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Tronco de chocolate relleno de tiramisú

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Ingredientes

12 huevos
120 g de azúcar + 60 g más para el relleno
120 g de harina
4 cucharadas de cacao desgrasado en polvo
500 g de queso Mascarpone
1 taza de café americano

  45 minutos
  14 raciones
  Receta fácil

Instrucciones de elaboración

Con motivo de las fiestas, Puré de Palabras trae la receta del tronco de Navidad, pero aprovecha el dulce sabor del tiramisú y el potencial del blat xeixa, una variedad de trigo ibicenco.

1 En primer lugar, hay que batir seis claras de huevo a punto de nieve con la ayuda de una batidora de varillas. Cuando empiecen a coger textura, añadimos 120 g de azúcar y seguimos batiendo hasta que forme picos.

2 Mezclamos seis yemas de huevo junto con 120 g de harina y cuatro cucharadas de cacao en polvo. Cuando consigamos una mezcla uniforme, añadimos a esta mezcla las claras de huevo, cucharada a cucharada y mezclamos de abajo hacia arriba para no perder el aire y la textura.

3 Vertemos la masa en la bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos 10 minutos a 170 grados.

4 Para el relleno, repetimos el primer paso con seis claras y 60 g de azúcar.

5 Mientras, batimos 500 g de queso mascarpone junto con seis yemas de huevo. Le añadimos las claras mezclando de abajo hacia arriba.

6 Cubrimos el bizcocho con otra hoja de papel vegetal y lo enrollamos para que coja forma de tronco.

7 Pintamos el bizcocho con una taza de café americano y lo cubrimos con el relleno. Enrollamos de huevo y dejamos reposar en la nevera hasta servir. Decoramos con cacao en polvo.

 

Gastronomía, dulces y tradiciones llenan de alegría las fiestas navideñas

Sinterklaas y Zwarte Piet, Saint Nicholas, Santa Claus, San Nicolás, Papa Noel, Nochebuena, Nochevieja o los Reyes Magos son nombres de fiestas y costumbres tradicionales de diferentes países de Europa que tienen la gastronomía y los regalos navideños como protagonistas según la idiosincrasia de cada país, aunque hay ritos y tradiciones muy similares.

‘Zwarte Piet’ y ‘Sinterklaas’ navegando por los canales en Holanda. EFE

La Fiesta de San Nicolás es la fiesta de los niños por excelencia en Europa y tiene como protagonista a San Nicolás de Myra. Una tradición viva en varios países de Europa que se concelebra el 6 de diciembre y que anuncia la llegada oficial de la Navidad. Esta festividad tiene gran arraigo en los Países Bajos (Bélgica, Holanda, Luxemburgo, Flandes, norte y nordeste de Francia donde se le conoce particularmente como Sinterklaas) y se celebra la noche del día 5, víspera de Sant Nicolás.

Los Reyes Magos a su llegada a Ibiza en barco. EFE

Esta celebración infantil tiene un significado especial para los más pequeños que dejan sus zapatos ante la chimenea a la espera de los regalos que les traerá Sinterklaas y su paje negro denominado Zwarte Piet (Piet el moreno). Sinterklaas llega a Holanda en barco desde España acompañado por Zwarte Piet y distribuye los regalos en un caballo ayudado por su paje que se introduce en las casas por las chimeneas para dejar los regalos y dulces en los zapatos de los niños y con el hollín se queda negro. Los niños le cantan canciones y comen pasteles, mazapanes, galletas con gengibre (ginger cookies) y tabletas de chocolate con la inicial de su nombre grabada. El plato típico de ese día es la sopa de guisantes (erwten soep) con salchichas (worst).

Christmas pudding, el postre británico navideño.

La Navidad en Europa se celebra generalmente los días 25 y 26 con una fiesta gastronómica familiar en la que el pavo está presente. Esta fiesta tiene las mismas características en Alemania, Austria, Croacia, España (donde es el patrón de Alicante), Hungría, Polonia, Chequia, Lituania, Rumanía, Reino Unido, Ucrania, Eslovaquia, Eslovenia, Serbia, Georgia, Bulgaria y Suiza, aunque las costumbres cambian en parte según las regiones pero mantienen la esencia de los regalos y dulces. En Polonia los niños reciben, además, nueces doradas, pan de jengibre, manzanas y cruces de madera en los zapatos o en un calcetín grande.

