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Las navidades más ecológicas con Herbusa y la Peña Deportiva de Santa Eulària

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Esta Navidad, la Peña Deportiva Santa Eulària se ha convertido en el mejor equipo, tanto en el campo como en casa, gracias a su empeño por concienciar y potenciar los buenos hábitos del reciclaje en Ibiza.

Todas las categorías de este equipo de fútbol tienen claro qué regalar en Navidad a los que más quieren, y nos proponen hacerles presentes útiles y respetuosos con el medio ambiente, que transformen la magia de la Navidad en un auténtico amanecer de posibilidades para un 2020 optimista. Un futuro lleno de oportunidades y de esperanza que arranca con esta campaña ideada por Herbusa y por el Ayuntamiento de Santa Eulària des Riu en la que nos recuerdan que en estas fechas generamos más residuos y que es imprescindible que nos concienciemos sobre la necesidad de desecharlos en los contenedores habilitados para ello.

Las navidades más ecológicas con Herbusa y la Peña Deportiva de Santa Eulària
Una de las imágenes de la campaña de la Peña Deportiva de Santa Eulària.

A través de anuncios, vídeos o carteles en castellano y en catalán, los jugadores de los equipos de infantil, benjamín y tercera división se han unido para difundir la filosofía de una iniciativa que no solo busca compartir los valores de la deportividad y del trabajo en equipo, sino también del respeto con el entorno, del reciclaje responsable y consciente.

El partido más importante

«Este es el partido más importante de nuestras vidas: ¡chuta casa residuo a su contenedor!». Como buenos deportistas, los futbolistas de la Peña nos enseñan a chutar los envases de plástico a su contenedor, a modo de reciclaje; nos muestran sus habilidades para jugar con una pelota hecha con papel de periódico, con el fin de que aprendamos a reutilizar los residuos; y se unen en el mejor partido de su vida con la intención de reducir.

Las navidades más ecológicas con Herbusa y la Peña Deportiva de Santa Eulària
Un deportista de la Peña jugando con un balón de papel.

Un ejemplo de lo fácil que es aplicar la teoría de las tres ‘r’, no solo en el campo de fútbol, sino también en casa, en el día a día y con el planeta en el que vivimos, para acercarnos a una isla y a un mundo más respetuosos con el medio ambiente.

Nueva vida para los objetos

Esta Navidad, los jugadores de todas las edades y categorías de la Peña Deportiva invitan a los ciudadanos de la isla a depositar cada residuo en su contenedor correspondiente, con la intención de eliminar los plásticos y residuos de un solo uso y trasmitir la forma correcta de reducir, de reutilizar y de reciclarlos para que cobren una «segunda vida».

Dónde y cómo se depositan dichos desechos, una vez reciclados, y qué nuevos usos se les dan, es la nueva motivación que despierta a estos deportistas profesionales. ¿Te imaginas cómo sería regalar ese libro que ya no lees o ‘customizar’ esa chaqueta vaquera que ya no te gusta y regalársela a tu hermana? ¿Te has planteado actualizar tus cuadros y darle un nuevo look a tu hogar?

Las navidades más ecológicas con Herbusa y la Peña Deportiva de Santa Eulària
Deporte y medio ambiente, unidos por el futuro.

«Apostemos por unas Navidades realmente verdes, auténticas, llenas de amor y de buenos propósitos», detallan los representantes de esta campaña, quienes aseguran que «entre enero y septiembre de 2019 se generaron 23.950 toneladas de residuos solo en Santa Eulària, 720 menos que en el mismo periodo del año anterior, de los cuales acabaron en el vertedero 18.750 toneladas, 1.000 menos que en 2018». Datos muy positivos que coinciden con las acciones de difusión efectuadas desde el Ayuntamiento para informar y controlar la producción de residuos de los grandes productores.

De este modo, se evita que una de cada cinco toneladas acabe en el vertedero y esto ahorra un espacio que, como señalan desde el Ayuntamiento, «en una isla es muy valioso y ya está dando sus frutos». En total son 5.190 las toneladas de residuos separados y tratados, lo que supone un 6,6 por ciento más que en 2018.

Los restaurantes de Ibiza se visten de gala para Nochebuena

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Solo quedan unos días para la llegada de la Nochebuena, una velada en la que las familias tradicionalmente se reúnen en torno a la mesa en Ibiza. Muchos cenarán en casa rodeados de sus seres más próximos, tras varias semanas o incluso meses buscando menús para impresionar a los invitados….

