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Una nueva etapa para Ferroibiza

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Ferroibiza celebra el próximo 9 de marzo una jornada de puertas abiertas para presentar la remodelación de sus instalaciones y su nueva imagen corporativa. En su gran nave ya se ultiman los detalles de esta renovación ideada para ofrecer un mayor y mejor servicio a sus clientes.

Máscaras y otros accesorios en la tienda. SERGIO G. CAÑIZARES

En esta cita, los profesionales del sector podrán conocer todas sus novedades, como los gases Linde que Ferroibiza distribuirá de forma oficial en la isla. Oxígeno y acetileno para el oxicorte, argón y corgón 15 (compuesto por CO2 y argón) para la soldadura de máquinas de hilo de TIG y MIG, nitrógeno seco para limpieza, helio para globos y una gama de gases para alimentación.

Ferroibiza también presenta nuevos productos en sus diferentes áreas. En protección individual, dispone de calzado (botas de seguridad de última generación), gafas de protección, guantes, pantallas automáticas y otros accesorios de marcas de primer nivel como Dacar y Jalas.

Artículos de ferretería, maquinaria y herramientas de trabajo. SERGIO G. CAÑIZARES

En maquinaria, la empresa ibicenca también propone novedades como la inverter para soldar, las de hilo, radiales y taladros de la marca Flex.

Otro de los puntos fuertes de Ferroibiza, la ferretería, se ve también reforzada con kits y accesorios para el pulido y abrillantado para el acero inoxidable y discos de corte, desbaste en láminas, etc. de la marca PFerd, además de cerraduras y manetas.

Todo lo necesario para la protección individual. SERGIO G. CAÑIZARES

Otras novedades son las cintas de sierra de todas las medidas, el hilo de soldar (desde 0,8 hasta 1,2), todo tipo de accesorios para el TIG (también guantes especiales) y diferentes referencias de Forjas 2000.

En permanente ‘stock’

Como es habitual, Ferroibiza dispone de permanente stock en panel sándwich en diferentes modelos y espesores (tanto para cubierta como para fachada). También disponen de una gran variedad en acero inoxidable calidad A316 tanto en tubos, chapas en diferentes formatos, espesores y acabados, pletinas, ángulos y macizos redondos.

Ferroibiza, distribuidor oficial de gases Linde. SERGIO G. CAÑIZARES

Los perfiles estructurales en vigas UPN, IPN y HEB limpias de impurezas y con una capa de imprimación roja (granallado y miniado) también están en permanente stock, como la chapa trapezoidal lacada en blanco, rojo y verde.
Ferroibiza también vende perfiles comerciales en ángulos, macizos redondos y cuadrados y pletinas, todo ello en hierro negro y galvanizado.

Buenas perspectivas turísticas

Las diferentes empresas y grupos hoteleros que tuvieron representación en el estand de Ibiza mantuvieron una excelente dinámica de trabajo en las jornadas feriales, especialmente en los días dedicados a la actividad empresarial en los mostradores de trabajo. Trasmapi, Baleària, OD Hoteles, Grupo Hotelero Playa Sol, Grupo Hotelero Invisa, Agroturismo Atzaró, Cluster Ibiza Health and Beauty, la Estación Marítima de Sant Antoni-Sant Josep y los Ayuntamientos de Eivissa, Sant Josep, Santa Eulària y Sant Joan, contaron con un mostrador propio donde atender a los profesionales interesados en sus productos.

Las empresas locales con representación comercial en el estand consiguieron excelentes resultados

El Consell dispuso, además, de un espacio representativo exclusivo de la Moda Adlib en que el se mostró el magnífico catálogo de los diseñadores de la moda ibicenca con fotografías en gran formato y los diseños de vanguardia. El Agroturismo Atzaró presentó su mapa de Ibiza Winter Secrets y el Ayuntamiento de Eivissa un curioso concurso relacionado con la cultura y la actividad patrimonial en el que se podían ganar interesantes premios y originales pulseras.

