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El verano despierta en el primer hotel 5 estrellas Gran Lujo de Ibiza

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Despertar en Ibiza siempre es mágico, pero hacerlo en cualquiera de las 185 suites de Ibiza Gran Hotel es, simplemente, una experiencia inolvidable.

Situado en el Paseo Marítimo, frente a los puertos deportivos con más glamour de la isla, y rodeado de algunos de los mejores locales de ocio nocturno, Ibiza Gran Hotel es la mejor representación del lujo mediterráneo gracias a sus espaciosas suites con vistas inigualables, su spa, sus restaurantes, sus piscinas, sus boutiques, además de contar con el único casino de la isla. Un oasis donde experimentar todos los atractivos que ofrece Ibiza y donde cada espacio tiene su propio encanto.

Concepto Art Hotel

Prueba de ello es el concepto Art Hotel, que trasciende a un hotel convencional, dando a todos los huéspedes la oportunidad de descubrir y de emocionarse con cada rincón, gracias a la magnífica colección de más de 400 obras de artistas contemporáneos, creadas específicamente para los espacios de Ibiza Gran Hotel.

Una experiencia única de profundo bienestar

Las terapias de Open Spa combinan tratamientos faciales y corporales dedicados a revitalizar cuerpo y mente en un espacio de 1.300 m² en el único hotel 5 estrellas Gran Lujo de Ibiza.

El Open Spa de Ibiza Gran Hotel está formado por cuatro diferentes zonas, que se complementan entre sí para conformar una experiencia completa de culto a la salud y el bienestar.

Open Experience es un exclusivo centro de terapias y tratamientos al aire libre con seis terrazas privadas, en la que expertos profesionales asesoran y personalizan los programas a las necesidades de cada cliente.

La piscina de hidroterapia de Open Aqua está dedicada a masajes subacuáticos, que combinan el tratamiento con piscina de nado contracorriente, camino de contrastes, pileta helada, hammam, sauna y zona de descanso con camas de agua climatizadas.

EL SERVICIO OPEN IN SUITES DE IBIZA GRAN HOTEL TRASLADA LA EXPERIENCIA DE OPEN SPA

El gimnasio de Open Fitness rinde culto al cuerpo con todas las máquinas necesarias para un programa de entrenamiento, y Open Beauty cuida la imagen personal de los clientes con tratamientos de estética, peluquería, manicura y pedicura dirigidos por los profesionales de ‘Princesa de Sal’.

En todas estas zonas, el Open Spa de Ibiza Gran Hotel utiliza exclusivamente marcas y productos de reconocido prestigio en el mundo de la belleza, para alcanzar siempre la máxima calidad en sus tratamientos y terapias.

Cuenta con marcas como Elemis, un referente de lujo nº 1 en Reino Unido en el cuidado y protección de la piel, y Grown Alchemist, especializada en fórmulas orgánicas certificadas, para tratamientos anti-edad de piel, cuerpo y cabello; a las que este año, coincidiendo con el décimo aniversario del hotel, se unen Bioxidea y Anne Semonin.

Bioxidea, que aterriza desde París, que se convierte en el complemento perfecto para terminar el tratamiento elegido o la rutina de belleza diaria. Está especializada en colecciones de mascarillas faciales de oro y diamantes recomendadas por los mejores especialistas de belleza, y empleadas por multitud de modelos y celebridades.

Destacar también el exclusivo servicio Open in Suites de Ibiza Gran Hotel, que traslada la experiencia del Open Spa a la tranquilidad, intimidad y privacidad del entorno de tu propia Suite, con un tratamiento 100% personalizado.

Coctelería entre dos mundos

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En el restaurante La Gaia, en Ibiza Gran Hotel, el maridaje es parte esencial de la experiencia gastronómica. El estilo Japeruvian que el cliente saborea en los platos va perfectamente acompañado por una coctelería de «fuerte personalidad», muy equilibrada, que hace constantes guiños a las tradiciones de Japón y Perú.

El fomento de la creatividad y la innovación se ha convertido en la filosofía que impera en la barra de La Gaia. A este ideal, esta temporada se han añadido «nuevos formatos que aportan diversión y originalidad», según el coctelero, Daniel Martínez, quien busca sorprender gratamente a quienes se sumerjan en la experiencia de La Gaia. Y lo consigue, ¡claro que sí!

esta temporada, la coctelería de la gaia añade nuevos formatos que aportan diversión y originalidad

Uno de los cócteles más icónicos del restaurante es el Wasabi Martini. Versátil, ligero y sabroso, «es perfecto para maridar con sushi o para tomarlo solo», apunta Daniel. El cóctel tiene un atractivo color verde, y sorprendentemente es el que cuenta con una elaboración más sencilla. «A veces, menos es más», añade el barman, que pone todo su esmero en la elaboración de cada uno de sus combinados.

