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Bon Lloc: cocina casera en el corazón de Jesús

El Bon Lloc es uno de los restaurantes más emblemáticos de la isla. Con medio siglo de historia, este establecimiento es un clásico de la restauración local, un lugar donde disfrutar de una comida casera, tradicional y sencilla en un ambiente agradable y familiar.

Restaurante Bon Lloc.
Restaurante Bon Lloc.


Una de sus características es su ambiente cosmopolita, donde se mezclan residentes extranjeros y locales, turistas y trabajadores atraídos por la buena gastronomía y su excelente relación calidad-precio.
Abierto desde las 7 de la mañana, el Bon Lloc es un lugar ideal para empezar el día con un completo desayuno.

Paella y osobuco

La paella, un clásico de este restaurante.
La paella, un clásico de este restaurante.

Los menús de comida sencilla y tradicional que sirve a diario son la opción ideal para aquellos que quieren comer como en casa. Con platos principales destacan la ya famosa paella de los jueves, a la que pocos pueden resistirse a pasar por su mesa durante la semana o el osobuco de los miércoles, muy reclamado por su clientela.
Bon Lloc también dispone de una amplia carta mediterránea así como bocadillos, tapas típicas y montaditos perfectos para compartir, porque Bon Lloc significa eso, un punto de encuentro en el que se puede desayunar, comer o cenar, o incluso tomar una caña o un café.
Todo ello, la calidad de sus platos, los buenos precios, el servicio que se brinda a los clientes y el buen ambiente convierten el Bon Lloc en punto de reunión habitual para vecinos, residentes habituales y turistas.

Safragell: Cocina creativa en un paraje natural

Una escapada para degustar su exquisita comida creativa y revivir la historia de este lugar, uno de los parajes naturales más atractivos de la isla.

La propuesta gastronómica de Safragell Restaurant se basa en la cocina fusión de Nueva York, México y Eivissa, con detalles peruanos y elaborada con producto local de la isla. El chef de Safragell Restaurant, Albert Morán, basa su cocina en el concepto de sabores del mundo. En esta época del año abre de miércoles a domingo al mediodía y de viernes a sábado mediodía y noche.

Las jornadas de caza de El Cigarral cumplen 25 años

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Este lunes comienzan las tradicionales jornadas de caza en el restaurante El Cigarral de Ibiza.


Con esta ya son 25 las ediciones de este evento culinario que durante dos semanas, hasta el próximo 17 de febrero, tiene a los platos cocinados de caza salvaje y nacional como los absolutos protagonistas.

Interior del restaurante El Cigarral.
Interior del restaurante El Cigarral.


Como es habitual cuando celebra estos encuentros gastronómoicos El Cigarral, abrirá los domingos durante todas las jornadas.

En el menú hay platos tradicionales y de nueva creación con productos como el ciervo, corzo, gamo jabalí, venado, perdiz, pato oca y liebre. Además de sus excelentes propuestas de caza, los comensales podrán optar por su carta tradicional de cocina de mercado.


Las jornadas de la caza son las primeras en estrenar el año en este restaurante tradiconal. Posteriormente llegarán las del cocido madrileño, y más adelante será el bacalao el gran protagonista de la gastronomía en El Cigarral.

Restaurante Oli: terraza con vistas y carta con gran variedad de platos

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Fácil aparcamiento, parque infantil, terraza espectacular con vistas a Dalt Vila, muy cerca de la ciudad, amplia terraza cubierta, abierto todo el año, acogedor comedor interior…

Restaurante Oli. Bocadillos y hamburguesas sin gluten.
Restaurante Oli. Bocadillos y hamburguesas sin gluten.

Todo son facilidades para acercarse al restaurante Oli y disfrutar de su extensa gastronomía, de sus refrescantes sangrías de vino blanco, tinto o cava o de sus exquisitos cócteles.


Inmensas alternativas en un restaurante donde es imposible quedarse sin degustar una de sus espectaculares hamburguesas de Angus, poyo payés o vegetarianas.

La carta es muy extensa, hay variedades para todos los paladares y platos o tapas que ya son muy reconocidas como las berenjenas con miel, las croquetas, las patatas bravas, las costillas a la barbacoa o las ensaladas, como la de quinoa.

Amplia carta para celiacos

Además, el restaurante cada vez ofrece más opciones en la carta para celiacos.Prácticamente todos los platos pueden preparase para personas intolerantes al gluten.


Desde las 8 de la mañana para tomar un desayuno saludable hasta las doce de la noche (la cocina cierra a las 23 horas), el restaurante Oli ofrece un sinfín de alternativas. También merece la pena disfrutar de alguno de sus riquísimos cócteles.

Pizzeria David’s: cita con un clásico de Sant Antoni

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Este sábado vuelve un clásico de la restauración de Sant Antoni y reconocible por su excelente cocina francesa e italiana: el Restaurante Pizzeria David’s.

Restaurante Pizzeria David's en Sant Antoni.
Restaurante Pizzeria David’s en Sant Antoni.