Adlib celebra la moda en Madrid

La moda Adlib volvió a reunir un elenco de autoridades, personalidades, aristócratas, artistas y rostros conocidos del mundo de la moda en la presentación del catálogo oficial de la Pasarela Adlib celebrado en la Fundación Carlos de Amberes durante la Feria Internacional de Turismo de Madrid, Fitur. El diseño de estilo ibicenco gana adeptos en la capital con esta acto que reúne a empresarios, autoridades y personalidades de Ibiza y Formentera con destacadas figuras de la moda, la cultura y el arte nacional.

Más de 400 invitados acudieron a la cita con el estilo Adlib, organizado por la Conselleria de Comercio, Industria e Interior del Consell de Eivissa en un ambiente elegante, distinguido y con espíritu de moda. La escritora y expresentadora de televisión Marta Robles introdujo el acto ante las personalidades de la política, y la vicepresidenta del Consell, Marta Díaz presentó el primer catálogo online de las islas, que resume el trabajo de 28 diseñadores Adlib, protagonizado por tres blogueras de moda de Ibiza y anunció la celebración de la pasarela Adlib 2017 los próximos 19 y 20 de mayo en el Puerto de Ibiza. Cerró el acto el presidente del Consell, Vicente Torres, con un discurso sobre las maravillas de la isla y en el que invitó a los asistentes a conocer mejor los innumerables atractivos de Ibiza durante todo el año.

Marta Díaz mostró al final del acto su satisfacción por el nuevo éxito de la convocatoria: «Ha sido un evento de gran nivel y calidad que certifica el respaldo a la moda Adlib en una ciudad tan importante como Madrid. Hemos presentado un catálogo de moda para llevar todos. Adlib es un estilo que sienta de maravilla a todas las mujeres solo hay que amarlo, entenderlo y sentirse libres con sus diseño . El catálogo refleja que se puede vestir todo el día de Adlib».

Las tres salas de que dispone la Fundación Amberes acogieron a los invitados que degustaron un cóctel, vinos y fingers food en un ambiente cordial y en el que se presentó también un vídeo para recoger fondos para la ONG ‘Juntos’ que ofrece ayuda a niños con cáncer en todo el mundo.

Empresarios turísticos, medios de comunicación especializados, caras conocidas de la moda, del deporte o de la televisión acudieron a este evento que reunió celebridades de la talla de Mayte de la Iglesia, Laura Matamoros, Óscar Igares, Patricia Montero, Luís Gallusi, Ruth Arma y Pepe Ruíz, junto a los intérpretes María Castro (‘Sin tetas no hay paraíso’), Alex Adrover y Patricia Montero (‘Betty la Fea’); Pepe Reina (‘Enredo en familia’); Ana Turpin, Ana Fernández y Fabiola Toledo; Usun Yoon, expresentadora de ‘El Intermedio’, los directores y actores Miguel Bardem y Miguel Ángel Tobías; los productores Pino Sagliocco y Javier Gutiérrez; el mentalista Anthony Blake; el piloto Ángel Nieto, los fotógrafos Silvia Polakov y Pepe Botella; las escritoras Marina Castaño y Marta Robles, los periodistas Paloma Gómez Borrero, Josemi Rodríguez-Sieiro, María Eugenia Yagüe y Aurelio Manzano, el torero Óscar Higares; los doctores Simón y Jean Dray, Carlos y Carmina Sentís; Carlos Martorell, el director del Festival de Cine de Ibiza, Xavier Benlloch, Alicia Viladomat y Harold Gallo, Mery Serra, Almudena Lucarini y el director de La Caixa en Baleares, Xico Costa.

También acudieron a la cita con la moda ibicenca el vicepresidente del Govern balear, Biel Barceló, la directora de Turismo balear, Pilar Carbonell; la embajadora de Chipre, Koula Sophianou; el embajador de Serbia, Danko Prodic; el Gran Duque de Rusia, George Romanov, Fernando de Borbón y su mujer, duques de Sevilla, entre otras personalidades de la sociedad madrileña y destacados empresarios de Eivissa y Formentera, junto a las primera autoridades locales. Los invitados degustaron un catering de la chef María Jiménez y bailaron con la música del dj ibicenco Sebastián Gamboa, que amenizó el evento Marta Díaz resaltó la forma de entender la moda, que este año busca fusionarse con la artesanía de la isla, incluyendo en los desfiles del próximo mes de mayo las espardenyes ibicencas tradicionales, reinterpretadas. También destacó el significado del catálogo presentado que «reproduce a la perfección la esencia de nuestros diseñadores, que quieren vestir a todo tipo de mujeres y hombres y hacerles sentirse libres y guapos». Este proyecto reeditado después de diez años por el Consell de Eivissa, reúne el trabajo de 28 diseñadores de la mano de tres blogueras de la isla para dar visibilidad a una moda que se puede vestir las 24 horas del día y durante todo el año.