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Cómo aprovechar las comidas navideñas

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La Navidad es una época del año donde el consumismo y el gasto excesivo salen a relucir más que en ningún otro momento del año. El «por si acaso» o el «esto por si no le gusta el asado» hacen que las despensas y las neveras se llenen más cantidad de comida y bebida de la necesaria. Por esta razón, la cocina, donde se suele llevar a cabo el reciclaje de los envases del resto del hogar, es también el punto donde dar una segunda vida a los alimentos.

Es importante que antes de las fiestas se vacíe el congelador, ya que al terminar la Navidad, habrá que congelar gran cantidad de los alimentos. También habrá que recuperar los envases de comida para llevar y así repartir todo aquello que sobra.

Más allá de compartir y congelar la comida que sobra hay que ser creativo y darle una vuelta a los alimentos para que se conviertan en recetas, un poco más ligeras, pero igual de sabrosas para consumir los siguientes días a Navidad.

Los canelones son una solución muy popular. Foto: Puré de palabras
Los canelones son una solución muy popular. Foto: Puré de palabras

Más allá de los tradicionales canelones de Sant Esteve o los pasteles de carne rellenos del pavo asado, hay muchas maneras de disfrutar de las tradicionales recetas navideñas una vez finalizan las fiestas. El caldo, además de ser consumido, puede ser una base excelente para cremas de verduras. Un truco es congelarlo en una cubitera y así utilizar cubitos cada vez que sea necesario. Las carnes asadas o guisadas, además de convertirse en canelones o ropa vieja, pueden ser el ingrediente que le de sabor a unas originales croquetas o a unas empanadillas. Por no hablar de los sándwiches de pavo asado, ¡están deliciosos!

Recetas rápidas

Los garbanzos cocidos son ideales para un hummus y la patata, junto con la col y la panceta, se convierten en una tradicional receta del Pirineo catalán: el trinxat de la Cerdanya.

El marisco tiene un uso más escaso, pero no menos delicioso. Se deben congelar al instante, pero si se congelan las almejas sin concha, podrán ser una base muy rica para unos espaguetis con almejas. Los langostinos, pelados y sin cabeza, congelados podrán convertirse en el relleno de un milhojas de calabacín con langostinos. Una idea rica, elegante y muy sana.

Sin duda, es importante saber darle una segunda vida a la comida, pero es más importante llevar a cabo una compra responsable y adquirir solo aquello que realmente uno vaya a necesitar. De ese modo, se consigue reducir el desperdicio de comida.

En Navidad, sabor local

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Ingredientes

4 patatas vermella ibicenca
4 huevos de gallina
100gr de sobrasada

Instrucciones de elaboración

A las puertas de Nochebuena y Navidad hay que dejar cerrados los menús y el listado de ingredientes para elaborarlos. Para quienes quieran innovar y dar un aire nuevo a sus comidas durante las fiestas, pero sin perder el toque local, Puré de Palabras trae una receta muy sencilla y deliciosa: milhojas de patata vermella ibicenca con sobrasada y huevo escalfado.

  20 minutos
  4 personas
  Receta fácil

1 En primer lugar, hay que lavar y laminar cuatro patatas grandes. Las enjuagamos de nuevo en agua para que pierdan la fécula. Este paso hará que las patatas queden mucho más crujientes. Las escurrimos y dejamos reposar cinco minutos.

2 Freímos las patatas en aceite de oliva y las dejamos escurrir en un colador para que pierdan el exceso de aceite. Sazonamos con sal y dejamos reposar.

3 Sobre una bandeja para el horno, colocamos una hoja de papel vegetal y cuatro moldes cilíndricos.
Montamos capas de patata y sobrasada desmigada.

4 Horneamos durante 10 minutos a 180ºC.
Mientras, preparamos los huevos escalfados. Hervimos cada huevo durante tres minutos en agua con una cucharada de vinagre de vino blanco y una pizca de sal. Retiramos el huevo con la ayuda de una espumadera y lo dejamos en un bol. Es importante que cada huevo se reserve en un bol a parte para que, al servir, sea más sencillo y no se rompa ninguno.