Ubicado en uno de los lugares con más encanto de la localidad, en la calle Madrid, este establecimiento es ideal también para disfrutar en invierno ya sea en el cálido comedor interior como en la terraza. El colorido ambiente veraniego da paso a una agradable tranquilidad invernal.

Horario invernal

El horario en esta época del año es cada día de 13 a 16 horas y de 19.30 a 23.30 horas y sábados de 13 a 24 horas.

El gran encanto de esta pizzeria está en su gastronomía, donde el comensal puede disfrutar de los mejores platos que ofrece la cocina italiana y francesa.

En una amplia y variada carta, las recomendaciones son numerosas, como las exquisitas pastas de todo tipo como los raviolis o lasaña, el gran surtido de pizzas (uno de los platos estrella del establecimiento), el magret de pato con manzana y salsa de miel, el crujiente de queso…y de postre, el espectacular tiramisú. Todos ellos son elaborados con productos frescos y de calidad.
Esa calidad en la confección de los platos y la profesionalidad del servicio han distinguido al Restaurante Pizzeria David’s como uno de los establecimientos más conocidos de Sant Antoni, a lo largo de sus más de quince años de historia. Un clásico imprescindible.

Un sábado noche gastronómico con el chef Pau Barba

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One Night Stand’ es el nuevo evento semanal creado por Petit Pereyra, el establecimiento de Talamanca que durante todos los sábados del mes de diciembre ofrece las propuestas culinarias de los mejores chefs de la isla.

Así, para empezar esta propuesta gastronómica, el One Night Stand se estrena esta noche con uno de los cocineros más importantes de la isla, Pau Barba de Can Domo Agroturismo Restaurant Ibiza. El reconocido chef presentará un menú de cuatro exquisitos platos basados en su cocina de mercado.

El precio de este menú es de 38 euros y desde el Petit Pereyra aconsejan reservar con antelación por Whatsapp al número 659350662 porque las plazas son limitadas.

Y para completar la extraordinaria velada, tras la cena, el establecimiento estrena ‘Groovy Nights’, un evento donde la buena música hará bailar y disfrutar de una noche divertida entre amigos. Victor Agüero & Tallyn Planells serán los encargados de poner el ritmo a la fiesta.

El conseguidor de ingredientes para las cocinas más exigentes

Especialistas en la distribución y comercialización de frutas y verduras, Servifruit se ha convertido poco a poco en un auténtico aliado de los cocineros. En 24 horas esta empresa es capaz de servir a un restaurante el producto que necesite.

Esta temporada están teniendo mucha aceptación las pitahayas rojas o amarillas y las physalis, frutas exóticas cada vez más presentes en los platos veraniegos. Mientras que entre los productos ibicencos destacan las sandías, los melones o las berenjenas.

Además, unos ingredientes nuevos que ganan adeptos entre los cocineros son las algas como la lechuga de mar y la salicornia, ideales para acompañar pescados.

Aunque el fuerte de Servifruit son las frutas, verduras, encurtidos o aceitunas, la gran demanda de sus clientes ha convertido a esta empresa es un auténtico conseguidor de ingredientes para las cocinas más exigentes.

Del desayuno saludable a la puesta de sol en un espacio de diseño

Cada momento del día y de la noche es perfecto para disfrutar de la propuesta de Bésame Canalla, el gastro bar más auténtico y divertido de la isla, ubicado al final del puerto de Sant Antoni y que ofrece unas vistas y una gastronomía espectaculares.

A primera hora de la mañana Bésame Canalla sirve unos completos desayunos saludables, a base de fruta fresca, zumos detox, imaginativas y completas tostadas con productos de mercado. Al mediodía, a la hora del almuerzo y por la noche, a la hora de la cena, el pescado, los arroces y las tapas típicas españolas, revisionadas con ese toque canalla que caracteriza a este gastro bar.

El espacio también es ideal para disfrutar de la puesta sol, en un ambiente desenfadado y amigable con una amplia carta de cócteles y licores y en un local decorado al más puro estilo ibicenco y mediterráneo, de paredes blancas y azules, con madera y adornos de artesanos locales.

‘Descolocar’ la cocina con la innovación de Elena Arzak

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En una clase magistral, la cocinera Elena Arzak, hija del ilustre chef Juan Mari Arzak, explica el difícil cometido de descolocar las recetas y contenidos para reinventar con imaginación un nuevo plato, receta o historia con los mismos ingredientes. Defiende la humildad en la cocina y la búsqueda de un punto de equilibrio entre vanguardia y tradición, el sello de la casa Arzak.

Con la idea de descolocar busca una nueva forma de descontextualizar un estilo de cocina con grandes dosis de trabajo, constancia esfuerzo y creatividad: «La imaginación consiste en innovar respetando ciertas reglas, tener respeto por el origen y compromiso con el sabor. También hay otra forma de innovar que es con instinto y a lo loco, que está muy bien pero no es lo nuestro».