La presentación del catálogo de Adlib 2017 reunió a un elenco de personalidades en Madrid

Mónica Flaquer, de Loving my Steps, Anita Moreno, de Dress to Impress Ibiza, o Natalia Aestene, de On Ibiza Clouds, son las nuevas embajadoras de la moda ibicenca ya que, según ha explicado la consellera, «son mujeres que han hecho de la moda su pasión y de sus blogs, espacios de difusión de nuestra industria». El catálogo contiene fotografías de lugares emblemáticos de Ibiza, como Sa Caleta, Cala Comte, Benirrás, Las Salinas, el Teatro Pereyra o la Torre del Canónigo. Este documento, que puede descargarse en www.adlibibiza.es, es un avance de las colecciones 2017 de la Moda Adlib y cuenta con tres looks de cada diseñador acompañados de sus datos comerciales y puntos de venta para difundir su esencia en citas como Fitur, y en ferias especializadas y profesionales como Momad Metrópolis de Madrid, Pure London, Who´s next París u otros mercados, como el americano.

Por su parte el presidente del Consell Insular de Eivissa, quien clausuró el acto, recordó la importancia de la industria textil de Ibiza, y el apoyo firme de la institución a los diseñadores y artesanos que le dan vida y animó a los asistentes «a asistir a su Pasarela, para descubrir Ibiza, no solo en verano, época en la que, quizás, la isla es más conocida, sino también durante el resto de meses del año». «Justamente, la Ibiza más auténtica, la que ha dado de sí grandes creaciones como las que veremos en esta cita, se percibe con más claridad durante los meses de menos afluencia de visitantes, porque Ibiza tiene mucho que ofrecer durante todos los meses del año», remarcó.

En el marco de este evento también se proyectó el nuevo vídeo solidario de Adlib, que se ha editado para colaborar este año con la ONG ibicenca, Juntos, y ha actuado el reconocido dj de Ibiza, Sebastián Gamboa.

Gastronomía en la feria, locos por los bocados ibicencos

La gastronomía juega un papel primordial en los pabellones y stands de las ferias y especialmente en Fitur donde las Comunidades Autónomas del país y los destinos turísticos rivalizan en ofrecer lo mejor y más típico de su gastronomía local. La amplia y variada oferta española se ha convertido en uno de los mejores reclamos turísticos para muchas regiones, ciudades e islas.

Las tapas revisadas de platos y sabores tradicionales ibicencos causan sensación en Fitur

El siempre animado stand de Ibiza cuenta con fans y algunos famosos personajes que acuden cada año a degustar las tapas o bocados que ofrece el pabellón representativo de la isla a las autoridades, empresarios, visitantes y público de la feria.

Reinventar y ofrecer nuevas tapas y bocados de finger food inspirados en los platos y postres tradicionales de la gastronomía ibicenca no es fácil y el listón está cada vez más alto para los chefs locales que acuden como invitados para ofrecer sus creaciones. A los tradicionales quesos, sobrasadas, frutos secos (almendras e higos) y orelletes, vinos ibicencos y hierbas se le ha sumado este año una original y vanguardista oferta de tapas preparadas por los chefs Gonzalo Aragüez y Alicia López del restaurante Sa Brisa de Ibiza con una versión de croquetas de bullit peix; espardenyes con sobrassada y patatas rellenas con frita de calamar.

JORNADAS GRASTRONOMICAS IBIZA SABOR, un viaje por la gastronomía local

Visitar ibiza en las estaciones de primavera y otoño supone disfrutar de una isla verdaderamente privilegiada. Son las estaciones perfectas para sumergirse en la gastronomía local a través de las Jornadas Ibiza Sabor, una iniciativa bianual en la que se pueden degustar recetas tradicionales de la cocina ibicenca así como reinterpretaciones de vanguardia a precios populares, en aproximadamente cuarenta establecimientos de la isla.