Novedades hay muchas este 2018, y las que quedan por venir…  Están sorprendiendo gratamente a quienes se deleitan con sus sabores el nuevo Jap-pear-uvian, el Citrus Sakura, el Pisco Sour de uva o el Lichi House Tea, entre muchos otros.

El contacto entre la dirección de la cocina cocina y la coctelería es constante, para poder lograr ese equilibrio que tanto valoran los comensales. En las bebidas, Dani propone «una secuencia de sabores exóticos fusionados con productos de kilómetro cero». Por que esa vertiente internacional que se recoge de las culturas peruana y japonesa no está reñida con una clara apuesta por los productos de mayor calidad de una isla rica en sabores de la tierra. Esta fusión es la que el barman está empeñado en transmitir a sus comensales, que pueden degustar sus creaciones mientras cenan o en la sobremesa. Veladas llenas de magia en La Gaia.

Óscar Molina: «De japón me llevo la disciplina y la sencillez»

La Gaia, que nació en Ibiza Gran Hotel hace seis años, se ha convertido con el paso del tiempo en un restaurante de referencia en Ibiza. El nivel de exigencia, la dedicación y las ansias por crear experiencias del chef Óscar Molina y todo su equipo están llevando el estilo Japeruvian a otra dimensión.

Óscar Molina es el responsable de la cocina de La Gaia, en el Ibiza Gran Hotel.
Óscar Molina es el responsable de la cocina de La Gaia, en el Ibiza Gran Hotel.

Iniciaron la temporada con una carta completamente renovada, y hace solo unas semanas volvieron a idear nuevos platos, ¿es una forma de no dejar de evolucionar, ni en plena temporada?
Estos cambios se deben especialmente a la temporalidad. Nosotros queremos trabajar con el producto en el mejor punto, y no hay nada que aguante primavera, verano y parte del otoño. Además, tenemos un nivel de exigencia muy alto, y sería muy aburrido estar siete meses haciendo lo mismo, ¿no?

Van innovando pero sin perder el hilo conductor, que es su particular estilo Japeruvian.
Es nuestra marca de identidad, nuestra línea. Es cierto que va evolucionando a nivel técnico y va teniendo cada vez más personalidad. Queremos ir más allá del concepto nikkei. Este año, por ejemplo, hemos incorporado las fermentaciones. Nos hemos atrevido a hacer elaboraciones más complejas.

¿Cómo llegan a este punto?
Conforme el proyecto va madurando, el equipo también madura. Tengo la suerte de tener un equipo muy estable y muy ambicioso. Esto me da la oportunidad de poder crecer, y crecer con ellos. Cuando todo está alineado, hace que te atrevas a poner un puntito más. Ahora estamos teniendo platos con entre 15 y 16 elaboraciones diferentes, lo que añade una complejidad a tener en cuenta. Hay un plato que tardamos dos meses en hacerlo: la ensalada de caballa que hacemos con una fermentación de judía pinta.

«cambiamos platos porque sería muy aburrido estar siete meses haciendo lo mismo»

¿Cuál es el secreto para evolucionar a este ritmo?
Es fundamental contar con un equipo que le dedique cuerpo, alma y corazón.

¿Cómo ha cambiado La Gaia desde sus inicios?
La Gaia comenzó hace seis años. Había que cubrir la necesidad de dar de comer sin que trastocara mucho el día a día. Empezamos con el sushi, al año siguiente se incorporaron los ceviches y gustaba, los clientes lo veían como opción de cena. Y hace tres años ya creamos el concepto actual que irá a más, estoy convencido de que seguirá madurando. Mucho más desarrollado, más definido y más complejo. Ha cambiado nuestra ambición, lo que queremos expresar.

¿Cómo es un proceso de creación de nueva carta prácticamente desde cero?
Intentamos basarnos en alguna experiencia. Experiencias vividas, recuerdos que nos llamen la atención y que podamos expresar en un plato. Este año, por ejemplo, hemos creado ‘Les nostres muntanyes’, que me recuerda a cuando iba a pasear con mi padre a la montaña, cuando podía oler el pino o acariciar el romero. Lo hemos sabido reproducir en un plato, es muy emocionante.

