo daros mucha información, pero os podría adelantar un par de detalles: dos de ellos estarán dentro del hotel y los otros dos en su exterior, abiertos al público. Cada uno se especializará en cocinas internacionales y con un factor divertido para todo tipo de públicos.

¿Abrirán solo durante la temporada?
La idea es mantener varios restaurantes abiertos todo o casi todo el año, dar el máximo servicio a la isla, en general, y el mayor tiempo de trabajo posible a los empleados, en particular. En Santa Eulària hay mucho movimiento durante todo el año, además de los residentes ibicencos, hay muchos extranjeros con residencia en la zona. En primavera y en otoño, especialmente, creo que se pueden hacer cosas muy interesantes.

¿Cuál está siendo la clave del éxito del chiringuito Blue, y qué será lo que haga tener éxito al Hotel W?
La ilusión por este gran proyecto. El equipo humano que está detrás de cada detalle es fundamental. Son grandes personas, y grandes profesionales. Sin cada una de ellas no podría salir adelante una iniciativa tan ambiciosa como esta, la apertura de un hotel como es W. El proyecto cuenta en la actualidad con 150 empleados; en 2019 llegarémos a los 500. Cada uno suma.

Un lugar ideal donde empezar y acabar el día

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En la carta hay cinco propuestas con huevos.
En la carta hay cinco propuestas con huevos.

hiringuito Blue Ibiza es un restaurante ubicado en pleno paseo marítimo de Santa Eulària, cuyas elaboraciones tienen tres fundamentos: producto local, respeto por el medio ambiente y buena relación calidad precio. Si ya son conocidos sus platos estrella, creados por su gran chef y elaborados por su profesional equipo en cocina, ahora los desayunos de Chiringuito Blue Ibiza son la nueva propuesta para empezar el día con energía.

De nueve de la mañana a doce y media del mediodía, este restaurante ofrece una extensa carta con una amplia variedad de zumos y smoothies para acompañar todo tipo de platos, desde bollería, tostadas, una larga lista de recetas con huevos e incluso granola o açaí bowl.

 

Con una línea marcada por la cocina israelí, Chiringuito Blue Ibiza presenta dos propuestas perfectas para empezar el día con la mayor energía posible: el Chiringuito Blue Signature Breakfast y el Shakshuka.

Chiringuito Blue Ibiza está en Santa Eulària. s.g.c.
Chiringuito Blue Ibiza está en Santa Eulària. s.g.c.

Además de sus deliciosos desayunos y su ya conocida carta para disfrutar de la comida y la cena, en Chiringuito Blue Ibiza también cuentan con una cuidada selección de vinos, espumosos y licores, así como más de veinte cócteles para disfrutar en la playa, como aperitivo o después de comer. Incluso tienen en la carta cuatro variedades diferentes de sangría para compartir en la mejor compañía.

Sin duda, Chiringuito Blue Ibiza es de esos locales donde empezar pero también acabar el día.

 

Gastronomía rica y sostenible

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En pleno inicio de temporada, la isla se llena de restaurantes y cuesta encontrar uno que cumpla con todos los requisitos. En el paseo marítimo de Santa Eulària se encuentra el Chiringuito Blue Ibiza, un establecimiento capaz de satisfacer a los paladares más exigentes y, a la vez a quienes tienen puesto el punto de mira en el respeto y el cuidado del medio ambiente; y todo con precio muy razonable dada la calidad de cada una de sus elaboraciones.

¿Sú fórmula?

Producto local, elaboraciones perfectas y el medio ambiente en el centro. Cada una de estas tres claves son igual de importantes para el Chiringuito Blue Ibiza que, en su amplia carta de elaboraciones frescas y mediterráneas, se esconde el sabor real del producto local. Su equipo explica la razón que les lleva a obtener el producto en la isla: beneficiar a los productores ibicencos y reducir los materiales utilizados para el transporte de productos importados. Sin duda, el Chiringuito Blue Ibiza pone a los vecinos de Santa Eulària y de la isla en el centro y por eso no tienen unos precios elevados en su carta y ofrecen un servicio para entretener a los más pequeños durante la comida.

Ceviche de vieiras, hierbas frescas, rabanito y tomate rallado.
Ceviche de vieiras, hierbas frescas, rabanito y tomate rallado.

Entre los platos estrella, creados por su gran chef y elaborados por su profesional equipo en cocina, destacan los huevos con patatas crujientes y caviar, el ceviche de vieiras, hierbas frescas, rabanito y tomate rallado o las cigalas a la brasa con aceite de oliva virgen extra y 36 hierbas ácidas, entre otros. Además, entre la cocina y el salón del restaurante está el paseo marítimo de Santa Eulària y cuando el equipo de sala canta una comanda, todo el mundo puede escuchar como al unísono toda la cocina grita «¡Oído!».

Su labor por el respeto y el cuidado por el medio ambiente es muy imporante para todo el equipo. La mayoría del material que utilizan, como pajitas, servilletas y demás utensilios son de materiales reciclados y biodegradables y están organizando jornadas y eventos donde un porcentaje de su facturación irá destinada a asociaciones y fundaciones que trabajan para proteger la posidonia y el entorno en general.

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