Y es que la gastronomía de Ibiza resume perfectamente la cultura y la historia de la isla y es hoy una herencia sumamente valiosa en la que se conjuga la devoción de los ibicencos por los productos frescos y naturales con la variedad que aporta nuestro mar y otras sorpresas inesperadas provenientes de nuestro entorno.
Se trata también de la defensa de una forma de vida saludable con productos autóctonos que maduran bajo el sol a través de la fórmula de la dieta mediterránea, la gran aliada del bienestar, la energía y la longevidad.

Ricas recetas con manjares del mar. SERGIO G. CAÑIZARES
Ricas recetas con manjares del mar. SERGIO G. CAÑIZARES

Las Jornadas Gastronómicas ofrecen la posibilidad de degustar recetas de antaño como el bullit de peix o el guisat de peix y especies tan sabrosas como la roja, el gallo de San Pedro o el mero. Joyas de la gastronomía ibicenca como la borrida de rajada y productos extraordinarios como la gamba roja de Ibiza, la langosta o las espardenyes. Delicias del mar que llegan a la mesa con cuidadas elaboraciones.

Para los que prefieren la carne, existe la opción de seguir la ruta del sofrit pagès, a base de cordero criado en libertad, pollo payés, sobrasada, butifarrón y patata roja de la tierra.
A la hora del postre, una receta medieval de queso con hierbabuena y anís como es el flaó y otros dulces tradicionales como la greixonera.

Sin duda, un viaje gastronómico alrededor de la isla poniendo en valor el trabajo de cofradías, granjas, agricultores, mercados, bodegas o productores de aceite que se completa con actividades paralelas como charlas y conferencias de la mano de chefs, visitas a las bodegas locales o catas de aceite de oliva, entre muchas otras innovadoras propuestas gastronómicas.

Porque sin el placer que la gastronomía de Ibiza proporciona al sentido del gusto, no es posible concebir la práctica de un turismo hedonista.

RESTAURANTE CALA MARTINA, placeres invernales en la costa

Máxima frescura en la mesa. AISHA BONET
Máxima frescura en la mesa. AISHA BONET

El restaurante Cala Martina es un lugar ideal para escapar de la rutina en cualquier época del año. Con la temporada alta más que finiquitada, las puertas de este emblemático establecimiento continúan abiertas para recibir a quienes sientan verdadero aprecio por la gastronomía típica ibicenca y el entorno natural de la isla.

En un magnífico entorno, en la cala que le da nombre en la costa de Santa Eulària, el restaurante Cala Martina propone una variedad de arroces, paellas y pescados frescos elaborados en distintos estilos, siempre respetando las raíces culinarias locales. Quizá su plato más destacado es el bullit de peix, un capricho que nunca pasa desapercibido entre sus comensales. Pero en su carta se encuentran muchas exquisiteces mediterráneas que vale la pena degustar. Además, el pequeño vivero de marisco del restaurante garantiza una frescura máxima de la materia prima a la hora de elaborar sus recetas más especiales.

Gran calidad gastronómica en Cala Martina. AISHA BONET
Gran calidad gastronómica en Cala Martina. AISHA BONET

Cala Martina es un establecimiento muy familiar en el que se respira una atmósfera tranquila y relajada. Su cocina está abierta a mediodía durante el invierno, y todo el equipo ofrece al comensal un servicio próximo y amable. Un lugar ideal para reuniones familiares o de amigos; un espacio para disfrutar durante todo el año.

Rosa Esteva, “El arte de ser buen anfitrión es tratar a los clientes como familia”

Empresaria gastronómica y emprendedora. Es una de las empresarias más importantes del sector gastronómico de Cataluña con 18 locales entre los que figuran restaurantes emblemáticos como Tragaluz, Mordisco, Pez Vela, Moo y Roca Bar (bajo la dirección de los hermanos Roca), el Hotel Omm, Tomate (Madrid) y nuevos proyectos en Dubai y Londres. A esta mujer de gran carácter, acusada personalidad y talante sencillo y simpático le gusta la cocina de las ideas, inventar para que el producto tenga más sabor sin adulterarlo.