¿Y cómo lo consiguen?
Intentamos trabajar, desde una historia, un plato, ya que creemos que solo así se le puede dar alma. La parte fácil, pero que carece de todo, es el hecho de decir: quiero hacer una lubina. Buscar los ingredientes y, cuando está bueno, dar por conseguido el plato. A este proceso le falta algo. Creo que tengo mucho más que contar. Quiero explicarte algo de mi vida cuando te sientas a la mesa aquí, que vivas una experiencia.

«en japón conocí a un cocinero con estrella michelin que solo trabajaba la anguila»

El año pasado tuvo la oportunidad de viajar a Perú, ¿ha visitado algún país este invierno?
En enero-febrero estuve en Japón. Es curioso. Es el único sitio en el que he estado y estoy convencido de que voy a volver. No me había pasado nunca antes. Estuve en la zona de Kioto, que es la parte de culto gastronómico. Ahí hice mi ruta, intentando entender y conocer su cultura y gastronomía. Fui 15 días con el objetivo de comer.

¿Estuviste en alguna cocina?
Es muy complejo porque en Japón no se habla inglés, se habla japonés. Así que meterte en una cocina donde ya no solo hay una filosofía de trabajo sino de vida tan diferente es muy complicado, y más con la gran distancia del idioma. Pero intenté probar todo lo que pude y meterme en todos los restaurantes que podían aportarme algo.

¿Qué es lo que se lleva de Japón?
Me he llevado sabores, sencillez, la naturalidad con la que se hacen las cosas y el rendimiento que pueden sacar a las cosas más sencillas. Me quedo con la disciplina. Estuvimos en un restaurante con estrella Michelin. Era un restaurante muy chiquitito, especialista exclusivamente en anguila. El hombre limpiaba cada día 100-180 anguilas, con la complejidad que conlleva. Llegaba a las seis de la mañana y se ponía a limpiar anguilas, y estaba allí metido hasta las doce de la noche. Y así todos los días del año. Mayor implicación, mayor disciplina es casi imposible de encontrar. Creo que es una forma de vida.

¿Y lo más sorprendente?
Me llama mucho la atención que tengan tanta tradición, pero que al mismo tiempo estén a la vanguardia en tecnología. A veces piensas que son casi tercermundistas, pero luego mueven el mundo.

Una década al cuidado del turismo más exclusivo

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Ibiza Gran Hotel celebra en compañía de clientes y amigos su décimo aniversario al cuidado del turismo más sofisticado de la isla, gracias a una filosofía basada en los valores de exclusividad, bienestar, descanso y confort.

Entre los asistentes se encontraban Martín Santandreu, propietario del Ibiza Gran Hotel y Enrique Banegas,director financiero.
Entre los asistentes se encontraban Martín Santandreu, propietario del Ibiza Gran Hotel y Enrique Banegas,director financiero.

Con motivo de estos diez años el fabuloso hotel actualiza su imagen y presenta una nueva identidad realizada por la agencia Mucho de Barcelona, además de una ampliación de sus instalaciones con 28 nuevas habitaciones, entre las que desataca la suite más exclusiva de la isla: Ibiza Luxury Grand Suite. Un total de 370 m² de lujo y confort que algunos de los asistentes pudieron visitar. La estancia cuenta con una claraboya instalada en el techo para disfrutar de unas increíbles vistas del cielo de la isla. La propuesta gastronómica del  chef Óscar Molina serán siempre recordada por los asistentes gracias al delicioso cóctel inspirado en la filosofía Japeruvian.

Estreno del ‘brunch’ más exclusivo en Ibiza Gran Hotel

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Mañana domingo 29 de abril vuelve a Ibiza Gran Hotel el Brunch Remember, una cita gastronómica exclusiva para comenzar el día con buen pie. Un bufé de lujo con ostras, jamón de bellota 5 Jotas al corte, una suculenta selección de sushi, el tentador carrito de crêpes y un sinfín de delicias más que el propio comensal podrá descubrir a su antojo.

Jamón 5 Jotas cortado al instante.
Jamón 5 Jotas cortado al instante.

En el interior o en la terraza, la atmósfera envolvente de este hotel de lujo atrapa a los clientes, que pueden darse un capricho por 60 euros por persona (bebidas no incluidas).
Ibiza Gran Hotel siempre quiere marcar la diferencia, y en su brunch incorpora productos muy seleccionados, pero también elaboración de manjares al instante. La cita contará con la presencia del pastelero Olivier Fernández, director de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, que nos sorprenderá creando figuras de chocolate en vivo.