5 Finalmente, desmoldamos el milhojas de patata y sobrasada y emplatamos con el huevo escalfado encima.

Con previsión

Esta receta puede dejarse preparada para ultimarla en el momento de servir. Simplemente habrá que dejar montado el milhojas con las patatas y la sobrasada y, en el último momento, hornear 10 minutos y preparar los huevos escalfados.
Los amantes de las setas, pueden sustituir la sobrasada por setas salteadas con ajo y guindilla.

Notas del Chef

La patata 200 gramos de patata hervida aportan el 20% de vitamina B1, el 14% de vitamina B3 y el 24% de vitamina B6 que necesita el organismo.

La sobrasada es un complemento perfecto para un plato de huevo y patata.

Producto local Esta receta ha sido elaborada con ‘patata vermella’ ibicenca y con la colaboración de Ibiza Sabor.

Tronco de chocolate relleno de tiramisú

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Ingredientes

12 huevos
120 g de azúcar + 60 g más para el relleno
120 g de harina
4 cucharadas de cacao desgrasado en polvo
500 g de queso Mascarpone
1 taza de café americano

  45 minutos
  14 raciones
  Receta fácil

Instrucciones de elaboración

Con motivo de las fiestas, Puré de Palabras trae la receta del tronco de Navidad, pero aprovecha el dulce sabor del tiramisú y el potencial del blat xeixa, una variedad de trigo ibicenco.

1 En primer lugar, hay que batir seis claras de huevo a punto de nieve con la ayuda de una batidora de varillas. Cuando empiecen a coger textura, añadimos 120 g de azúcar y seguimos batiendo hasta que forme picos.

2 Mezclamos seis yemas de huevo junto con 120 g de harina y cuatro cucharadas de cacao en polvo. Cuando consigamos una mezcla uniforme, añadimos a esta mezcla las claras de huevo, cucharada a cucharada y mezclamos de abajo hacia arriba para no perder el aire y la textura.

3 Vertemos la masa en la bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos 10 minutos a 170 grados.

4 Para el relleno, repetimos el primer paso con seis claras y 60 g de azúcar.

5 Mientras, batimos 500 g de queso mascarpone junto con seis yemas de huevo. Le añadimos las claras mezclando de abajo hacia arriba.

6 Cubrimos el bizcocho con otra hoja de papel vegetal y lo enrollamos para que coja forma de tronco.

7 Pintamos el bizcocho con una taza de café americano y lo cubrimos con el relleno. Enrollamos de huevo y dejamos reposar en la nevera hasta servir. Decoramos con cacao en polvo.

 

«Si falta alguien, es importante crear una nueva Navidad»

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Las reuniones familiares, el encuentro con los amigos y el ambiente festivo unido a la navidad, hacen que quien haya perdido a un familiar o amigo recientemente sienta todavía más esa pérdida.

Para conseguir que, a pesar del dolor, ese momento sea menos duro, Inma Ferrer, licenciada en Medicina, y máster en Counseling en Duelo y Pérdidas, ofrecerá el próximo martes, a las 19 horas, en el Club Diario de Ibiza, una serie de pautas y recomendaciones, bajo el título ‘Es navidad… y en casa hay una silla vacía’.

Una de las claves está en «mantener aquellas costumbres que para todos nosotros son importantes»

Durante la charla, Inma Ferrer, señalará la importancia de «construir una nueva navidad, en la que nada será como antes» pero que debe afrontarse de manera distinta junto a los tuyos. Según esta experta, una de las claves está en «mantener aquellas costumbres que para todos nosotros son importantes y en cambiar, modificar o suprimir aquellas que no nos ayudan a construir esa nueva forma de vivir la navidad». Para ello también aconseja «hacer una reunión familiar antes de la fecha señalada y permitir que todos expresen aquello que necesiten».«Si falta alguien, es importante crear una nueva Navidad»

Crear un espacio de encuentro

Uno de los retos de estas fechas, para Inma Ferrer, está en «poder crear un espacio de encuentro en el que se acoja tanto a quienes pueden disfrutar de forma más alegre la navidad como a quienes están más en contacto con el dolor por la pérdida del ser querido».
Esta especialista e

Turrón de almendra ibicenca

Ingredientes

200 g de miel ibicenca
200 g de azúcar
400 g de almendras

  20 minutos
  1 turrón
  Receta fácil

Instrucciones de elaboración

Es momento de empezar a pensar en el menú para las fiestas y los dulces son importantes. Uno de los postres más demandados durante la Navidad es el turrón. Ya sea en su versión blanda, dura o las nuevas alternativas con chocolate, golosinas y grageas se trata de un gran producto que gusta a toda la familia.
Ibiza goza de un producto local muy bueno para elaborar turrón en casa, así que Puré de Palabras ha elaborado un turrón casero con miel y almendras ibicencas.