Rosa Esteva (Barcelona) desvela las claves de su éxito como empresaria de restauración y su amor por Ibiza en su famosa casa de color rosa en Cala Salada

—¿Cómo se siente en esta casa?
—La construyó mi hermano, que era artista, también hizo una película sobre ses Salines de Ibiza. Queríamos mantener la esencia de la casa tradicional ibicenca solo con un añadido, no queríamos cambiar nada de lo esencial. Es de color rosa almagra para que no destaque tanto con la naturaleza como el blanco. La gente la llamaba al principio ‘el bunquer,’ pero este calificativo no tiene nada que ver conmigo; después la llamaron ‘casa rosa’. Me siento identificada con esta casa, parece muy grande pero cuando estás dentro se amolda al espacio humano y también da la impresión de que es cerrada pero en el interior es muy espaciosa y luminosa.

La empresaria y emprendedora en una terraza de ‘Casa Rosa’. SERGIO G. CAÑIZARES
La empresaria y emprendedora en una terraza de ‘Casa Rosa’. SERGIO G. CAÑIZARES

—Sus locales gastronómicos mantienen la esencia del lugar donde están ubicados. ¿Qué importancia tiene este factor?
—Siempre busco que el cliente se sienta a gusto y como en su casa. Cuido al detalle la vestimenta del camarero, la decoración y la comida … todo tiene que ver con la esencia del local en el que está situado. El establecimiento del restaurante Mordisco es diferente al Tragaluz, al Hotel Omm, al Rojo-Negro, El Principal, el Pez Vela (Hotel W), Cuines Caterina o Contraluz en Barcelona; Bar Tomate y Luzi Bombón (Madrid) o Tragamar (Girona) y a todos los demás. Es como cuando te vistes, escoges lo que te vas a poner en función de dónde vas.

—¿Cuál es el secreto de su éxito como restauradora?
—La palabra fundamental es cariño, cariño y cariño. Un local no es un restaurante más. En algún restaurante no gano tanto, pero no me importa. Soy anfitriona al 100% y la gente que trabaja conmigo también. Mi lema es tratar al cliente como si fuera de la familia, como si los comensales vinieran a tu casa. Es el arte de ser un buen anfitrión.

—Usted cuenta con casi 20 establecimientos gastronómicos en Barcelona, Girona, Madrid y Ciudad de México, entre otros lugares. ¿Cuántos empleados suman sus diferentes empresas?
—Somos 1.200 empleados o incluso más en todo el grupo, algunos llevan conmigo más de 25 o 30 años. A muchos los invito a venir a Cala Salada para conseguir crear un ambiente familiar que trasladar luego a mis locales. No soy empresaria y ya está. Si ellos trabajan ocho horas yo veinticuatro. A veces termino en uno de los restaurantes pasada la medianoche y a las nueve y media ya estoy organizando los restaurantes del Hotel Omm.

—Ahora se habla mucho de la importancia de la materia prima. ¿Es moda pasajera o volvemos a la cocina más tradicional?
—Yo voy más allá. Quiero que mis productos sean cercanos, no que lleguen en aviones desde muy lejos. No quiero importar carne de Japón, sino de Galicia; quiero productos españoles que tengan la calidad primordial de la materia prima. Evidentemente hay productos procedentes de otros países que son mejores, como es el caso de la quinoa, que es mejor en Sudamérica.

Con productos ibicencos.
Con productos ibicencos.

—Si miramos las propuestas de sus diferentes restaurantes no hay un nexo común entre ellos. ¿Su cocina no tiene un estilo propio o particular?
—No, mi cocina son ideas. Empecé con el restaurante Mordisco, con dos personas, éramos solo la cocinera y yo porque no tenía dinero y tenía cuatro hijos que mantener. No podía hacer platos muy complicados y de cocción de larga duración y entonces pensé en dar algo rápido y sencillo. Mi filosofía entonces fue práctica: ‘no es una comida, es un mordisco’.

—¿Qué le llama más la atención de la cocina?
—Lo que más me intriga y me complace es la invención para que la comida sepa mejor. Me gusta ver cómo de una simple patata se hacen platos absolutamente maravillosos.