El lujo y la elegancia tienen donde alojarse en Ibiza

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Tras 10 años de inconfundible filosofía y permanente búsqueda de nuevas y sutiles propuestas donde la elegancia, el lujo contenido y la máxima calidad en el servicio han sido su sello de identidad, Ibiza Gran Hotel pone, esta temporada, un lazo para celebrar su décimo aniversario. ¿Novedades? La reapertura de Ibiza Gran Hotel llega con 28 nuevas estancias y la, que con total seguridad será, la suite más exclusiva de Ibiza: la Ibiza Luxury Gran Suite. Con ello consolidan, una vez más, su posicionamiento como único hotel 5 estrellas Gran Lujo de la isla.

La Gaia.
La Gaia.

Los espacios amplían sus zonas nobles para potenciar la sensación de confort y en las que el exclusivo empleo de materiales de alta calidad confieren a las estancias nuevos valores. Seleccionadas y escogidas maderas, mármoles, piezas de arte originales y una paleta de colores que resume la esencia de Ibiza transportarán a sus huéspedes con armonía y serenidad al origen de la esencia mediterránea.

Pero siempre se puede ir más allá. Ibiza Luxury Gran Suite, su penthouse de 370 m² en la que toda experiencia vivida en cualquier suite de otro hotel, quedan reducidas a un simple recuerdo. Un exclusivo mirador al Mediterráneo, ubicado en la privilegiada e imponente bahía de Ibiza, que cuenta con 3 dormitorios, vestidor con luz natural, lucernarios, 145 m² de terraza, piscina climatizada con solarium e hidromasaje privados, 24 horas de servicio de mayordomía y traslado desde el aeropuerto en Bentley.

Ibiza Gran Hotel no es un hotel. Es una experiencia y un destino exclusivo en sí mismo dotado de un matiz de elegancia y buen gusto que supera cualquier expectativa.

Estudio y pasión por la comida ‘japeruvian’

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Tras un invierno de preparación, durante el cual el chef Óscar Molina ha viajado a Japón, el restaurante Gaia, situado en el Ibiza Gran Hotel, ha abierto y ofrecerá un espectacular menú degustación #japeruvian por 65 euros.

Sin duda, el restaurante, que cuenta con un Sol de la Guía Repsol, es un buen lugar para empezar la noche en Ibiza.

Ibiza Gran Hotel. Más de 10.000 euros para ‘cambiar el mundo’ con Unicef

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Ibiza Gran Hotel colabora un año más con el programa ‘Hoteles Amigos’ mediante la aportación de 10.744 euros a esta iniciativa creada por el Comité Español de Unicef, que pretende combatir la explotación sexual infantil en República Dominicana. En el acto de entrega han estado presentes el director general de Ibiza Gran Hotel, Raúl Sierra, y el Coordinador del Comité de Baleares de Unicef, Claudio López.

La cantidad recaudada proviene de los donativos que los huéspedes añaden voluntariamente a la factura de su estancia para participar en el proyecto.

Con este compromiso social que asumió en 2015, el hotel se convierte en una de las principales plataformas de comunicación y movilización dentro de las Pitiüses, tanto de clientes como de empleados, para promover los derechos de la infancia en una iniciativa que Unicef lanza bajo el lema ‘Hoy puedes cambiar el mundo mientras duermes’.

La Gaia. Un paraíso ‘japeruvian’ hasta el 12 de octubre

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Ha sido un verano espectacular en el restaurante La Gaia, situado en Ibiza Gran Hotel. El chef Óscar Molina lo ha vuelto a conseguir: ha despertado las sonrisas y los halagos de un sinfín de comensales que se han sentado a su mesa para disfrutar de unas cenas incomparables. Pero todavía hay tiempo de vivir esta experiencia esta temporada, ya que La Gaia permanecerá en marcha hasta el 12 de octubre (incluido) para brindar su concepto japeruvian directo al paladar.

El salón de La Gaia.
El salón de La Gaia.

Deleitarse con esta interpretación de la gastronomía es posible a la carta o con el exquisito menú degustación de seis platos más postre. Perú y Japón se dan la mano a través de suculentos platos del mar y la tierra que conjugan a la perfección con cócteles que siguen la estela japeruvian. Una selección gastronómica de autor por 60 euros.

Por este mismo precio, también hasta el 12 de octubre, es posible decantarse por el menú degustación Posidonia, con el que Óscar Molina sorprende homenajeando a esta valiosa alga y en general al cristalino Mediterráneo que envuelve la isla de Ibiza. Ostra en ceviche con huevas de tobiko, usuzukuri de salmonete y palta, gyozas de shiitake, nigiri del chef, parihuela nikkei, asado de ternera a baja temperatura y, de postre helado de haba tonka y el Santa Inés, un postre elaborado con algarroba, almendra y aire de hierbas ibicencas.

Todo en el magnífico contexto de La Gaia con un servicio de lujo.

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