1 En primer lugar, hay que calentar en un cazo 200 g de miel ibicenca junto con 200 g de azúcar. Sin dejar de remover, hay que cocinar el azúcar hasta que se disuelva en la miel.

2 Para el siguiente paso hay que picar 400 g de almendras ibicencas y mezclarlas con la mezcla de miel y azúcar en un cuenco hasta obtener una masa compacta y homogénea.

3 A continuación basta con forrar un molde rectangular con papel para horno, rellenarlo con la masa del turrón y, con la ayuda de una espátula de silicona, presionar para compactar la masa en el molde y alisar la parte superior.

4 Hay que dejar reposar el turrón durante tres o cuatro días en la nevera para que coja consistencia. Para servirlo, solo habrá que sacarlo 20 minutos antes.

¿Qué hacer con la comida que sobra en Navidad?

‘Trinxat’ de patata, col y panceta

Ingredientes: 1/2 col hervida, 1/2 kg de patatas hervidas, 100 g de tocino o panceta en tacos, 1 diente de ajo, sal y pimienta negra molida.
Elaboración: Doramos los tacos de tocino en una sartén con el diente de ajo. Retiramos el ajo e incorporamos la patata y la col, salpimentamos y, con la ayuda de un tenedor, chafamos la patata y la col hasta conseguir una textura de puré pero sin llegar a deshacer toda la patata y la col.
Para servirlo, le damos la vuelta a la sartén como si se tratase de una tortilla.
¿Qué hacer con la comida que sobra en Navidad?

Hummus de garbanzos

Ingredientes: 1/2 kg de garbanzos cocidos, 1 cuchita. de sésamo, 1/2 diente de ajo, 1 cucharadita de pimentón, el zumo de 1/2 limón y 1 cucharada de aceite de oliva.
Elaboración: Trituramos, con la ayuda de una batidora, el ajo junto al zumo de limón, el sésamo y una pizca de sal. Añadimos los garbanzos , el pimentón y el aceite de oliva para emulsionar.
Para servirlo, decoramos con chorro de aceite de oliva, un poco de pimentón y acompañamos con pan de Pita, galletas saladas o zanahoria, apio y pepino cortado en tiras.
¿Qué hacer con la comida que sobra en Navidad?

Canelones tradicionales

Ingredientes: 25 placas de canelones precocidas, 500 g de cuello de ternera, 500 g de magro de cerdo, 1/2 cebolla rallada, 50 g de hígado de pato fresco, 25 g de manteca de cerdo, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 copa de vino de Jerez, sal, pimienta negra molida, 1/2 l de salsa bechamel, trufa en conserva y laminada y queso para gratinar.
Elaboración: El día antes de la comida, deshacemos la manteca junto al aceite, echamos la carne y cocinamos durante 2 minutos, añadimos un vaso de agua y dejaremos cocinar 3 minutos más. Incorporamos el vino y el hígado troceado. Cocinamos 2 minutos más, añadimos otro vaso de agua y colamos. Trituramos la carne y la mezclamos con los jugos y la mitad de la bechamel y reservamos toda la noche en la nevera.
Al día siguiente, hidratamos las placas durante 20 minutos en agua y las colocamos sobre un papel de plástico untado en aceite. Rellenamos el tercio central de cada placa con el relleno, enrollamos todas las placas y las colocamos en una fuente apta para horno previamente engrasada con aceite. Cubrimos los canelones con la bechamel, la trufa, el queso rallado y gratinamos durante 10 minutos a 200ºC.
¿Qué hacer con la comida que sobra en Navidad?