El pavo es uno de los platos tradicionales en Navidad.

En el sur de Europa la Navidad se festeja la noche del 24 de diciembre con fiesta familiar y el 6 de enero los Reyes Magos como celebración de carácter infantil. La gastronomía navideña española tiene nombres propios como el pescado, marisco, carnes y dulces como el turrón, mazapanes y polvorones. A diferencia de España en Italia los juguetes los trae el Bobbo Natale y en la cena no puede faltar el pescado, la pasta y el cenone navideño que culmina con el famoso postre pannetone.

Pavo y ganso en Gran Bretaña

Las costumbres navideñas en Gran Bretaña difieren ligeramente de las del continente europeo. Fader Christmas trae los regalos a los niños que deja en el árbol de navidad, una costumbre extendida ahora al resto del continente. Los británicos celebran su particular Boxing Day y para la cena de Navidad eligen pavo o ganso asado con zanahorias, guisantes, coles de Bruselas, salsa Cramberry y su famoso Christmas Pudding.

Auténtica descarga de adrenalina

Ir a la feria es una de las actividades clásicas para realizar en familia durante las fiestas navideñas. Muy esperada especialmente por niños y jóvenes, la feria ya permanece instalada en el municipio de Ibiza, a pocos metros de la sede de Diario de Ibiza, con un sinfín de atracciones para brindar alegría, diversión y descarga de adrenalina a todos los miembros de la familia.

Diversión y ‘pánico’ en los autos de choque. SERGIO G. CAÑIZARES

Los más pequeños pueden subir en el carrusel o tiovivo a bordo de un barco vikingo, en un autobús, un tren o un camión de bomberos, entre muchos otros, además de poder escoger vehículos de Mickey Mouse, Barbie o Bob Esponja. Las caras de diversión están aseguradas, mientras intensos sonidos emulan conocidas canciones. Los autos de choque para pequeños y mayores, el tren de la bruja y la espectacular noria son otras de las atracciones aptas para toda la familia, además de otras que rozan el cielo solo para aquellos que quieran vivir sensaciones más extremas. No faltan el chocolate con churros, algodón de azúcar o manzanas caramelizadas.

Magia, ilusión y mucha música

La magia de la Navidad llegó el pasado viernes a Santa Eulària con el encendido de luces que acerca el espíritu navideño a la plaza de España, como centro neurálgico de las fiestas. El Ayuntamiento ha lanzado un completo programa para toda la familia que presenta música, teatro, arte, talleres y un sinfín de actividades infantiles que se desarrollarán hasta el 7 de enero.
Riuland y Joveland acapararán las miradas de niños y jóvenes con actividades en el Punt Jove, en el Centro Cultural de Jesús y en el Punt Jove de Puig d’en Valls. A estas jornadas de ocio infantil y juvenil llegarán espectáculos como ‘La magia de Navidad con el mago Albert y Papá Noel’, la obra de teatro ‘Quina pescada’, los cuentacuentos ‘When dreams become stories’, el teatro ‘Els músics de Bremen’ con Els Músics Viatgers o ‘Contar por contar’, con Encarna de las Heras.

música, teatro, talleres y un sinfín de actividades infantiles

La música estará muy presente tanto con las muestras de villancicos de los diferentes colegios del municipio como con varios conciertos de la Escuela Municipal de Música, el ‘Nadal medieval’ de Trobairitz, los coros parroquiales o la actuación que ofrecerá Joaquín Garli bajo el título ‘Sin techo’ en el Centro Cultural de Jesús.