Otro de los platos elaborados por Elena Arzak

LOS PLATOS

Ostras a la brasa. Platos con ostras de todo tipo, usamos las ostras gallegas y descolocamos la receta tradicional.

‘Cocochas en su onda’. Cocochas acompañadas de galleta de chipirón. Este plato está dedicado a dos personas que han fallecido recientemente: Paul Bocuse, chef mundial, y Cristino Álvarez ‘Caius Aspicius’, crítico y escritor gastronómico.

Cada cocinero tiene su forma de interpretar estas opciones: «Nuestro estilo es más con reglas y buscando objetivos. Es como hacer un puzle de diferentes maneras pero con las mismas piezas. El modo Arzak se basa en sabor, tradición, innovación, conocimiento, respeto, experimento, curiosidad, identidad y esfuerzo. La necesidad de sentir cuando cocinamos, el compromiso de transmitir lo que hacemos sin olvidar la felicidad. La innovación está muy bien, pero el objetivo es hacer feliz al comensal con nuestra cocina. Esto le hemos patentado en el vídeo ‘Los puzzles de Arzak’», asevera Elena.

Aquí reside posiblemente la clave del éxito de un restaurante durante décadas: «Algunos se preguntan: ¿cómo es posible que un restaurante haga puzles diferentes sin ir cambiando las piezas? ¿Cómo perduramos tanto tiempo? La respuesta es descolocándolas… El reto es explicar este descolocar», apunta la chef.

Desmontando prejuicios

Entonces, ¿qué es descolocar? «Es una actitud ante la vida, es desmontar prejuicios establecidos, es cuestionar cosas, transitar caminos intransitados y buscar finales diferentes, es innovar en el origen y la historia», detalla la destacada cocinera vasca.

«El reto más complicado es cocinar para que un plato sea original y apetitoso a la vez»

La mejor chef femenina del mundo en el año 2012 ahonda en esta idea de descolocar: «Es también llevar 28 años ininterrumpidos con tres estrellas Michelin, es algo inédito. Descoloca que haya tantas mujeres trabajando en Arzak, pero para nosotros es normal. Descolocar también es que los platos sean sabrosos y apetitosos, que hoy en día nos parezca que es normal. No buscamos ser comerciales sino cocinar lo que nuestro espíritu nos dice. Descolocar es lograr sabores nuevos con productos de todo de la vida, no solo productos extraños para la gente». Los logros y los retos son otra de las motivaciones que la mueven tras los fogones: «El reto más complicado de todo es cocinar para que un plato sea original y apetitoso a la vez».

¿Qué es la creatividad?

Para esta innovadora chef, «la creatividad siempre surge cuando te cuestionas las cosas. Eso también es descolocar, encontrar respuestas a preguntas de toda la vida. El reto es abrirse camino donde nadie ha transitado». «Para mí innovar es hacer algo nuevo respetando los orígenes y la historia, lo bonito es seguir unos principios».

Tras la conferencia, Elena cocinó en directo junto a su equipo platos a modo de ejemplo para resumir la idea de descolocar y homenajear a dos grandes de la cocina internacional.

¿Damos una vuelta por Helsinki?

La ciudad de Helsinki ha visto evolucionar, en los últimos años, algunos de los barrios que actualmente atraen a un público joven, pero también a la gente moderna de la ciudad y a los turistas que visitan la capital de Finlandia. Uno de estos barrios que ha experimentado esta evolución es Kallio, ubicado en el extremo este del corazón de Helsinki, y que se ha convertido en un distrito joven, singular y lleno de tiendas, cafeterías y restaurantes. Entre muchas de sus atracciones, este distrito cuenta con el mercado de Hakaniemi.

El mercado de Hakaniemi

En el mercado de Hakaniemi también se puede desayunar.
En el mercado de Hakaniemi también se puede desayunar.

En este popular y renovado mercado se puede desayunar en una de sus carpas al aire libre, probar una tradicional sopa bullabesa en el Soppakeittiö (comedor popular) o comprar algunos de los muchos productos de la típica gastronomía finlandesa. El mejor momento para visitar el mercado es a primera hora, cuando los vecinos del barrio de Kallio desayunan una taza de café acompañada de Korvapuusti, la versión finlandesa de los tradicionales bollos de canela. Se dice que el origen de este dulce podría estar entre Suecia y Finlandia, pero estos últimos gozan de preparar los mejores y, además, de tener el consumo es más elevado en comparación al resto de países europeos.

Una cocina deliciosa

Sin duda, las recetas horneadas son muy típicas en Finlandia, donde también destaca un elemento básico de su dieta, el pan de centeno, llamado Ruisleipä, o los tradicionales pasteles Karjalanpiirakka, preparados con harina de centeno, rellenos de arroz y acompañados de huevo. Una auténtica delicia originaria de Finlandia durante la ocupación rusa. En varios de los puestos del mercado de Hakaniemi venden muchos de estos manjares para comerlos ahí mismo, pero también para llevar, como es el caso de las conservas de Mustikkapiirakka, los arándanos que tiñen los bosques finlandeses durante los meses de julio y agosto.

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