Pimientos rellenos de bacalao

Ingredientes: 2 botes de pimientos de Piquillo enteros, 250 g de bacalao, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 200 ml de nata líquida, 1/2 cebolla, 100 g de harina, 100 ml de leche y queso para gratinar.
Elaboración: El día antes, picamos el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y cocinamos junto a una cucharada de aceite de oliva durante 5 minutos. Añadimos el bacalao picado y salpimentamos. Incorporamos la harina y cocinamos durante 5 minutos sin dejar de remover. Bajamos el fuego y añadimos la leche, cucharada a cucharada, sin dejar de remover, hasta conseguir una bechamel consistente y elástica que no se pegue en la sartén. Dejamos reposar toda la noche en la nevera.
Al día siguiente, en un cazo cocinamos 2 minutos 1 bote de pimientos de Piquillo e incorporamos la nata. Dejamos templar y trituramos con la ayuda de una batidora hasta conseguir una salsa fina.
Rellenamos el resto de pimientos de Piquillo con la bechamel de bacalao, colocamos en una fuente apta para horno, cubrimos con la salsa, el queso y gratinamos durante 10 minutos a 200ºC.

Nochevieja. Recetas rápidas de última hora

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Tartaletas de tartar de ternera exprés

Ingredientes: 12 tartaletas, 200 gr de carne de ternera picada, 1 huevo cocido, 1 huevo, 1 cucharadita de mostaza en grano, 1/2 cucharadita de alcaparras, 1/2 cebolla morada , 1/2 cucharada de aceite de oliva, 2 pizcas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra molida.
Elaboración: Picamos las alcaparras, la cebolla y el huevo cocido. Batimos el otro huevo y le incorporamos los ingredientes picados, mostaza, sal y pimienta. Cuando esté todo bien mezclado, añadimos la carne, el aceite de oliva y mezclamos suavemente.
Dejamos reposar media hora en la nevera y, justo antes de servir, rellenamos las tartaletas con el tartar.

Volován de langostino, aguacate y mayonesa de soja

Nochevieja. Recetas rápidas de última hora

Ingredientes: 12 volovanes, 12 langostinos cocidos y pelados, 2 aguacates, 4 cucharadas de mayonesa, 1/2 cucharada de salsa de soja.
Elaboración: Para preparar el aguacate, lo cortamos por la mitad y sacamos el hueso. A continuación, quitamos la piel del aguacate y lo cortamos, a lo largo, en lonchas finas. Mezclamos la mayonesa con la salsa de soja.
Para montar el volován, rellenamos la base con la mayonesa de soja, incorporamos tres lonchas de aguacate y el langostino.
Este plato se tiene que consumir de inmediato porque el aguacate se puede oxidar y adquirir un color oscuro.

Iluminación navideña. Luces de Fin de Año

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Las grandes y medianas urbes europeas se engalanan de forma especial para celebrar las fiestas navideñas, creando un ambiente entrañable y diferente del resto del año que fomenta al mismo tiempo las compras de Santa Claus (Sinterklaas) o Papá Noel y Navidad, las dos grandes fiestas de los regalos de los Países Bajos.

La geografía, arquitectura y la especial medida humana de la capital de Holanda le confiere un carisma y atractivo especial en esta fechas en sus canales principales y en las pequeñas callejuelas de algunos barrios típicos de la ciudad de los canales como el famoso Negen Straatjes, una zona de pequeños comercios originales y exclusivos donde comprar ropa de diseñadores locales, antigüedades, decoración, libros, discos o tomar una copa o café en sus Coffee shops o bares típicos de la ciudad.

Experiencia inolvidable

En Amsterdam se celebra por estas fechas el Amsterdam Ligth Festival (Festival de Luces) que también tuvo lugar en Ibiza en octubre. El ‘Boulevard de luces’ es una sucesión de shows en los puentes, canales y edificios en el curso del río Amstel sobre los que se proyectan inauditas imágenes. El símbolo fuerte de las celebraciones es el clásico árbol de pino navideño de 20 metros de alto, decorado con 40.000 luces y un cableado de 4.000 metros en la plaza del Dam al que se suma la iluminación de los árboles que bordean los canales menores. Recorrer las calles de Kalverstraat, Leidsestraat, Rembrandtplein, Nieuwendijke, en el centro urbano, Koningsplein o la lujosa y exclusiva P.C. Hoofstraat durante las compras navideñas es una experiencia inolvidable.

En los tradicionales mercados navideños callejeros al aire libre se instalan cientos de puestos que ofrecen artículos de regalo, souvenirs y todo lo que busque para comprar. A’dam es uno de los destinos favoritos del turismo en Europa donde se realizan festejos, eventos y celebraciones únicos en el mundo como el patinaje sobre hielo en pistas o en los canales helados. Una tradición para la población cuándo nieva o en los inviernos más fríos cuándo se congela el agua de los canales y se puede patinar sobre ellos, viviendo una sensación única.