Vista del Passeig de s’Alamera en el inicio de las fiestas. VICENT MARÍ

El espectáculo de danza ‘Don Quijote’ de El Ballet de Moscú es otro de los actos más destacados en un programa en el que la magia también tiene mucho que decir con shows como las Navidades Mágicas de la Asociación Mágica de Eivissa y Formentera o el ‘Macus, Micus 2’ del mago Alexis.

la cabalgata de reyes será uno de los últimos actos del programa

La llegada de los Reyes de Oriente se empezará a preparar el día 2 de enero con una gran fiesta infantil por la llegada del paje real a la sala polivalente de Puig d’en Valls. Al día siguiente, habrá un taller para escribir cartas de Reyes, y la llegada de su emisario al Centro Cultural de Jesús con chocolate para los más pequeños, y sobrasada y vino para los mayores. El paje real acabará su trabajo el día 4 en la plaza de España.

Los Magos de Oriente iniciarán su visita al municipio el día 5 con la llegada al puerto de Santa Eulària, para seguir a continuación hacia Santa Gertrudis y Sant Carles. Al día siguiente sigue la cabalgata, con salida desde Can Negre, por Puig d’en Valls y Jesús.

Los hogares españoles gastarán una media de 682 euros en Navidad

Los hogares españoles gastarán una media de 682 euros en Navidad, lo que supone un incremento del 4% respecto al año pasado y que se sitúen como los segundos europeos que mayor presupuesto destinan a estas fiestas, superados tan sólo por los daneses, según un informe elaborado por Deloitte.

La intención de gasto del consumidor español supera en más de un 30% al de la media europea (517 euros y una caída del 1%), lo que la consultora atribuye a que vuelve a mirar con cierto optimismo la situación económica nacional y confía más que nunca en que la salida de la crisis es un hecho.

Según el estudio, basado en encuestas a casi 6.600 personas de nueve países, el 74% de los encuestados considera que la situación económica de España es estable o ha mejorado durante 2016 (11 puntos más que en 2015) y el 71% cree que esta tendencia positiva continuará en 2017 (frente al 66% de hace un año).

Los grandes almacenes son los preferidos para
comprar regalos.

Además, también se percibe una mejora en la confianza de los consumidores en su situación personal, pues el 66% considera que tiene igual o más capacidad de gasto que hace un año, frente al 52% que lo pensaba en 2015.
Los hogares daneses gastarán 689 euros (+1,6%), los italianos 614 euros (-1%), los belgas 592 euros (-6,4%), los alemanes 529 euros (-3,6%), los griegos 439 (-4,1%), los portugueses 431 euros (-5,3%), los rusos 348 euros(-0,4%) y los polacos 328 euros (+1,5 %).

Según un informe, España ha estado tradicionalmente entre los países con mayor gasto por Navidad porque son unas fiestas «muy arraigadas en la sociedad» y cuenta con la festividad de Reyes, inexistente en el resto de países.

Aquí, la mayor parte del gasto corresponderá a regalos, con 265 euros y un aumento del 1%. Por detrás se situarán alimentación, con 212 euros (7%); viajes, con 132 euros (5%), y ocio, con 73 euros (6%).

Regalos, alimentación y viajes se llevan el mayor gasto

No obstante, pese a una mayor predisposición a gastar, el usuario español seguirá siendo cauto y «no tirará la casa por la ventana», por lo que el presupuesto seguirá por debajo al de los años previos a la crisis.

El informe revela que el 26% del presupuesto se gastará en internet, frente al 6% de cuota de mercado que presentaba este canal hace diez años.

Mientras en España el canal online crecerá el 12% (178 euros) y el offline el 2% (504 euros); en Europa, el gasto en internet subirá el 2% (137 euros) y bajará el 3% (380) en el canal de distribución tradicional.

Según la misma fuente, las compras navideñas se adelanta cada vez mas debido a fenómenos como el Black Friday, que ha supuesto que una quinta parte del gasto se haga en noviembre, mes que hace unos años tan sólo concentraba el 4% de las compras.

El regalo preferido seguirá siendo el dinero en efectivo, que se mantiene en el primer puesto desde 2012; seguido de ropa y calzado, viajes, libros, perfumes y cosméticos, entradas a espectáculos y restaurantes. El octavo puesto corresponderá a smartphones, que, por primera vez en los últimos ejercicios «pierden atractivo», pues hace un año era el quinto regalo más deseado. Lo más regalado será ropa y calzados, libros, perfumes, dulces y chocolate, dinero, accesorios (bolsos), equipamiento deportivo, videojuegos, comida y bebida y joyería y relojería. En lo que respecta a los más pequeños, seguirán primando los regalos «útiles», como juguetes educativos, ropa y calzado y libros.