—Usted tiene una gran relación con los hermanos Roca, incluso veranean en su casa de Sant Antoni. ¿Cómo los conoció?
—Conozco a los hermanos Roca desde hace mucho tiempo, antes de que fueran famosos, y tenemos muy buena sintonía. Quería hacer un hotel en Barcelona y les propuse que llevaran la cocina del hotel porque lo hacen muy bien. Compartimos la idea de que la cocina es cariño, es básica para vivir y es necesaria para sentirse vivo. Con estos fundamentos decidimos colaborar y montar el restaurante Moo y el Roca Bar en el Hotel Omm.

Entrevista Rosa Esteva, Casa Rosa, Cala Salada
Entrevista Rosa Esteva, Casa Rosa, Cala Salada

—En su hotel de Barcelona se puede dormir, desayunar, comer, cenar en un restaurante de una estrella Michelin dirigido por los hermanos Roca y hasta tomar un cocktail de diseño. ¿Cómo lo ha conseguido?
—Inventé el restaurante Mordisco por necesidad, para comer, después creé el hotel. Parte del terreno era de mis hermanos, les compré su parte con mucho esfuerzo, tuve dificultades con el Ayuntamiento porque la normativa del Paseo de Gracia no me dejaba construir el proyecto que tenía en mente y los ventanales como yo quería, pero a base de tesón y mucho esfuerzo logré sacar el proyecto adelante y crear un precedente gastronómico con Joan, Josep y Jordi Roca en el restaurante Roca Moo y el Roca Bar.

«No tengo un estilo de gastronomía particular. Mi cocina son ideas, me intriga y complace la invención»

—¿Qué come normalmente?
—Como sobre la marcha según lo que tenga en casa. Me gusta mucho salir a pescar, este verano ya llevo 100 pescaditos. Suelo hacer un suquet del caldo de pescado con lo que pesco… sin comprar nada más. Si estoy en el barco puedo elaborar una ensalada de lentejas o de peix sec. En este aspecto me parece increíble la imaginación de un pueblo a la hora de conservar los alimentos para que duren más tiempo. El pan seco o el pescado seco son ideas geniales para que salga un plato muy rico. Ahora en Tragaluz tenemos una cocinero maravilloso que se llama Rafa y hacemos recetas tradicionales de la madre y les damos un toque nuestro, les añadimos los mejores ingredientes y aportamos un saborcito especial, pero al final hacemos recetas que ha ideado una madre, que siguen siendo básicas en la cocina.

Rosa María Esteva es también amante del arte.
Rosa María Esteva es también amante del arte.

—Los chefs actuales dan una gran importancia a la creatividad especialmente a la hora de cocinar.¿Es vital la creatividad para comer bien?
—Me gusta la creatividad, buscar la esencia de los sabores y me fascina inventar. Me encanta lo que hace Adrià porque es un genio, le conozco desde hace 30 años. Tengo una anécdota muy simpática en su restaurante El Bulli: una vez le pregunté a qué sabía el mar y me dio a probar una espuma de mar, me levanté de la mesa, fui corriendo a beber agua del mar y comprobé que es malísima, sin embargo la cucharada de espuma de mar de Adrià era deliciosa.

—¿Qué haría si le dejaran?
—Haría un restaurante muy particular, una combinación entre el Mordisco y Pez Vela.

«Ibiza esta teniendo un momento de gastronomía brutal con la llegada de Adrià, Arola y Roncero»

—¿Qué productos utiliza cuando cocina?
—Cocino con lo que hay, invento sobre la marcha con lo que tengo, pero nunca repito. Puedo tener invitados en casa durante diez días y no repetir un solo aperitivo.

—¿El pà amb tomaquet es el mejor invento de la gastronomía catalana?
—Es un gran invento y muy bueno pero hay cosas ricas en todas partes.

«Comparto con los Roca  la idea de que la cocina es cariño, básica para vivir y necesaria para sentirse vivo»

—¿Qué conoce de la cocina ibicenca?
—Más que nada los pasteles, el pescado en todas sus formas y muchas más cosas.

—En su casa de Cala Salada cuelgan tomates, ajos y muchas otras cosas. Entiendo que le gusta utilizar ingredientes de la isla.
—Son de mi huerto. En Ibiza hay mil cosas ricas como los tomates, los higos y las almendras. Pero estoy indignada con la patata ibicenca ya que ha dejado de existir. La venden como ibicenca pero la semilla no es de aquí, compran semillas americanas y luego dicen que es de Ibiza. La patata ibicenca era lo mejor del mundo, ni el caviar era tan rico, pero ya no es lo mismo.

«La patata ibicenca era la mejor del mundo, ni el caviar era tan rico, pero ahora no es lo mismo»

—¿Cuál es su plato favorito?
—Depende del momento. Me puedo comer una paella en el Pez Vela (restaurante del Hotel W en Barcelona) y parecerme la mejor del mundo y otra paella no gustarme nada. La comida tiene que ver mucho con el ambiente y la atmósfera. Puedo degustar una hamburguesa en Mordisco elaborada con carne de primerísima calidad pero no me la como en ningún otro sitio. Ibiza está teniendo un momento de gastronomía brutal con la llegada de Adrià, Roncero y Arola.

—El desembarco de estos renombrados chefs está revolucionado el nivel de la gastronomía en la isla. ¿Cómo lo ve?
—Me parece fantástico, soy muy amiga de mis amigos, he comido en los restaurantes de todos ellos. Hay sitios a los que volvería y otros no. Hay lugares que me encantan por el ambiente y el cariño que le ponen a las cosas. Pero si un sitio es lento sirviendo no volveré porque no puedo esperar una hora entre plato y plato, me sienta mal y tengo mala digestión.

«En Ibiza falta gente que corrija la sinrazón urbanística y que tenga buen gusto y lógica»

—¿Qué le parece el cambio hacía el turismo de el lujo que estamos viviendo?
—Si la gente lo paga es que lo encuentra bien pero creo que en Ibiza es exagerado, aquí dejan hacer construcciones descomunales como las de Cala Tarida que era una de las calas más bonitas de la isla, no he visto nada igual. Permiten hacer una mega construcción feísima pero luego no te dejan hacer una casa bonita y con buena estética urbanística frente al mar. Hace falta gente que corrija esta sinrazón y que tenga buen gusto y lógica.

Primer plano de Rosa.
Primer plano de Rosa.

—¿Se está deteriorando la isla?
—Formentera está conservando muy bien las cosas, todo está muy limpio y conservado. Me gustaría que Ibiza siguiera ese ejemplo. En Sant Antoni dejaron construir al lado de un faro magnífico unos edificios monstruosos, cosa que no tiene sentido.

—¿Se come bien en Ibiza?
—Hay sitios que están muy bien, donde se come estupendamente y hay algunos que son también bastante caros.

“Me gusta que la comida  diaria sea rica, que esté bien pensada y que sepa al producto que se cocina» 

—¿No ha pensado montar un restaurante aquí?
—Me han ofrecido muchas veces empezar un negocio en Ibiza, pero siempre lo he rechazado porque los pocos ratos que tengo para descansar y estar tranquila se verían truncados y no podría descansar nunca. En vez de relajarme estaría en el restaurante. A veces me dan ganas de coger un chiringuito y reformarlo solo para mantener su identidad y que no se deteriore. Hay locales que están muy dejados.

—¿Cómo ve el futuro de la gastronomía?
—Ha habido una racha de ego muy importante, deberíamos echarnos un poco atrás, tendríamos que pensar más en la persona que come. Para mi Adrià es un Dios porque aplica una técnica extraordinaria pero luego hay cocineros que no. Un día puedo probar cosas especiales pero en el día a día me gusta que la comida sea rica, tiene que estar pensada, debe saber al producto que se cocina. Si como pescado quiero que sepa a pescado, puedo añadirle unas gambas solo para que potencie el sabor del plato.

Marí Mayans, Ibiza en tu copa

Cada botella de los licores y destilados tradicionales Familia Marí Mayans esconde una historia que funde tradición, experiencia y, ahora, novedosos y punteros métodos de control de la calidad, respetando las recetas manuscritas originales de mediados del s.XIX y la elaboración artesanal.

Vídeo de presentación en www.fmarimayans.com.
Vídeo de presentación en www.fmarimayans.com.