El 51% de los encuestado comprará en grandes almacenes (preferidos para regalos), el 44% en cadenas especializadas, el 41% en hipermercados y supermercados (primera opción en alimentación) y el 33% en pequeños comercios.

Quely. Novedades para pequeños y mayores

En su afán por conseguir nuevos productos que satisfagan a sus consumidores, Quely ha lanzado tres nuevas referencias al mercado que se suman a su gama tradicional. Esta histórica empresa que inició su andadura en Inca en 1853 se ha convertido en un referente de calidad que no deja de innovar y adaptarse a los nuevos tiempos.

Quely Merienda con fuet y su imagen renovada.
Quely Merienda con fuet y su imagen renovada.

Entre las novedades, cabe destacar los Palitos con Chía, una semilla que es una excelente fuente de fibra y antioxidantes, hierro, calcio, proteínas y ácidos grasos omega-3. Este producto se suma a los ya exitosos Palitos de aceite de oliva, Palitos integrales  de aceite de oliva, Palitos mediterráneos con tomate, ajo y orégano, Palitos con queso, Palitos con aceituna negra y Palitos con pipas.

Las Quelitas Snacks con pipas han causado sensación, y los clientes demandaban un paquete de mayor tamaño. Así, Quely tiene ya disponible un envase de 150 gramos de este producto, perfecto para picar entre horas.

Los niños siempre han sido protagonistas para Quely con sus Quely Meriendas con chocolate blanco y chocolate con leche. Ahora llega la versión salada de este reconocido producto: Quely Merienda con cañitas de fuet, que llega acompañado de un divertido tattoo.
Quely dispone también de una línea de productos saludables.

La Terrasse. El lugar ideal para comenzar y terminar el día

La Terrasse es el lugar ideal para comenzar y terminar el día junto al mar.
Abierto desde las 9 hasta las 13:00 horas,  el restaurante ofrece desayunos con huevos preparados de infinidad de maneras, tostadas, bollería o zumos de frutas y verduras.
Entre las 18:00 las 01:00, La Terrasse propone una variada cocina francesa donde no pueden faltar ostras, foie grass con higos, pescados, mariscos o solomillo y, fondant de chocolate, de postre.
La amplia carta de cócteles es otro aliciente para ir este restaurante abierto desde junio.

Frutas La Palentina. Un toque especial para cada receta

Zumo natural de granada, ideal para coctelería. R.E.I.
Zumo natural de granada, ideal para coctelería. R.E.I.

La gastronomía está en constante evolución, y con ella avanzan todos los sectores de alimentación, incluido el agrícola. Frutas La Palentina trabaja de la mano de los cocineros para proporcionarles todas las frutas, verduras y hortalizas que necesiten para sus creaciones.

Sorprendentes sabores, texturas y aromas pueden incorporarse al plato gracias a las flores ibicencas de Isabel (Ibiza Púnica) y germinados de Koppert Cress, firma holandesa número uno en el mundo que proporciona sabores concentrados de jenjibre, chocolate, rábano… Frutas La Palentina distribuye también lechugas vivas desde Cantabria o flores naturales que se pueden utilizar como vasos, novedades interesantes.

Aportar estilo y color a la presentación de un plato también puede depender del tipo de verduras que se utilizan. Hoy en día están muy valoradas las miniverduras, pero especialmente las microverduras, que dejan gratamente sorprendido al comensal. Zanahorias, calabacines, berenjenas, nabos o rábanos en miniatura se presentan en Frutas La Palentina, que también importa rúcula, lechuga y escarola de Italia y una variedad de frutas y verduras exóticas de Perú, República Dominicana, Ecuador o Tailandia.
Las frutas y verduras locales ocupan un lugar esencial en la gastronomía, y Frutas La Palentina distribuye una gran variedad.

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