Aromas y sabores con un sinfín de matices se sirven en copa en forma de hierbas ibicencas, frígola, palo, absenta y la nueva ginebra IBZ Premium Gin, que ha sido toda una sorpresa para paladares de todo el mundo.
Las bebidas de Familia Marí Mayans son de elaboración 100% ibicenca: todo el proceso, desde la selección de plantas hasta el destilado y el embotellado, se lleva a cabo en su destilería ubicada en Montecristo (Sant Antoni).

Hierbas rumbo al alambique de cobre. AISHA BONET
Hierbas rumbo al alambique de cobre. AISHA BONET

La historia de esta empresa nace en Formentera allá por el año 1880, cuando Juan Marí Mayans estudiaba las plantas aromáticas locales y comenzó a elaborar destilado de tomillo con su licor Frígola. Más adelante, la producción se trasladó a Ibiza, donde ha ido creciendo generación tras generación hasta dar el gran salto internacional.

Entre tradición y modernidad

Las hierbas ibicencas son la estrella de Familia Marí Mayans, por lo que han supuesto para la trayectoria de esta empresa y para el conocimiento de esta bebida por parte de la sociedad en general. A base de plantas del campo ibicenco, se fabrican según la receta tradicional, siguiendo cinco procesos bien diferenciados: destilación, maceración, infusión, ebullición y fundición del azúcar para conseguir un almíbar natural.

Frígola, un licor típico ideal para la sobremesa.
Frígola, un licor típico ideal para la sobremesa.

A pesar de llevar casi 140 años elaborando destilados de máxima calidad, Familia Marí Mayans ha continuado en constante innovación. Un claro ejemplo es la ginebra IBZ Premium Gin, una bebida que nace para satisfacer los gustos del momento. La receta de la ginebra no es nueva para Familia Marí Mayans, ya que hace más de 50 años que elaboran esta bebida. Sin embargo, ha sido recientemente cuando la empresa se ha dedicado a estudiar más a fondo las características de este destilado y lanzarlo al mercado, recibiendo una grata respuesta por parte de los consumidores.

La nueva IBZ Premium Gin, una ginebra 100% ibicenca.
La nueva IBZ Premium Gin, una ginebra 100% ibicenca.

IBZ Premium Gin es una excelente combinación de botánicos,frutos y aromáticas que permiten saborear la isla en cada trago. Esta ginebra 100% ibicenca no falta en las cartas de coctelería de los más prestigiosos clubes, lanzada con un diseño que recuerda a la etiqueta de facturación de un aeropuerto, añadiendo detalles como la geolocalización de Ibiza y la explicación del proceso de producción.

Gastronomía de invierno

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AGROTURISMO ATZARÓ, navidad de ensueño para toda la familia

Se acerca la Navidad, y con ella las ganas de vivir nuevas experiencias en familia. El agroturismo Atzaró ha preparado un programa increíble para que este mes de diciembre sea inolvidable para los residentes de la isla.

Atzaró Spirit Sundays’ es la cita semanal que está cosechando gran éxito cada domingo. Talleres y terapias holísticas, música en vivo, exposiciones de arte y un gran mercadillo con artículos interesantes para todos los públicos en los mágicos jardines de Atzaró, en plena naturaleza ibicenca. Los niños son también protagonistas de esta cita imprescindible en el calendario invernal de la isla, ya que se realizan muchas actividades especiales para ellos como juegos o pintacaras.

Atzaró también se convierte en cine con películas para toda la familia en un espacio desenfadado, con grandes cojines para sentirse como en casa. Las sesiones tendrán lugar el 2, 24 y 30 de diciembre y el 3 de enero.

Inolvidables tardes de cine en el agroturismo
Inolvidables tardes de cine en el agroturismo

Finalizar la jornada laboral el viernes y darse un capricho es posible también gracias a los viernes de Atzaró, que celebra un ‘Afterwork’ muy interesante para empezar el fin de semana con buen pie a partir de las seis de la tarde. Música en directo, carta de platos para compartir y 2×1 en copas y cócteles durante toda la noche.

Por supuesto, los días grandes de la Navidad también cuentan con detalles especiales en Atzaró, con menús exclusivos para Nochebuena, Navidad y Nochevieja. Un lugar excepcional para celebrar unas fechas muy entrañables.

Quienes quieran completar su experiencia en Atzaró, pueden disfrutar también de sus packs románticos con noches en el agroturismo y su servicio de spa.

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